ما هي خميرة الخباز وما الغرض منها؟ هذه كائنات وحيدة الخلية وحقيقية النواة تعيش غالبًا في بيئة أكسجين.
هناك أنواع يمكن أن تعيش بدون هواء وتتكون في التربة، في أغطية نباتية، وتوجد أيضًا في جسم الإنسان.
هذه المقالة سوف تجيب على بعض الأسئلة المتعلقة بالخميرة.
بما في ذلك، ما هو خبز الخميرة وما الذي يستخدم؟ وما هي أنواعها؟ وما مصلحتها وأضرارها؟
ما هي أنواع الخميرة واستخداماتها؟
هناك حوالي 1500 نوع، وتشكل الخميرة 1٪ من جميع الأنواع الفطرية، وتتغذى الخميرة على السكر والنشا.
يتم تحويله تلقائيًا إلى جلوكوز، وتتكاثر معظم أنواع الخميرة بلا تزاوج، بدءًا من كتلة صغيرة في الخلية الأم ثم تنمو
ينضج ثم ينفصل عنه، وهناك أنواع أخرى تتكاثر بالانشطار، وفي هذا الانشطار تنقسم الخلية الأم إلى خليتين متطابقتين، وأنواع الخميرة هي:
خميرة البيرة
وهي خميرة مصنوعة من فطريات الخميرة وغالبًا ما تستخدم كمكمل غذائي لاحتوائها على أنواع عديدة من المعادن.
مثل فيتامينات ب والسيلينيوم، تساعد هذه المعادن على خفض مستويات السكر في الدم.
خميرة الغذاء
إنها خميرة تستخدم غالبًا لتذوق الجبن وتحتوي على قيمة غذائية عالية من فيتامين ب.
ويوجد السيلينيوم في صورة سائلة وكذلك في صورة قشور، وبعد تحديد أنواع الخميرة؟
أصبح من الضروري معرفة ما هي خميرة الخباز وماذا تستخدم؟
إقرئي أيضاً: طرق تكبير الثدي بالخميرة والحلبة
ما هي خميرة الخباز وما الغرض منها؟
تُعرف خميرة الخباز باسم صودا الخبز وغالبًا ما تستخدم في الخبز بجميع أشكاله
مثل ملفات تعريف الارتباط والخبز والكعك، يتم استخدامه أيضًا في الطهي كعامل مساعد لصنع الخبز.
تتوافر خميرة الخباز بجميع أشكالها بأشكال مختلفة، على سبيل المثال خميرة طازجة وسائلة وفورية وجافة.
عندما نخلط الخميرة مع السكر، فإنها تطلق ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على نمو العجين.
الخميرة الجافة القابلة للذوبان هي النوع الأكثر استخدامًا نظرًا لمقاومتها لظروف التخزين المختلفة.
لكن ضع في اعتبارك أن لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
الخميرة قابلة للتلف، لذا تحقق من ملاءمتها قبل الشراء.
كما يُنصح بوضع الخميرة في الثلاجة بعد الشراء حتى يمكن استخدامها لفترة طويلة.
تستخدم خميرة الخبز
تحتوي خميرة الخبز على العديد من الاستخدامات إلى جانب استخدامها بشكل أساسي في الطهي والخبز.
وهي متوفرة أيضًا بأسعار معقولة ومتوفرة في المتاجر والمتاجر ولها استخدامات أخرى:
استخدام الخميرة كغسول للفم
يتم استخدامه كغسول للفم ومطهر، وكذلك بدلاً من شطف طبي، وتتغلغل الخميرة في جميع أركان الفم والأسنان واللسان.
وفي الأماكن التي لا يمكننا الوصول إليها باستخدام الفرشاة، تنعش الخميرة تجويف الفم بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا.
استخدام الخميرة في علاج الجروح
تستخدم خميرة بيكر كعلاج مساعد للقروح والالتهابات الطفيفة التي تظهر عادة على اللسان والفم.
استخدام الخميرة كمزيل للعرق
- يمكن استخدام الخميرة لتقليل رائحة العرق لأنها تجعل العرق أقل حمضية.
- لأن الرائحة الكريهة للعرق سببها بكتيريا في الإبط، والخميرة تقتل تلك البكتيريا.
- استخدم الخميرة للتخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة، لأن رائحة الثلاجة كريهة أحيانًا.
- وذلك بسبب الأطعمة الفاسدة التي تعزز نمو البكتيريا والفطريات.
- لذلك، فإن الاستخدام المنتظم للخميرة في الثلاجة يساعد على قتل هذه البكتيريا.
- استخدام الخميرة في علاج مرض السكري، حيث تحتوي الخميرة على الكروم، مما يساهم بشكل كبير في خفض نسبة السكر في الدم.
- يحفز إفراز الأنسولين الذي ينظم نسبة السكر في الدم.
- استخدام الخميرة في علاج مشاكل المعدة، حيث تعالج الخميرة أنواعًا معينة من الالتهابات.
