تعد طريقة تحضير الأرز الأصفر من الطرق البسيطة جدًا، ولكن عليك أولاً تحديد طرق عملها، فالأرز عمومًا هو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة العشاء، والتي بدونها لا يمكنك القيام بذلك.
يعتبر الأرز الأصفر مهمًا أيضًا إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى، حيث يتمتع بقيمة غذائية كبيرة ويعتبر مفيدًا لجسم الإنسان لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الضرورية.
طريقة طهي الأرز الأصفر مع الكركم
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ طرق طهي الأرز الأصفر، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 أكواب أبريل.
- بصل مفروم ناعم.
- مرقة دجاج.
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- اغسل كوبين من الأرز ثم صفيه.
- نضع الزبدة والزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم.
- يقلى البصل المفروم حتى الأصفر.
- يُضاف الأرز ويُخلط، ثم يُضاف الماء الساخن مع مرقة الدجاج والملح والكركم، ثم يُمزج جيداً.
- عندما ينضج الأرز، غطي القدر وخففي النار، ثم قدميه ساخناً في طبق التقديم.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي الأرز بالكبدة والكرشة من الشيف حسن
كيفية طهي الأرز الأصفر بالشعيرية
يمكن للمرأة أن تبتكر في المطبخ وتطور الطعام. يشتهر الأرز بالنودلز. أضافت النساء بعض اللمسات إليها:
مكونات
- كوب أرز.
- نصف كوب نودلز.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرطم.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه وضعي الزبدة في مقلاة على الموقد.
- ثم نضيف النودلز إلى القدر ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الأرز ونحرك.
- اغلي الماء والملح والقرطم، ثم خففي النار على نار هادئة وقدميه ساخناً.
- يمكن تقديمه مع البامية والملوخية.
طريقة طهي الأرز الأصفر بالزعفران
يمكنك أيضًا تغيير توابل الأرز الأصفر، يمكنك وضع الزعفران بدلاً من الكركم.
مكونات
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- زعفران.
- 6 أكواب من الماء.
- لوز محمص للشكل الخارجي.
- ملح
- كزبرة خضراء مفرومة.
- رسالة الكهف.
- 2 حبة هيل.
- عصا القرفة.
- قرنفل
كيف تستعد
- اغسل السمك وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الماء والزعفران والملح في قدر.
- عندما يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل، صفي الأرز المنقوع وضعه في القدر وقلبي برفق، ثم غطي القدر حتى يتماسك تمامًا.
- ضعي الزبدة والهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة في وعاء صغير ثم اخلطيهم حتى تفوح رائحة البهارات.
- نسكب هذه البهارات في القدر مع الأرز ونقلب، ثم نطفئ النار بعد 4 دقائق.
- ضعي الأرز الأصفر في طبق التقديم مع إزالة ورق الغار والهيل والقرنفل، ثم ضعي اللوز المحمص والكزبرة الخضراء على الجانب للتزيين.
كيفية صنع أرز أصفر مبهر
تختلف طريقته عن الطرق الأخرى، فإذا لم يتوفر أرز بسمتي يمكنك استخدام الأرز المصري، كما يمكنك وضع زيت بديل بدلًا من الزبدة إذا لم يكن متوفرًا.
مكونات
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زيت.
- لتر ونصف من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو أي نوع من الدهون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة صغيرة.
- ملح
- تم سحقها بمرارة.
- قرفة مطحونة و قرنفل.
- وللديكور – المكسرات المقلية والكزبرة الخضراء.
كيف تستعد
- يُغلى الماء في قدر، ثم تُضاف البهارات والأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء.
- بعد الطهي لمدة 7 دقائق، صفي الماء الموجود في الأرز، ثم أضيفي كمية من السمن والبصل وقلبي حتى يتحول لون البصل المفروم إلى اللون الأصفر.
- نضع الأرز في القدر ثم نسلق الماء ونخفض درجة الحرارة ونغطي القدر بغطاء حتى ينضج تماما.
