تالبينا حساء مصنوع من الشعير المنخل والمطحون، وقد حصل على اسمه لأنه حساء أبيض يشبه الحليب.
العلاقة بين تالبين والأعصاب
مع تطور الطب النفسي، اكتشف العلماء أن أسباب الأمراض النفسية والعصبية ليست فقط تلك المتعلقة بالتحليل النفسي وتطبيق النظريات النفسية على المرضى.
اليوم، يفسر الأطباء الاكتئاب على أنه خلل كيميائي، وهو ما أثبته العلم.
يقال إن بعض العناصر الكيميائية مثل مضادات الأكسدة والزنك والصوديوم والبوتاسيوم تلعب دورًا في تخفيف الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك، اتضح أن معظم هذه العناصر موجودة بنسب عالية في حبوب الشعير.
بشكل عام، التلبينا طبق مغذي غني بالعناصر التي تساعد في تخفيف الاكتئاب وتقليل التوتر وتحسين المزاج والوقاية من الأمراض العقلية والعصبية، وذلك لاحتوائه على العناصر والمركبات التالية:
إقرأ أيضاً: ما فائدة تالبينا لزيادة الوزن؟
الكربوهيدرات
تحتوي التلبينة على نسبة عالية من الكربوهيدرات كما في تحليل مكونات التلبينة.
وجد أنه يحتوي على 22.9 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 سعرة حرارية من التلبينة.
فوائد الكربوهيدرات للأعصاب
- أثبتت التجارب أن الكربوهيدرات لها تأثير كبير وقدرة هائلة على تحسين الحالة المزاجية للشخص.
- تؤثر الكربوهيدرات على تخليق السيروتونين مما يمنحه القدرة على تخفيف الاكتئاب.
- يحتوي على العسل كمكون رئيسي، مما يجعله حلو المذاق، والأطعمة الحلوة ثبت علميًا أنها تحسن الحالة المزاجية.
قد تكون مهتمًا بـ: Talbia Prophet للأطفال
أحماض أمينية
تالبينا هو نظام غذائي غني بالحمض الأميني التربتوفان، والذي يلعب دورًا رئيسيًا أثناء تخليق السيروتونين.
في الجسم، هو ناقل عصبي يؤثر بشكل مباشر على مزاج الشخص وصحته العقلية.
ترتبط الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام، وخاصة التربتوفان، ارتباطًا مباشرًا بمستويات السيروتونين في الدماغ.
خاصة نسبة التربتوفان إلى الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (TRP: BCAA).
بينما يتميز الشعير بنسبة عالية من التربتوفان إلى الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (TRP: BCAA)
لذلك، فإنه يلعب دورًا مهمًا في عملية زيادة مستويات السيروتونين في الدماغ.
فلز
أثبتت الدراسات أن هناك بعض المعادن في الجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
يؤثر على النواقل العصبية للهرمونات والمواد الكيميائية التي تتحكم في مزاج الشخص.
ماذا يحدث لنقص البوتاسيوم في الجسم؟
يؤدي انخفاض مستوى البوتاسيوم في الجسم إلى الأعراض التالية:
- الشعور بالاكتئاب والحزن وسرعة الانفعال.
- يصبح الشخص أكثر عصبية ويصبح عصبيًا وسخونة المزاج.
- لذلك فإن التلبينة مناسبة لعلاج الاكتئاب والحزن وتخفيف العبء عنهما لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم والصوديوم.
فيتامين ب
الحزن والاكتئاب من الأعراض التي يمكن أن تحدث نتيجة تأخر نقل النبضات الكهربائية بسبب نقص فيتامين ب الذي يلعب دورًا مهمًا في هذه العملية.
لذلك، ينصح مرضى الاكتئاب دائمًا بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين (ب) مثل الشعير (المكون الرئيسي في تالبينا).
مضادات الأكسدة
يحتوي التالبين على فيتامينات (A و E) التي تعمل كمضادات للأكسدة، لذلك تناول الكثير من التالبين.
لمدة شهر إلى شهرين يعتبر علاج فعال للاكتئاب وخاصة عند كبار السن وكبار السن.
الزنك
يعتبر الزنك أحد العناصر الرئيسية التي يتكون منها التالبين، وقد أظهرت بعض الدراسات أن هناك علاقة وثيقة بين انخفاض مستويات الزنك في الدم.
