طاجن البامية باللحم من أرقى وأرقى الأطباق التي لها مذاق رائع ورائع، وهي من أفضل الأطباق للمصريين، لذلك فإن طريقة تحضيرها في المنزل تحظى بشعبية كبيرة عندنا، لأن لها مذاق خاص، لذلك يسعى الموقع لتقديم أكثر من طريقة لطهي طاجن البامية باللحم.
طريقة طبخ طاجن البامية باللحم
مكونات
- كيلو لحم.
- كيلو بامية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- قطعي بصلتين متوسطتين.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب واحد من المرق.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- فلفل حار.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- أولاً، يمكنك إحضار مقلاة، ثم وضعها على النار، ووضع السمن في المقلاة، ثم وضع البصل المقلي.
- بمجرد ذبول البصل وتغير لونه، أضيفي الفلفل الأسود والملح واللحم المفروم واستمري في التقليب لتغيير اللون.
- ثم يضاف إليها ربع كوب من الماء مع التحريك المستمر، وبعد امتصاص الماء تغسل البامية جيداً وتضاف إلى الخليط.
- ثم نحضر الفلفل ونقطعه ونضيفه إلى البامية ونضيف ملعقة من الصلصة وعصير الطماطم.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي، ونجهز مقلاة أخرى، ونضعها على النار، ونصب الزيت فيها ونضيف الثوم المهروس.
- بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا، أضيفي الكزبرة الجافة وأضيفي البامية إلى المزيج المغلي.
- ثم أخرجي قدرًا كبيرًا، أضيفي إليه الخليط المحضر وابدئي في تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- ونضع الطاجين في الفرن ونتركه حتى يصبح الوجه أحمر اللون وحتى ينضج، وبعد أن ينضج نخرجه من الفرن.
- بمجرد انسيابها، يضاف إليها عصير الليمون ويقدم مع الأرز، وهنا تستمتع بالطعم الرائع والرائع.
نصائح لتحضير طاجن بامية لذيذ وصحي
للحصول على طاجن البامية اللذيذ مع الحفاظ على الصحة والحيوية، يجب اتباع النصائح التالية التي نقدمها لك وهي:
- لتقليل الدهون وتقليل الدهون من الطاجين، يوصى باستخدام الزيوت النباتية، لأنها تسمين أفضل.
- من أجل عدم الإضرار بالصحة، يوصى بشراء اللحوم الخالية من الدهون.
- يُنصح بتناول الملح قليلًا، لأن الإفراط في تناول الملح يسبب الكثير من الإضرار بالصحة.
طريقة عمل طاجن بامية باللحم للشيف الشربيني
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- سحق ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- 2 فلفل حلو.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كيلو بامية.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف حفنة من الشبت المفروم.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونصب فيها القليل من الزيت ثم نضعها على النار وبعد أن تسخن نضيف اللحم مع التحريك طوال الوقت لتغيير لونه.
- بعد ذلك يمكن إضافة البصل مع التحريك حتى يذبل ثم يضاف الثوم المفروم وبعد الحصول على اللون الذهبي.
- تضاف إليها القرفة والملح والبهارات والفلفل، وبعد ذلك يوضع هذا الخليط في طبق خزفي ويترك جانبًا.
- ثم نبدأ في طهي البامية بإحضار مقلاة وصب الزيت فيها، وبعد أن تصبح ساخنة نضيف البامية مع التحريك.
- ثم نضيف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى تذبل، وبعد ذلك نضع هذا الخليط في الكسرولة التي يوضع فيها اللحم.
- ثم نضع عليها معجون الطماطم والبقدونس والشبت ونتركها جانبًا وابدأ في تحضير الصلصة.
- نحضر وعاء صغير نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار والماء وعصير الليمون ونخلط ثم نسكب الطاجين.
- نحضر رقائق الألومنيوم ونغطي الكسرولة ونبدأ في التسخين المسبق للفرن لوضعه فيه.
- نتركها تنضج لمدة ساعة أو أكثر ثم نخرجها من الفرن لنقدمها مع ألف هنا.
