طريقة طهي التونة، تعتبر التونة من الأسماك الصحية، حيث تحتوي على العديد من المواد المفيدة، بالإضافة إلى مذاقها المميز الذي يحبه الكبار والصغار.
يشتري البعض التونة من السوبر ماركت بأسعار مرتفعة، ولكن الآن يمكنك طهيها في المنزل بأقل تكلفة وبطرق بسيطة، وفي هذه المقالة سوف نتعلم كيفية طهي التونة بعدة طرق مختلفة، لذا ترقبوا ذلك.
كيف لطهي التونة
مكونات
- 1 كيلو تونة.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 2 ورقة من ورق الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من مرق السمك.
اقرأ أيضًا: فوائد الأسماك للنساء
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، يجب غسل الأسماك وتنظيفها جيدًا من الداخل والخارج، وكذلك إزالة الرأس بالكامل والخياشيم والزعانف.
- ثم نغسل السمك بالماء ونضيف إليه الخل والملح والدقيق جيداً ونتركه ليجف تماماً.
- ضع قدرًا به كمية قليلة من الماء على النار واتركه ليغلي تمامًا.
- تُضاف أوراق الغار والكمون والفلفل الأسود والليمون إلى الماء ويُغلى المزيج.
- نضع السمك في الماء المغلي ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
- ثم صفي السمك من الماء واغمره بسرعة في الماء المثلج لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم تصريف الأسماك من الماء، ثم قم بإزالة القشور بعناية، وافتح السمكة وقم بإزالة الأشواك الداخلية بعناية.
- بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي نظيف ونضع فيه الزيت والليمون وماء السمك المسلوق والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نضع قطع التونة، ونغلق الجرة بإحكام، ونتركها في الثلاجة لمدة يومين، وهنا ألف.
كيف لطهي التونة المشوية
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- قطع تونة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- وكوب من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف كوب ماء.
- زيت للقلي.
اقرأ أيضًا: ما الفرق بين الماكريل والتونة
كيف تستعد
- نخلط البهارات في وعاء عميق ونتركها جانبا.
- نضع التونة في وعاء آخر ونضيف نصف كمية البهارات والثوم.
- نخلط التونة جيداً مع البهارات.
- ثم نضيف الخل الأبيض ونترك التونة تنقع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والنشا وباقي البهارات ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم ضعي شرائح التونة في الخليط واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضع مقلاة عميقة على النار، ثم نسكب الزيت ونتركه يسخن، ثم نضع التونة في الخليط.
- اترك التونة على نار متوسطة حتى تحمر، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
كيف لطهي فيليه التونة
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 رأس بصل أخضر مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- شريحتان من شرائح التونة.
كيف تستعد
- أولاً، استخدم شواية فحم أو مقلاة غير لاصقة.
- اخلطي الريحان والثوم والفلفل وزيت الزيتون والثوم المعمر جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي هذا الخليط، ثم ضعي التونة، وغطي الوعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ضعي السمك في مقلاة بطبقة غير لاصقة واقليه على نار متوسطة.
- اقلب شرائح السمك في كل الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك، قم بإزالة التونة من النار، وقم بتزيينها بقليل من الليمون وقدم هنا مع ألف.
الفوائد الصحية للتونة
- التونة مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائها على أحماض مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل على موازنة الأوعية الدموية وخفض الكوليسترول.
- تعمل التونة كعامل مضاد للالتهابات، حيث أنها غنية بالبوتاسيوم وحمض الفوليك، لذلك فهي مفيدة للنقرس والتهاب المفاصل.
- سمك التونة مفيد لصحة الكلى، حيث يساعد الجسم في الحفاظ على توازن السوائل بين الأملاح والبوتاسيوم، مما يحسن وظائف الكلى.
- التونة مفيدة لصحة العين، وخاصة عند كبار السن.
- يحمي التونة الدماغ من الالتهابات لاحتوائه على النياسين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ويقي من مرض الزهايمر.
- تعد التونة مصدرًا جيدًا للطاقة، حيث تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وزيادة كفاءة وظائف أعضاء الجسم، مما يزيد من نشاط وحيوية الجسم.
- التونة مقوي طبيعي للعظام لأن التونة تحتوي على فيتامين ب.
اقرأ أيضًا: كيف تبدو التونة؟
نصل هنا إلى نهاية المقال حول كيفية طهي التونة، وقد أوضحنا عدة طرق مختلفة الأحجام وطرق طهي مختلفة، فيمكن شويها وقليها وغليها. .
يضمن طهي التونة في المنزل النظافة، وتساعد طرق الطهي الطبيعية في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.