كيفية تقشير الأرضي شوكي يجد الكثير منا صعوبة في تقشير الأرضي شوكي لأنها مغطاة بالعديد من الأوراق المكدسة فوق بعضها البعض.
لكن سوف نعرض لكم خطوات تنظيف الأرضي شوكي التي هي بسيطة للغاية، وسوف تستمتعون بطعم الخرشوف الرائع، ويمكنك تناول الأرضي شوكي بأكثر من طريقة، والتي سنعرضها لك في السطور التالية.
القدس الخرشوف
يعتبر الخرشوف من النباتات الرائعة التي لها فوائد عديدة لجسم الإنسان، لكن الكثير منها لا يعرف شيئًا عن استخدام نبات الخرشوف ولا نعرف الكثير عنه.
اقرأ أيضًا: ما فائدة خرشوف القدس وكيفية استخدامه
خطوات تنظيف الأرضي شوكي
لدينا نوعان من الأرضي شوكي، كبير وصغير، ولكل منهما طريقة تنظيف مختلفة، وسوف نقدم لك هاتين الطريقتين.
مراحل كبيرة لتنظيف الأرضي شوكي
هناك بعض الخطوات التي يجب عليك اتباعها عند تنظيف الأرضي شوكي، بما في ذلك:
- دلكي يديك جيدًا بالليمون، لأن الأرضي شوكي يتسبب في تحولهما إلى اللون البني أثناء التنظيف.
- نقطع جذور الخرشوف القدس من الأعلى.
- نقوم بإزالة الأوراق الخارجية التي تحتوي على الأشواك والتأكد من إزالتها أفقيًا حتى لا تؤذي اليد.
- يتم إزالة باقي الأوراق الداخلية بسهولة، ثم غسلها جيدًا، لكن يجب الحرص على عدم إتلافها.
- بعد ذلك نقطع الخرشوف إلى نصفين بالسكين ونظفها من الداخل بملعقة وتخلص من الوبر.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الملح وعصير الليمون حتى لا يتحول الخرشوف إلى اللون الأسود.
- نضع القدر مع جميع المكونات على النار ونضيف الأرضي شوكي.
- اتركي الأرضي شوكي على النار لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم ارفعيها عن النار وصفي الماء واتركيها لتبرد.
- يمكن وضع الأرضي شوكي في أكياس بلاستيكية، وإغلاقها بإحكام وتخزينها في ثلاجة الثلاجة.
خطوات تنظيف الخرشوف الصغير
يختلف الخرشوف الصغير عن الخرشوف الكبير في أن الخرشوف الصغير لا يحتوي على رأس مثل الخرشوف الكبير، وطريقة تنظيف الخرشوف الصغيرة هي كما يلي:
- أولاً، نقوم بتدليك أيدينا بعصير الليمون.
- ثانيًا، اقطع الخرشوف إلى نصفين.
- ثم قم بإزالة الأوراق الخارجية.
- نظف الجزء الداخلي من الأرضي شوكي بملعقة صغيرة وقم بإزالة الشعر الموجود عليها.
- ثم نتبع نفس خطوات الخرشوف الكبير لتحضير وعاء، نضع فيه الأرضي شوكي ونضيف إليه بعض الملح وعصير الليمون ونتركه على النار لمدة خمس أو عشر دقائق.
- ثم يصفى من الماء ويترك ليبرد.
- أخيرًا، نضعه في أكياس بلاستيكية ونضعه في الفريزر حتى يحين موعد استخدامه.
- قبل استخدام الأرضي شوكي لفترة، أخرجها من الفريزر واتركها حتى تنفجر، وبعد ذلك تصبح صالحة للاستعمال وغير قابلة لإعادة الغليان.
الفوائد الصحية للخرشوف
يتميز الخرشوف بأنه نبات طبيعي له فوائد كبيرة لجسم الإنسان وينصح الأطباء بتناوله لما له من قدرات علاجية ممتازة، ومن هذه الفوائد:
تحسين وظائف المخ
- يحتوي الأرضي شوكي على فيتامين ج والفوسفور.
- وبالتالي، فإنه يوسع الأوعية الدموية التي تحمل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ ويساعد أيضًا على تحسين القدرات العقلية.
الخرشوف يقي من أمراض القلب
- أثبتت الدراسات الطبية أن الأرضي شوكي يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب، وقد أكدت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للخرشوف يساعد في تقوية الأوعية الدموية وصحة القلب.