كيفية طهي الأرز الأصفر كما هو الحال في المطاعم
تود السيدات معرفة طرق طهي الأرز الأصفر في المطاعم وهذه إحدى الطرق البسيطة والسهلة لطهي الأرز الأصفر.
مكونات
- ينقع كوب أرز بسمتي لمدة ربع ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصل مبشور
- الجزر المبشور.
- الطماطم الثالثة.
- عصا القرفة.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- مكعب مرقة الدجاج.
- 4 أكواب من الماء.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الجزر والبصل المبشور حتى يذبل، أضيفي الجزر والطماطم معًا، ثم قلبي.
- نضيف البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونخلط المكونات ونضيف الماء المغلي والأرز ثم نمزج.
- غطي المقلاة بغطاء وخففي النار حتى ينضج، وقدميه ساخناً.
إقرأ أيضاً: كم عدد السعرات الحرارية في أرز بسمتي؟
طريقة طهي الأرز الأصفر مع الكركم
يحتوي أرز الكركم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل حمض الفوليك ونسبة الحديد، وحمض الفوليك لديه القدرة على العمل بشكل جيد مع خلايا الدم الحمراء.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ابشر نصف حبة البصل.
- كوب أرز بسمتي.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة كركم.
- زعتر
- ملح
- فلفل اسود
- كوب ونصف من حساء الدجاج المسلوق.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في مقلاة على الموقد، وضعي البصل والثوم المبشور، مهروس حتى يصبح أصفر.
- يُضاف الأرز والكركم إلى القدر ويُحرّك، ثم يُضاف الحساء والبهارات السابقة إلى القدر ويُحرّك.
- بعد الغليان، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض درجة الحرارة حتى تصبح جاهزة.
كيف لطهي أرز الكاري
كثير من الناس لا يحبون طعم الكركم في الأرز، لذا إليك طريقة صنع أرز الكاري لأن الكاري له مذاق لذيذ ورائع قد يفضله كثير من الناس.
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
- ملعقة من الزبدة.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملح
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعب مرقة الدجاج.
- كاجو للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على النار، ثم نضيف الكاري ومرق الدجاج والملح والأرز المغسول جيداً والمصفى ويقلب لبضع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالسمن.
- ثم صب الماء الساخن في الوعاء حتى يغلي.
- غطي القدر وخففي النار على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، وعندها ينضج الأرز بالكامل.
- عند التقديم، ضعي الأرز في طبق التقديم وزيّني الطبق بالكاجو المحمص مسبقًا.
طرق نجاح الأرز الأصفر أثناء الطهي
اتبع التعليمات أدناه للحصول على أرز أصفر لذيذ وجيد الطهي.
- يجب غسل الأرز جيدًا ثم نقعه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى لا ينكسر الأرز.
- عند الطهي، لا ينبغي غمر الأرز في الماء أو الحساء، يمكن سكب الماء أكثر من الأرز بمقدار 4 سم، حتى لا يصبح الأرز طريًا أثناء الطهي.
- عند وضع الماء أو الحساء، يجب أن يكون ساخنًا وليس باردًا حتى يغلي جيدًا.
- عندما ينقع الأرز، غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة تحت المقلاة.
- يحتوي كوب كبير من الأرز أيضًا على 191 سعرة حرارية.
- إذا كانت طريقة طهي الأرز تتطلب وضع الأرز قبل الماء مباشرة، اخلطي الأرز بالسمن أو الزبدة قبل إضافة الماء لتغطية حبات الأرز بالزبدة والتي قد تختلف مذاقها.
انظر هنا: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ
بالطرق السابقة يتضح أن طريقة طهي الأرز الأصفر هي إحدى الطرق البسيطة والسهلة التي ستتمكن من القيام بها في المطبخ في لمح البصر. قد تختلف الطرق والمكونات في بعض الأحيان.
لكن ليس كثيرًا، وهو مشابه في بعض البهارات التي توضع في الأرز، والتوابل الجيدة تعتمد على الطعم الرائع للأرز.