- لأنه يحارب البكتيريا المسببة لالتهاب الأمعاء، فإنه يعالج الإسهال أيضًا عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية المسؤولة عن علاج الإسهال.
- علاج آلام الدورة الشهرية حيث تساعد الخميرة في تخفيف آلام ما قبل الدورة الشهرية.
- وأثناء فترة الحيض، يتم علاج الألم الذي يحدث في هذا الوقت.
- يساعد خفض نسبة الكوليسترول والدهون في تناول الخميرة لمدة ثمانية أسابيع على رفع مستوى الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
- استخدم الخميرة للحفاظ على أعصابك صحية.حزمة واحدة من خميرة الخباز تحتوي على 140 ملليغرام من البوتاسيوم.
- يساعد البوتاسيوم على تهدئة الأعصاب، كما أنه ينظم عمل القلب.
- استخدم الخميرة كمصدر للبروتين والحديد، حيث تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من البروتين.
- عبوة واحدة من الخميرة الجافة تحتوي على 2.7 جرام من البروتين.
- يدعم البروتين خلايا وأنسجة الجسم بالإضافة إلى تنظيم العمليات الحيوية.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يعالج نقص الهيموجلوبين.
- ما هو عنصر مهم للنشاط الحيوي لجسم الإنسان، وبعد تحديد ما هو مدرج في تكوين خميرة الخبز ولماذا تستخدم؟
- من الضروري التعرف على العواقب السلبية لاستخدام الخميرة.
إقرأ أيضاً: متى تظهر النتيجة من حبوب الخميرة للتسمين؟
ما هي الآثار الجانبية للخميرة؟
بالرغم من كل الفوائد السابقة للخميرة إلا أن لها بعض الآثار الجانبية وهي كالتالي:
- تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من البيورينات، وهذا العنصر يسبب النقرس ويزيد من مشاكل الكلى.
- لذلك في حالة وجود أحد هذه الأمراض لا بد من استشارة الطبيب.
- خلال فترة الحمل والرضاعة من الأفضل عدم تناول الخميرة لأنها قد تسبب بعض الضرر.
- ينصح الأطباء الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة بعدم تناول الخميرة لمنع بعض الأعراض مثل التورم والحكة.
- من المهم قياس نسبة السكر في الدم، حيث يمكن أن يحدث نقص سكر الدم أحيانًا عند تناول الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.
بعد الاجابة على السؤال ما هي مكونات خميرة الخباز و ما هي مكوناتها؟ معرفة فوائده واستخداماته المتعددة.
لذلك من الأفضل صنع الخميرة في المنزل، كيف تصنع الخميرة للخبز في المنزل؟
الخطوة الأولى
نبدأ بخلط كميات متساوية من الدقيق والماء في وعاء، ويفضل استخدام دقيق الحبوب الكاملة.
بدلا من الطحين الأبيض، لاحتوائه على عناصر مفيدة لجسم الإنسان.
الخطوة الثانية
غطي الوعاء بمنشفة وضعي الخليط في مكان دافئ في المنزل للسماح للبكتيريا بالنمو وتكوين الخميرة.
الخطوة الثالثة
مرتين في اليوم، في الصباح والمساء، نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والماء إلى الخليط، وبعد خمسة أيام، عندما تظهر الفقاعات، نلاحظ نمو الخميرة.
قم أيضًا بزيادة حجم الخليط وستكون الخميرة جاهزة للاستخدام.
ما هي طريقة تخزين الخميرة؟
من الضروري وضع الخميرة في وعاء محكم الغلق ووضعها في الفريزر.
ومع هذا التخزين، تظل الخميرة مفيدة لمدة عام على الأقل.
وعندما تريد استخدامه، أخرجه من الفريزر وخذ الكمية المناسبة لاستخدامه.
ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه للعجن.
شاهدي أيضاً: مساوئ تناول الطعام بالعفن
لماذا الخميرة في بعض الأحيان غير صالحة للاستعمال؟
الخميرة غير مناسبة للاستخدام لأسباب عديدة، بما في ذلك سوء التخزين، سواء في المنزل أو في المتاجر.
كما ذكرنا من قبل، يجب وضع الخميرة في الفريزر بمجرد فتح العبوة، ويمكن أن يكون السبب أيضًا أن الخميرة في درجة حرارة عالية ؛
هذا يفسد مكوناته، وإذا استخدمت الماء الساخن في عجنه، فسوف تقتل الخميرة.
لذلك، من المهم جدًا استخدام الماء الدافئ الذي يمكنك حمله بين يديك.
شاهد من هنا: فوائد وأضرار خميرة البيرة على معدة فارغة
في هذا المقال تعرفنا على ما هي أنواع الخميرة؟ ما هي خميرة الخباز وما الغرض منها؟ وبعض الأضرار الناجمة عن استخدام الخميرة .. وفي نهاية هذا المقال يجب أن نذكر أهمية الخميرة، لأنها من أغنى المصادر التي تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والكروم.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن عندما يقترن بالتمارين الرياضية.