طريقة طهي البط في الفرن، حيث يعتبر من أكثر الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس.
كيف تطبخ بطة في الفرن
يرغب عدد كبير من النساء في إتقان طريقة طبخ البط المشوي في الفرن، لأنها من أجمل الوصفات:
مكونات
- احصل على بطة كبيرة
- خليط من البهارات: ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل حار، ملح، كزبرة، بابريكا، هيل، كمية قليلة من الزنجبيل والقرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فصين من الثوم.
- كوب أرز.
- قطع صغيرة من ورق الغار.
- كبد البط المتبل والكرشة.
- 2 بصل.
- 3 جزر.
- قطعتان من البطاطس.
طريقة العمل
- تُغسل البطة جيدًا من الداخل والخارج بالدقيق، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى يُزال الماء الموجود بها تمامًا.
- بعد ذلك نخلط جميع البهارات مثل الكزبرة والملح والفلفل الحلو وباقي البهارات جيداً في وعاء واحد.
- علينا أن نغلي البط جيداً عن طريق وضع البطة في كمية مناسبة من الماء المغلي وتركها حتى تغلي تمامًا.
- أخرجيها فورًا وضعيها في مصفاة حتى تجف تمامًا من الماء.
- عليك أن تضع البهارات بحذر داخل وخارج البطة وعمل بضع ثقوب صغيرة ووضع البهارات بين اللحم حتى يصبح مذاقها صحيحًا.
- بعد ذلك تأتي مرحلة القلي، توضع الكمية المناسبة من الزيت في وعاء ويوضع فيه البصل المفروم والثوم ويستمرون في التقليب حتى يتم امتصاصه.
- ثم نضيف إليها الكبد والأحشاء ونستمر في التقليب حتى نشعر أن اللحم قد انتهى من النضج من الداخل.
- اغسل الأرز جيدًا أكثر من مرة واتركه لمدة عشر دقائق في الماء.
- ثم ضعيها على اللحم، أضيفي القرفة وورقة الغار، ضعي كوبًا من الماء واتركيها تغلي، ثم اخفضي الحرارة تدريجيًا.
- يترك الأرز حتى ينضج وتبدأ مرحلة التعبئة، ويوضع الأرز داخل تجويف البط ويتم إغلاق هذا التجويف بإحكام.
- أخيرًا، ضعي البط المحشي في صينية خبز كبيرة، ثم ضعي الشبكة في الفرن وسخني الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي الفرن يبرد قليلًا ثم سخنيه مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنضج بالكامل.
ولا تفوت قراءة مقالتنا: كيف تشوي السمك
كيف تطبخ البط المشوي في الفرن شيف الشربيني
مكونات
- بطة
- أرز بسمتي
- سمن، بصل، طماطم، كزبرة خضراء ونعناع.
- وعلى الفور.
- الكركم والفلفل.
- قرفة و قرنفل.
- فلفل أسود وكمون.
- وهلم جرا.
- لون الفلفل والزنجبيل.
- ثوم، خيار، لبن، زيت زيتون، هيل وورق الغار.
كيف تطبخ بطة في الفرن
- ضعي التوابل مثل الكمون والزنجبيل والقرفة والكركم والمرق والنعناع والهيل في الماء المغلي.
- يوضع الزنجبيل المفروم والبصل والطماطم في مقلاة مع قليل من الملح والفلفل والسمن
- تترك هذه المكونات على النار حتى الغليان.
- نحضر البط ونضعه في قدر من الماء المغلي حتى ينضج تماما ونخرج البط ونغطيها بالصلصة ونضعها في الفرن حتى تحمر.
- ثم نحضر الأرز ونتركه مكان البط حتى ينضج بالكامل.
- أخيرًا، يقطع البصل الأخضر والفلفل، ويضاف إليه القليل من الكزبرة، ويقطع البصل جيدًا مع الثوم.
