كنتاكي فرايد تشيكن الشيف حسن هي واحدة من أفضل الطرق وأسهلها لطهيها. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على المذاق الأصلي لدجاج كنتاكي.
في هذا المقال، سنذكر طرق الشيف حسن في تحضير دجاج كنتاكي المقلي وسكيليت بمكونات متوفرة في كل منزل وبطريقة سهلة، فابق على اتصال.
مكونات كنتاكي فرايد تشيكن الشيف حسن
- 1 دجاجة صغيرة مقسمة إلى 8 قطع.
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار.
إقرأ أيضاً: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي
كيف لطهي دجاج كنتاكي للشيف حسن
- أولاً، نقطع الدجاج إلى 8 قطع صغيرة، ويفضل أن يكون حجمها متوسط الحجم، ثم نغسلها جيداً.
- من ناحية أخرى نقوم بإعداد وعاء كبير ونضع البصل بعد القشر والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح.
- تخلط المكونات جيداً، ثم توضع فوق قطع الدجاج وتخلط جيداً حتى تنضج التتبيلات على الدجاج.
- بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحار إذا لزم الأمر، ولكن إذا رغبت في ذلك، واخلطي التوابل مع قطع الدجاج مرة أخرى (يمكنك استبدال التتبيلة بالهريسة الحارة إذا أردت).
- اتركي الدجاج المتبل في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
- إذا كنت تطبخ 3 أطباق كبيرة، ضع كوب ونصف من الدقيق الأبيض في الطبق الأول.
- الطبق الثاني عبارة عن كوب ونصف دقيق، بالإضافة إلى البيكنج بودر، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، بالإضافة إلى رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، ونخلطهم جيدًا.
- أما بالنسبة للطبق الثالث، نضيف البيض والحليب ورشة فلفل أسود ورشة ملح، ثم اخلطوا جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ثم يمكنك إخراج الدجاج المتبل من الثلاجة وتقسيمه إلى ثلاثة أوعية.
- لذلك نبدأ بالطبق الأول الذي يحتوي على الطحين، ثم الطبق الذي يحتوي على البيض والحليب.
- أخيرًا، اغمس قطع الدجاج في الطبق الثالث المطحون.
- وهكذا حتى ننتهي من كل قطع الدجاج المتبل، بعد ذلك يجب إعادة الدجاج إلى الثلاجة بعد هذا الخليط، حتى تنقع قطع الدجاج في الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك، أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة، سخنيها في مقلاة زيت كبيرة، ثم ضعي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى.
- الاستمرار في التقليب من جميع الجهات حتى نلاحظ نضج قطع الدجاج وتكتسب لون ذهبي جميل.
- أخيرًا، أخرجي قطع الدجاج الذهبية من الزيت وقطعيها إلى نصفين بمناشف المطبخ.
- اقتراح التقديم: يمكنك تقديم الدجاج على طريقة كنتاكي الشيف حسن مع البطاطا المهروسة ودمى من الكاتشب أو السمبوسة، وهناك تذهب.
إقرئي أيضاً: طريقة جديدة لطهي الدجاج
طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن من الشيف حسن
طريقة بانير للشيف حسن هي واحدة من أفضل الطرق التي يكون مذاقها رائعًا ويسهل اتباعها.
مكونات بانيه دجاج كنتاكي الشيف حسن
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب بقسماط طري.
- 2 كوب نباتي حار أو عادي حسب الرغبة.
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
كيف تطبخ لوحة كنتاكي للشيف حسن
- أولاً، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا، ثم ترشيح البصل بحيث يتم الحصول على ماء البصل فقط، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام البصل الكامل.
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات التالية: ماء البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات ناعمة ويذوب الملح.
- يُنصح بترك هذا الخليط، مغطى بكيس أو وعاء محكم الإغلاق، في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل البدء في دهنه على المقلاة.
- في هذا الوقت يمكنك تقطيع الصدور إلى شرائح رفيعة ووضعها على صينية مسطحة على الرخام لإبقائها نظيفة.
- لقص الثديين بسهولة وبشكل متساوٍ، يمكنك وضع الثديين في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى يصبحا صلبين ويسهل قطعهما.
- نحضر آلة تقطيع اللحم ونضع شرائح من الزجاج عليها ونطردها بسحق اللحم أو نضعه بشكل منفرد على الرخام.
- أخرجي التتبيلة من الثلاجة وضعيها على شرائح، واخلطيها جيدًا، ثم غطي الشرائح وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- كلما تركته في الثلاجة لفترة أطول، كانت النتيجة أفضل.
- في وعاء، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- بعد ذلك أخرجي اللوح من الثلاجة وضعيه في خليط البيض، ثم ضعيه في قالب مطحون واضغطي على قطع الشيبة بيدك حتى يثبت الخليط عليها.
- في وقت لاحق، نضع الشرائح مرة أخرى في خليط البيض، ثم نضعها في فتات الخبز أو خليط الخضار ونضغط الشرائح مرة أخرى.
- مرة أخرى، اترك الشرائح في الدرج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع مقلاة متوسطة الحجم بالزيت على النار وسخنيها، ثم نضع الشرائح الزجاجية فيها ونقلبها في جميع الاتجاهات.
- بعد حوالي 10 دقائق، سيصبح ذهبيًا، نخرجه ونقدمه ساخناً مع خرقة أو خبز، كعكة وبطاطا مقلية.
- يجب توخي الحذر للتأكد من أن الزيت ليس ساخنًا تمامًا حتى لا تحترق شرائح البانير لأنها لا تتطلب وقتًا طويلاً.
كيف تطبخ كنتاكي فرايد تشيكن رقائق البطاطس من الشيف حسن
مكونات
- 8 دبابيس بعظم الدجاج.
- 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب حليب.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب بقسماط مطحون.
- وملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة بهارات للدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة خردل.
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تصنع الأطباق الرئيسية مع دجاج كنتاكي
- أولاً، عليك غسل شرائح الدجاج جيدًا، ثم غليها جيدًا في قدر من الماء على النار، ووضع البصل وجميع البهارات السابقة في الماء.
- بعد ذلك، تُصفّى أسياخ الدجاج جيدًا من الماء المغلي حتى تجف تمامًا.
- ثم غلفي لفائف الدجاج من جميع الجوانب بدقيق متبل جيدًا واضغطي عليها برفق ولكن ليس بقوة شديدة.
- بعد ذلك، اخفقي البيض والحليب في وعاء، ثم ضعي دبابيس الشعر في هذا الخليط واتركيها لمدة 10 دقائق.
- ثم نزيل الدبابيس من البيض ونضعها مرة أخرى في الدقيق، ثم في خليط من فتات الخبز أو رقائق الذرة.
- اتركي الكعك في الفريزر لمدة 15 دقيقة لامتصاص الخليط الخارجي، ثم اقليه في الكثير من الزيت.
- يمكنك تقديمها ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة مع الطحينة أو الكاتشب.
كما اخترنا لك: سلطة الملفوف الأصلية
لقد وصلنا إلى نهاية مقال الشيف حسن حول كيفية طهي دجاج كنتاكي، وشرحنا كيفية طهي دجاجة كاملة وطريقة أخرى لطهي الألواح والأطعمة الأساسية مثل كنتاكي كنتاكي وفقًا لما قاله الشيف حسن.