منذ العصور القديمة، كان يُطلق على أي نوع من الأسماك المستوردة من روسيا اسم “روسي”، لذلك كان يُطلق عليه اسم الماكريل والراي اللساع.
ولكن على وجه الخصوص، يُطلق على اسم الأسماك الروسية اسم الماكريل، والذي يتم تقديمه في عدة أنواع، ولكن محادثتنا اليوم بشكل خاص ستكون حول تفاصيل الأسماك الروسية المشوية.
ترقبوا التفاصيل حول موضوعنا التالي حول كل هذا وأكثر في ميزة المميزة دائمًا.
سمك روسي
- في الماضي كان المصريون مهتمين بالأسماك التي يتم إحضارها من الخارج، حيث كانت صديقة قوية للمائدة المصرية منذ العصور القديمة.
- تم إصدار بطاقة تموينية مقدما للأسماك.
- السبب الرئيسي وراء حب المصريين للأسماك بهذه الجودة هو سهولة تحضيرها وحلاوتها ومذاقها المتميز.
- مع دخوله في منافسة شرسة مع الكارب الصيني.
- لكن الأمر يستحق التعرف على هزيمة الماكريل المنافسة، وخاصة من روسيا.
- ما يجعلها مميزة وأصبحت الأكثر شهرة حتى الآن ولكنها أصبحت طريقة رائعة للتداول.
كم عدد السعرات الحرارية في السمك الروسي المشوي
- محتوى السعرات الحرارية يحتوي هذا النوع من الأسماك الروسية المشوية على 200 سعرة حرارية.
- يحتوي فيتامين أ على حوالي 4٪ وهو المعدل المسموح به يوميًا.
- يحتوي فيتامين سي على حوالي 4٪ وهي الكمية المسموح بها بشكل يومي.
- يحتوي الحديد على حوالي 1.60 مجم.
- يحتوي الفوسفور على 277.97 ملليجرام.
- يحتوي البوتاسيوم على 400.33 ملليغرام.
- تحتوي الدهون الكلية على 17.29 جرام.
- تحتوي الدهون المشبعة على 4.12 جرام.
- يوجد 0 جرام من الكربوهيدرات الكلية.
- يحتوي الكالسيوم على 14.63 مجم.
- يحتوي على 23.94 جرام من البروتين.
- يحتوي الصوديوم على 82.46 ملليغرام.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في السمك المقلي؟
فوائد السمك الروسي على الشواية
- ينشط الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم بمجرد تناوله، والسبب في ذلك أنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات.
- يلعب ذلك دورًا واضحًا في زيادة الاحتراق داخل الجسم.
- لذلك يمكننا تعميم هذا على أنه حرق كبير للدهون، وبالتالي تقليل وزن الجسم.
- خاصة التخلص من الدهون التي تتراكم في الفخذين والبطن.
- الشعور بالامتلاء لفترات أطول من المنتجات الأخرى، فهو مناسب جدًا ومفهوم لمرضى السكر على وجه الخصوص.
- وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
- سبب شعورك بالشبع بعد تناوله هو أنه يعمل لاحتوائه على الكثير من البروتين.
- وهذا بدوره يساهم في الحصول على وقت أطول لعملية الهضم وإكمالها بشكل صحيح.
- يمنع الشعور بالجوع.
- وهذا بدوره يساهم في الحصول على وقت أطول لعملية الهضم وإكمالها بشكل صحيح.
- يحتوي على أوميغا 3 وبالتالي فهو من أهم المواد الفعالة وخاصة لصحة الجسم وصحة الشعر والبشرة بشكل خاص.
- مما يزيد بشكل كبير وواضح من عملية نضارة وحيوية البشرة، بينما يبطل صحة البشرة من علامات الشيخوخة والتجاعيد.
- كما أنه يحمي صحة الشعر ويمنع تساقطه.
- يعمل على الحفاظ على صحة الجلد والعظام بشكل عام، ويلعب دورًا كبيرًا وأساسيًا في صحة الدماغ من خلال توسيع الأوعية الدموية.
- بالإضافة إلى دوره في ضبط معدل ضربات القلب وزيادة انتظامه.
عيوب السمك الروسي المشوي
- السمك المشوي بشكل عام غير ضار بالصحة بل على العكس فهو مفيد جدا.
