طريقة صنع صلصة المعكرونة الحمراء الطبيعية والطازجة والصحية للناس، نقدمها اليوم بعدد من الأفكار المختلفة لإعادة طعم المعكرونة بالصلصة.
الصلصة محلية الصنع أفضل من الصلصة الجاهزة التي تحتوي على أصباغ ومواد حافظة غير صحية.
طريقة عمل صلصة المعكرونة
الصلصة الطبيعية هي الأفضل للصحة الجسدية، ولكن يجب استخدامها في غضون 14 يومًا بعد التحضير إذا تم تخزينها في الثلاجة، وسندرج لك أول فكرة عن كيفية صنع صلصة المعكرونة:
- الخطوة الأولى هي تحضير المكونات بالمكونات المناسبة لعمل الصلصة.
- والذي يتضمن فقط ربع كيلو جرام من الطماطم المفرومة.
- يتم تحضير الطماطم عن طريق إزالة قشر الطماطم وتقطيعها جيدًا.
- كما تحتوي على كوب كامل من البصل المفروم ناعماً، المطبوخ بنفس طريقة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي وزيت ذرة وملعقة صغيرة ملح.
- وفقط نصف الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي وزيت ذرة وملعقة صغيرة ملح.
- الخطوة الثانية هي البدء في تحضير الصلصة عن طريق تسخين زيت الذرة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
- ثم تضاف كمية البصل ليذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف الثوم ونقلب مع البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم نضيف كمية الطماطم المفرومة وكمية الملح والفلفل.
- تُترك المكونات على النار حتى لحظة الغليان.
- ثم يتم تغطية الوعاء بغطاء مناسب.
- اترك المكونات تنضج لمدة 15 دقيقة على الأقل ولا تزيد عن 20 دقيقة.
- والخطوة الثالثة هي تزيين الصلصة بالأعشاب التي تضيف مذاقًا رائعًا للصوص، على سبيل المثال إضافة الزعتر الجاف أو البقدونس أو الريحان الجاف.
- الخطوة الأخيرة هي صب الصلصة في وعاء زجاجي.
- واحتفظ بها في الثلاجة لاستخدامها عندما تصنع المعكرونة معها.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة الطماطم للتخزين
طريقة عمل صلصة المعكرونة التركية
تختلف الوصفة في مكوناتها وتذوقها من مطبخ إلى آخر، وسنخبرك كيف تصنع صلصة مكرونة تركية ذات رائحة رائعة وتتميز باحتوائها على مجموعة من القيم الغذائية المفيدة للصحة :
- يجب تحضير المكونات الضرورية للصلصة التركية قبل البدء في تحضيرها.
- من أجل عدم نسيان مكون واحد وتقليل الجهد والوقت، تشتمل المكونات على 2 فلفل أخضر حار.
- يُقطع البصل إلى أربعة أجزاء، ويُقطع 4 حبات من الطماطم.
- يحتوي أيضًا على 3 فصوص ثوم و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كل مما يلي: كمون، ملح، كزبرة، بابريكا، فلفل.
- ثم يبدأ تحضير وطهي الصلصة الحمراء بإضافة بعض الفلفل الأخضر والبصل المقطّع والثوم إلى الخلاط ومزج المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون إلى مقلاة وضعيها على نار متوسطة.
- نضيف كمية خليط البصل والفلفل الحار والثوم ويقلب الخليط حتى يذبل.
- ثم تضاف بقية التوابل المدرجة في المكونات إلى المقلاة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
- اترك الخليط على النار حتى يمتزج تمامًا ومتجانسًا.
طريقة عمل صلصة المعكرونة بدون بصل
بالرغم من أن البصل له فوائد عديدة للجسم، إلا أن بعض الناس لا يحبون مذاقهم في الطعام والصلصة، لذلك سننظر في فكرة أخرى لصنع صلصة المعكرونة بدون البصل:
- تشتمل مكونات الصلصة الخالية من البصل على ملعقتين كبيرتين فقط من الزيت النباتي.
- ومقدار مسحوق الثوم إلى ملعقة صغيرة.
- وتصل كمية هريس الطماطم إلى 4 أكواب.
- بالإضافة إلى مجموعة البهارات التالية، الملح، الكزبرة، الريحان، الكمون، الفلفل الأحمر والأسود.
- وهذا حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل منهما، بالإضافة إلى رشة خفيفة من السكر.