طريقة عمل طاجن بامية باللحم من الشيف حسن
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بامية.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة ملح.
- قطع فصين من الثوم إلى قطع.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من الفليفلة المقطعة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- قطع ثلاث حبات من الطماطم الكرزية.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- كأسان من الماء.
كيف تستعد
- أولا نأخذ مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف إليها القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونعمل على التحريك.
- بعد أن يتغير لون اللحم يضاف البصل المفروم مع التحريك ثم يضاف الثوم المفروم لتغيير لونه.
- بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة ونضيف القرفة والملح والفلفل الأسود والكزبرة مع التحريك.
- ثم نضيف البامية للخليط مع التحريك ثم نبدأ بإضافة الماء شيئا فشيئا وعندما تنتهي نضع الخليط في القدر.
- غطي الكسرولة بورق خبز، ثم سخني الفرن لوضع الكسرولة فيه، وعندما يسخن ضعيه فيه.
- نتركها لتستقر وتطهى لمدة ساعة، وبعد أن تنضج نقدمها بالأرز الأبيض بالآلاف هنا.
طريقة طبخ البامية مع طاجن الضأن لفاطمة أبو حاتم
مكونات
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
- أيضا اثنين من أوراق الغار.
- اثنين من فصوص الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مكعب مرق واحد.
- كأسان من معجون الطماطم.
- نصف كيلو بامية.
كيف تستعد
- نحضر قدر ونضعه على النار ونصب فيه الماء وبعد أن يغلي نضيف اللحم إلى الغليان ونضيف البصل والفلفل والهيل والملح.
- بعد أن ينضج اللحم، صفي المرق جيدًا، ثم ضعيه في طبق خزفي وضعي فيه معجون الطماطم والصلصة.
- نضيف الفلفل ومكعب المرق والبصل المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف البامية ونضع قطع اللحم في المنتصف.
- سخني الفرن ودرجة حرارته 200 درجة مئوية، ضعي الطاجين في الفرن واتركيه لأكثر من ساعة حتى ينضج ويقدم مع ألف هنا مع الأرز.
ما هو مفيد للبامية
توجد فوائد عديدة للبامية وتتمثل فوائدها في الآتي:
- وهو مضاد للأكسدة وغني بفيتامين أ، لذلك فهو يقوي ويدعم الرؤية ويدعم صحة الجسم ويحمي البشرة ويحافظ عليها ناعمة.
- تحتوي البامية أيضًا على الألياف الغذائية التي تدعم الجهاز الهضمي وتقلل من الإمساك لأنها تعمل كملين.
- من فوائد البامية أنها تحتوي على حمض الفوليك وهي مفيدة للحامل لأنها تمنع التشوه وتنظف الرئتين أيضًا.
- تحتوي البامية على فيتامين سي الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة كما يقي من نزلات البرد والانفلونزا ويمنع السعال.
- يقي من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.
- من فوائد البامية أنها تحتوي على الحديد والمعادن والمغنيسيوم التي تحمي صحة العظام.
طريقة عمل طاجن البامية التقليدي
مكونات
- نصف كيلو بامية.
- بصلة واحدة مفرومة.
- اطحن فصين من الثوم.
- كوب مرق
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة بهارات.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ثم نضع البصل المقلي ثم نضيف الثوم المفروم وبعدها نحصل على لون ذهبي.
- نضيف معجون الطماطم والبهارات والفلفل والملح مع التحريك لتكثيف الصلصة.
- بمجرد أن تصبح سميكة، أضيفي البامية وقلبي، ثم أضيفي كوبًا من المرقة واستمري في التقليب.
- ثم أضيفي الكزبرة الجافة إلى خليط البامية مع التحريك ثم ضعي المزيج في القدر.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي الكسرولة فيه، وبمجرد أن يتم ذلك يخرج من الفرن، يضاف عصير الليمون ويقدم مع ألف هنا.
وفي نهاية المقال سنزودكم بكافة المعلومات عن طريقة عمل طاجن البامية باللحم، وآمل أن ينال إعجابكم وأن يفيدكم هذا المقال.