والاكتئاب الشديد، والآن يستخدم الزنك كمادة مضافة للغذاء في إنتاج مضادات الاكتئاب.
كيف يتم تحضير تالبينا؟
مكونات لتحضير تالبين
- طحن الشعير الكامل.
- ماء أو حليب حسب الرغبة.
- عسل
مراحل تحضير وتحضير تالبينا
- أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الشعير المطحون إلى كوب أو كوبين من الماء أو الحليب حسب الرغبة.
- يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك برفق لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف العسل حسب الرغبة.
من الطبيعي أن تتكاثف التالبينا بعد الطهي، ولكن إذا كان المزيج صلبًا، فيمكن تليينه بإضافة الماء أو الحليب إلى الخليط.
انظر أيضًا: ما هي تالبينا وكيف يتم صنعها
تالبين في حياة الرسول
ورد ذكر تالبينا في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم:
(عن عائشة زوج الرسول صلى الله عليه وسلم أنها لو ماتت من أهلها لكان قد تجاوز السور.
أَمَرَتْ بِبُرْمَةٍ مِنْ تَلْبِينَةٍ فَطُبِخَتْ، ثُمَّ صُنِعَ ثَرِيدٌ فَصُبَّتْ التَّلْبِينَةُ عَلَيْهَا، ثُمَّ قَالَتْ: كُلْنَ مِنْهَا، فَإِنِّي سَمِعْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُول: (التَّلْبِينَةُ مُجِمَّةٌ لِفُؤَادِ الْمَرِيضِ، تَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ).
في حديث آخر:
عن عائشة رضي الله عنها قالت: (يشاء رسول الله صلى الله عليه وسلم).
أمر الشوربة، وطهيها، ثم أمرهم بتذوقها، وكان يقول: يلين قلب الحزين، ويريح قلب المريض، كما يصنع أحدكم الأوساخ بالماء من وجه. )
الأمثال القديمة عن تالبين
قال ابن القيم:
وإذا أردت أن تعرف ما تفضل تالبينا، فاعرف ما هي مفضلات ماء الشعير، بل ماء الشعير بالنسبة لهم ؛ هذا حساء مصنوع من دقيق الشعير مع النخالة
اختلافها عن ماء الشعير أنها مغلية بالكامل، وتسلق التلبينة مع الأرض، وهي أنفع منها ؛ لخصائص الشعير بالطحن.
كان يقال إن العادات تؤثر على استعمال الدواء والغذاء، وأخذ الناس منه ماء الشعير مطحونًا غير نقي، وكان أكثر إشباعًا، وأقوى في العمل، وأكثر شفافية … “انتهى”. “(4/120).
قال الحافظ ابن حجر رحمه الله، مُعرِّفًا تالبينا:
ولعله يصنع فيه طبق من الدقيق أو النخالة والعسل، وقد سمي بذلك لشبهه بالحليب في بياضه وطراوته. فتح الباري “(9/550).
قال الدكتور صهبا بندق، الذي ذكر ووصف العلاجات السابقة بالتفصيل:
لذلك، فإن علاج التالبينا يساهم في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية. يحمي الشرايين من التصلب – وخاصة الشرايين التاجية للقلب.
يحمي من آثار آلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية واحتشاء عضلة القلب.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون حقًا من أمراض الأوعية الدموية والقلب: “تالبينا” يعزز الفوائد الصحية، من المهم جدًا الحد من تدهور مرضهم.
وهذا يشهد على معجزة قول الرسول صلى الله عليه وسلم: “تالبينا مفيدة لقلب المريض …” أي أنها مريحة لقلب المريض.
شاهدي أيضاً: طالبينة النبي للأطفال
لا تقتصر فوائد التالبينا على الأعصاب. تتمتع Talbina بالعديد من الفوائد الأخرى لأنها تحتوي على ثلاثة عناصر، لكل منها مجموعة واسعة من الفوائد. من بين الفوائد الأخرى لتالبينا أنه يدعم ضغط الدم لاحتوائه على الصوديوم.
وصحة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز، مما يساعد على تقوية العظام وصحة القلب، لاحتوائه على الفيرامين B6.
يقي من السرطان عن طريق تحفيز إنزيمات الكبد للتخلص من السموم والمواد المسرطنة.