- يتكون تحضير الصلصة من اتباع عدة خطوات بالترتيب، الخطوة الأولى.
- خلال ذلك، يتم إحضار مقلاة أو مقلاة مناسبة وتضاف إليها الكمية المطلوبة من الزيت.
- ثم سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي كمية الثوم مع التقليب حتى تصل إلى مرحلة الذبول.
- المرحلة الثانية، يتم خلالها إضافة هريس الطماطم إلى المقلاة.
- وتخلط حتى تصبح ناعمة مع الثوم المجفف المفروم.
- المرحلة الثالثة: يتم خلالها إضافة باقي التوابل مع الاستمرار في خلط جميع المكونات جيدًا بملعقة حتى يتم دمجها معًا.
- في المرحلة الرابعة يتم إطفاء الحريق.
- اترك الصلصة تنضج على نار خفيفة حتى تتكاثف.
- أخيرًا، يتم تقديم الصلصة ساخنة مع المعكرونة.
- أو اسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة واخلط الاثنين معًا واستمتع بالخليط اللذيذ.
إقرئي أيضاً: أسهل طريقة لعمل صوص الفتة بالخل والثوم
طريقة عمل صلصة المعكرونة بمعجون الطماطم
يمكن إضفاء نكهة جديدة على صلصة المعكرونة من خلال شراء صلصة جاهزة أو معجون طماطم وإضافتها أثناء تحضير الصلصة وتحضيرها في المنزل على النحو التالي:
- أولاً، يتم تحضير المكونات الضرورية، بما في ذلك عصير الطماطم.
- يجب أن تكون ثقيلة القوام وبصلة كبيرة واحدة ومقطعة إلى قطع أو مكعبات.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وكذلك الثوم المفروم.
- وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وكذلك الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة سكر، اقرص قليلاً كل مما يلي: ملح، كمون، كزبرة، فلفل.
- ثانيًا، ابدأ في تحضير واستخدام المكونات باستخدام مقلاة.
- ونضيف الزيت بالداخل حتى يسخن جيداً، ثم نضيف البصل.
- للقلي وشفاف اللون، أضيفي كمية الثوم للقلي أيضًا.
- ثم نضيف الخل ونقلب في المقلاة مع البصل والثوم.
- ثم تضاف كمية معجون الطماطم وعصير الطماطم.
- كما هو الحال مع باقي البهارات، نترك صلصة تسبك.
نصائح للنجاح في صلصة المعكرونة
على الرغم من ، أكثر بكثير طريقة ناجحة لتحضير صلصة المعكرونة، في بيئة مطعم، لا يستطيع بعض الأشخاص تحقيق المذاق الرائع لصلصة المعكرونة:
- أولاً، حان وقت صب الصلصة، هذه المرة مهمة جدًا، وإذا كنت في عجلة من أمرك، ارفع الصلصة عن النار.
- لا يختلطون جيدًا ويختلف طعمهم عن المطلوب.
- لذلك، من المهم منحها وقتًا كافيًا لامتصاصها جيدًا.
- وتجدر الإشارة إلى أن الغرض من السكب هو تكثيف قوام الصلصة.
- ثانيًا، إذا كانت مكونات تحضير الصلصة في المنزل، فاستخدم الصلصة الجاهزة.
- تأكد من تقليبها مع مكونات الصلصة على النار لتسخينها.
- لأن التسخين يعزز التخلص من المواد الحافظة بالداخل.
- وبالتالي، يصبح مغذيًا وغير ضار بالصحة.
- ثالثًا، في تحضير الصلصة، يجب استخدام مكون الطماطم الأحمر الطازج.
- ولا يمكنك الاكتفاء بمعجون الطماطم وحده.
- أخيرًا، قد تتجاوز مدة صلاحية الصلصة 14 يومًا.
- وإذا قمت بتخزينه في وعاء زجاجي نظيف.
- واحفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
شاهد من هنا: طريقة عمل صوص كشرى أبو طارق
في الختام قدمنا لكم أشهر الأفكار حول طريقة عمل صلصة المكرونة، فكرة من المطبخ المصري وأخرى من المطبخ التركي، فكرة للصلصة بدون بصل.
وآخر مع معجون الطماطم، وكل هذه الأفكار جيدة وصحية مقارنة بالصلصة الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة وتصبغ ضار بالجسم.