- يضاف الخيار واللبن وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى الخليط السابق
كيف تطبخ بطة في الفرن بدون غليان
مكونات
- باتح، بصل، ملح وحب.
- و بهارات و عصير برتقال.
- .سدد دينك
- وعسل ابيض.
طريقة العمل
- يجب غسل البطة جيدًا من الملح والدقيق وتركها حتى تنظف تمامًا، اشطف البطة بالماء الدافئ قليلًا ورميها في مصفاة لتصريف الماء تمامًا.
- ثم افركي البصل وضعي عليه باقي البهارات وغطي البطه من الداخل والخارج بهذا الخليط.
- حشو البط بالبصل المفروم، ثم ادهن البط بعصير البرتقال من الداخل والخارج.
- كما نقوم بدهن هذه البط بالزبدة في جميع الاتجاهات، وننشر باقي الصلصة ونلفها بورق القصدير قبل وضعها في الفرن.
- تتم مراقبته باستمرار وسكب المزيد من المرق حتى يقترب وقت الدهون.
- نضع العسل عليه حتى يتحول إلى اللون الأحمر عند خبزه داخل الفرن.
لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيفية شواء شرائح اللحم
طريقة طهي البط المتبل في الفرن
- نضع البط في قدر مناسب من الماء المغلي حتى يغلي ثم نضيف البصل والبهارات ونتركها على النار حتى تغلي.
- ثم خففي النار وأضيفي الملح واطبخي حتى نصف.
- ثم اتركيه للتخلص من الماء وضعيه جانباً في مصفاة كبيرة ليبرد تماماً.
- نضع الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والصلصة الحارة والملح والزيت النباتي الممزوج بالسمن وعصير الليمون والعسل في طبق واحد.
- غلف البط من الداخل والخارج بهذا الخليط والبهارات.
- ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب حجم البطة.
- تبلغ درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة، نراقب البطة باستمرار ونضيف إليها الخليط السابق كل 15 دقيقة.
- هذا حتى يتحول إلى اللون الأحمر الذهبي وينضج اللحم بشكل صحيح.
كيف تطبخ بطة في الفرن
- نظف البطة بشكل صحيح من الخل والدقيق والملح ثم ضعيها في الماء واتركيها لبعض الوقت وابشري البصل والثوم مع باقي البهارات.
- ثم افركي البط جيداً بالتوابل وافركي الخليط داخل وخارج البط وتحت الجلد وضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ثم نضع البطة في صينية خبز كبيرة ونضعها في الفرن حتى تنتهي من الطهي وتكون جاهزة للتقديم.
كيف لطهي البط المشوي
- قبل الطهي، تُغسل البطة بماء الليمون وتوضع المزيج الكامل مع جميع البهارات في طبق واحد.
- ثم نقوم بتشويه البطة بهذا الخليط من جميع الجوانب في اللحم، تحت الجلد، من الداخل والخارج، ونتركه لينقع ليوم كامل.
- ثم نحضر بايركس أو أي صينية أخرى ونشحمها بزيت الزيتون ونقطع البصل والجزر ونضع البط بالداخل مع باقي الخليط.
- نضع هذه الصينية في الفرن، مغطاة بورق القصدير، ودرجة الحرارة في الفرن 220 درجة، ونتركها على هذه الدرجة لمدة 20 دقيقة.
- ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واتركي البط بالداخل لمدة ساعة ونصف.
- بعد هذه الفترة نزيل الورق من القصدير ونطليه بالصلصة وصلصة الصويا ونعيده إلى الفرن لمدة عشر دقائق فقط حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم يمكنك تقديمها مع الشعيرية مع المكسرات.
اقرأ هنا عن: كيفية عمل دجاج مشوي على الفحم
في النهاية تعلمنا كيف نطبخ البط في الفرن.
تعلمنا أيضًا عن جميع الوصفات التي يمكننا صنعها مع البط وتعلمنا أيضًا كيفية صنع أفضل بطة.