- بعد كل شيء، السمك المطبوخ على الشواية يجلب فوائد صحية خاصة.
- لا ننصح بتناول الكثير منه لأنه يمكن أن يزيد من مشاكل المعدة مثل عسر الهضم مع الإمساك.
- خاصة إذا تم تناول كمية كبيرة منه في اليوم، أكثر من 450 جرام.
- يحتوي سمك الماكريل على كمية كبيرة من الزئبق وهو سام، وخاصة للنساء الحوامل والمرضعات.
- لذلك ننصح بتناوله بكميات قليلة.
- أما بالنسبة للفئات التي تعتبر خطرة عليهم فلا ننصح بتناولها إلا بعد انتهاء الحمل وفترة الرضاعة.
- للاستمتاع بميزات هذه السمكة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأسماك؟
كيفية طهي السمك المشوي الروسي مع النصائح
مكونات
- سمك ماكريل واحد أو عدة أسماك حسب عدد أفراد الأسرة.
- عصير ليمون.
- بضع قطرات من الخل.
- تصرف كما يحلو لك.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فص ثوم مفروم ناعما.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ونصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- بعد ذلك، نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الصغيرة.
- ملعقة هريسة.
كيف تستعد
- يتم تنظيف الأسماك جيدًا مع الحرص على إزالة الأشواك تمامًا وبعد التنظيف تنقع الأسماك في الخل والليمون.
- كما يتم تحضير ماء مالح للأسماك وهو أمر مهم للغاية لأنه أساس الوصفة حيث ننصح بوضع جميع البهارات.
- ملح، فلفل، كمون، كزبرة، هريسة وثوم معًا.
- نوصي بأن يكون لهذا التتبيلة سائل متماسك، لذلك نوصي بإضافة الكثير من الماء للحصول على قوام سائل.
- ينقسم هذا التتبيلة أيضًا إلى قسمين، في أحدهما يتم تتبيل الأسماك.
- ويترك الباقي حتى يوضع على السمك بعد أن يستقر جيداً.
- حيث يتم عمل ثقوب في جسم السمكة من الخارج بشوكة أو سكين.
- يتم تلطيخ السمك بهذا ماء مالح من الخارج والداخل.
- للقيام بذلك، يجب تسويته عن طريق وضعه على صينية خبز أو حتى على رف فوق الفرن.
- بمجرد أن يتم سلق السمك بالكامل على كلا الجانبين وإخراجها من الفرن، ضعي ملعقة على المتبقي من التتبيلة.
- بشرط أن تكون الأسماك مغطاة جيداً بها، وننصح بنقع السمك جيداً في التتبيلة والخلطة.
اخترنا لك: فوائد الأسماك وأنواعها وأسمائها
طريقة طهي السمك المشوي على الطريقة الروسية في الفرن
مكونات
- ماكريل كبير.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- تسع فصوص ثوم كاملة.
- ستة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- تقطع ثمرة ليمون كاملة إلى شرائح.
- ثلاث بصل.
- قطّع عشرة فطر أو فطر فطر إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
- أيضا ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- قطع ثلاثة فلفل ملون إلى شرائح، أخضر، أصفر وأحمر أيضًا.
- نقطع نصف حفنة من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- يجب تنظيف السمك جيدًا ومملح من كلا الجانبين.
- نضع الزيت على نار متوسطة مع إضافة البصل والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
- قلبي حتى يتغير لونها.
- كما نضع باقي البهارات مع الكزبرة ونخلط جيداً، ندهن صينية الخبز بالزيت.
- بحيث يتم وضع السمكة بالداخل عن طريق عمل عدة جروح على الجسم.
- يتم وضع فصوص كاملة من الثوم في هذه الشقوق، ويتم دهن السمك بالتتبيلة، وتوضع شرائح الليمون في الصينية.
- وعليها فطر مع فلفل ملون وسمك.
- تبلي الخضار بالبهارات الأخرى، وضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين، حتى يمتص السمك جميع البهارات.
- نقوم أيضًا بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
في نهاية المحادثة حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأسماك المشوية الروسية، تعلمنا معًا عن أهم السعرات الحرارية للماكريل الروسي.
مع مجموعة من أفضل الطرق لتحقيق هذه الجودة، لذلك نتمنى أن تكون قد استفدت بشكل كبير من هذا الموضوع وبالطبع ما دمت بصحة جيدة.