إزالة السموم من الكبد بالخرشوف
يحتوي الأرضي شوكي على مركبات نشطة ومضادات الأكسدة التي تؤثر على مستوى دهون البلازما داخل الجسم، كما يحتوي على مادة السيليمارين التي تعمل كدرع واقي للكبد.
تحسين الهضم
يحسن الخرشوف الهضم بشكل كبير ويساعد في علاج وتخفيف عسر الهضم لدى بعض المرضى.
إقرأ أيضاً: فوائد مغلي أوراق الخرشوف المقدسية
الخرشوف يمنع السرطان
- يتميز الخرشوف بمضادات الأكسدة التي يحتويها والتي تلعب دورًا مهمًا في محاربة الميكروبات وحماية الخلايا من الأمراض السرطانية التي يمكن أن تصيبها.
- وجدنا أن الأرضي شوكي تحتوي أيضًا على مركبات مضادة للسرطان، وعندما تستهلك بشكل مكثف فإنها تقلل من عدد الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان الثدي.
يمنع مرض السكري
- للخرشوف القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم وزيادة كمية الأنسولين الذي يقي من مرض السكري.
يعالج فقر الدم
- يعتبر الخرشوف من النباتات الغنية بالحديد، لذلك ينصح النباتيون بتناوله بانتظام للحصول على الحديد.
- وجدنا أن الأرضي شوكي يحتوي أيضًا على نسبة من الكالسيوم والنحاس، وهما عنصران.
- مما يساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يساعد على محاربة فقر الدم.
يقوي العظام
الأرضي شوكي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس ومضادات الأكسدة.
مما يساعد على زيادة كثافة العظام كما يمنع هشاشة العظام.
يحتفظ بالمرارة
يحتوي الأرضي شوكي على عناصر مهمة تمنع وجود البلاك وتراكمه في الكلى وتقلل من تكون الحصوات التي تضر بالمرارة.
يزيد من نعومة ونضارة البشرة
- إن المجموعة الرائعة من الفيتامينات التي يحتوي عليها الأرضي شوكي تزيد من نعومة البشرة ونضارتها، حيث وجدنا أن فيتامين سي يساعد في التخلص من مشاكل تصبغ الجلد.
- فيتامين هـ الذي يمد البشرة بالكولاجين اللازم ويمنع ظهور التجاعيد.
- وكذلك فيتامين أ الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
- وفيتامينات أخرى (أ، د، ه، ج) تعمل على تجديد البشرة، ومنع الالتهابات وزيادة نضارتها.
طرق استخدام الأرضي شوكي
هناك العديد من الطرق اللذيذة لتناول الخرشوف وصنع أطباق لذيذة منها.
نعتقد أن أشهرها (خرشوف باللحم المفروم، خرشوف بالبشاميل، خرشوف بزيت الزيتون، خرشوف بزيت الزيتون)
وهناك طرق أخرى، ولكن هذه الطرق هي الأكثر شهرة، وسنعرض لك بعض الطرق اللذيذة لأكل الخرشوف، ومنها:
خرشوف بزيت الزيتون
الأرضي شوكي بزيت الزيتون وفق إحدى أبسط وأسهل وصفات الأرضي شوكي وطريقة تحضيره:
مكونات
- 8 حبات خرشوف.
- 3 حبات جزر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كمية قليلة من البقدونس.
- 1 كوب بازلاء خضراء.
- كوب صغير من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الأرضي شوكي باتباع الخطوات المذكورة في بداية المقال.
- ثانيًا، نظف الخضار واشطفها جيدًا بالماء، ثم قطّع الجزر إلى حلقات دائرية صغيرة.
- صب كمية مناسبة من الماء والملح في وعاء متوسط الحجم، وأضف الخرشوف والجزر والبازلاء، وحركها واتركها حتى تغلي جميع المكونات.
- نضع عصير الليمون في وعاء آخر على النار ونضيف الثوم المبشور ونخلط جيداً.
- بعد أن تغلي المكونات، صفيها وضعيها في وعاء، أضيفي خليط الليمون والثوم.
- ثم نضيف الكمية المرغوبة من زيت الزيتون ونزين الطبق بالبقدونس في النهاية.
اخترنا لك: فوائد تخزين الخرشوف بالقدس
في نهاية رحلتنا بخطوات تنظيف الأرضي شوكي ننصح بتناول الأرضي شوكي باستمرار لما له من فوائد عظيمة، وكما ذكرنا فإن خطوات تنظيف الأرضي شوكي سهلة وبسيطة ويمكن تجربتها بسهولة في المنزل.