كيف تطبخ ديك رومي على طراز المطعم ترغب العديد من النساء في طهي ديك رومي على طراز المطعم يكون مذاقه رائعًا، وفي هذا الموضوع، سنوضح لك كيفية طهي ديك رومي في المنزل، وسنعرض لك أيضًا كيفية صنعه. ديك رومي محشي.
كيف تطبخ ديك رومي مثل المطاعم
إذا كنت ترغب في طهي ديك رومي مشوي على طريقة المطعم، فيجب عليك إحضار المكونات التالية واتباع خطوات الطهي.
مكونات
- احصل على ديك رومي كامل يزن ستة إلى ثمانية كيلوغرامات.
- أربعمائة جرام من الزبدة.
- عصير ليمونة كاملة مع قشر و½ ليمونة بدون عصير.
- 1 بصلة مقطعة أرباع
- بالإضافة إلى الكرفس، “يتم تقطيع حزمة واحدة”.
- يُفرم البقدونس أيضًا بمجموعة واحدة.
- 2 جزر، مقطعة إلى شرائح.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة أو المجففة.
- إلى جانب إكليل الجبل الطازج أو المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- اعصري حبتين من البرتقال، وافركي قشرهما.
- بالإضافة إلى الفلفل والملح حسب ذوقك.
- خليط من سبع بهارات.
مكونات الصلصة
- بطون تركيا.
- مقدار ½ كوب زبدة أو ما يعادل 50 جرامًا منها.
- ½ رغيف خبز فرنسي.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- بالإضافة إلى الكرفس مع 2 وصلات قطعها.
- تفاحة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- كوب زيتون منزوع النوى.
- أيضا، الجوز المحمص والمقطع بكمية تعادل كوب واحد.
شاهدي أيضاً: كيفية طهي ديك رومي في الفرن
كيف تطبخ ديك رومي على طراز المطعم
- سخن الفرن على مائتي درجة مئوية.
- اغسل الديك الرومي جيدًا واتركه لبعض الوقت حتى يجف، ويمكنك تجفيفه بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق.
- افركي داخل الديك الرومي بنصف ليمونة.
- افركي داخل الديك الرومي بالملح.
- نحضر وعاء ونضع فيه الخضار المقطعة (جزر – بصل – بقدونس – بصل أخضر – كرفس).
- ثم اخلطيهم جيدًا، مع ترك كمية صغيرة من البقدونس على جانب واحد.
- ضع الخضار داخل الديك الرومي، ولف التجويف بأكمله بورق الألمنيوم.
- ثبتي أرجل الديك الرومي بخيط سميك عن طريق خياطة الديك الرومي بإبرة سميكة وخيط عادي.
- حاولي فصل جلد الديك الرومي عن اللحم عن طريق تحريك يدك برفق بينهما، ثم وزعي الزبدة بينهما مع إضافة الثوم بالإضافة إلى الزعتر وإكليل الجبل بينهما.
- دهن سطح الديك بالزبدة.
- خذ مقلاة تحميص كبيرة، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل.
- نرش البرتقال المبشور والليمون وعصيرهما فوق الديك الرومي.
- ضعي باقي الخضار في صينية خبز حول الديك الرومي.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد انقضاء هذه الفترة، قللي درجة الحرارة في الفرن إلى مائة درجة مئوية، ثم اتركي الديك لمدة 60 دقيقة أخرى أو 90 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
- عندما يتم تجميد الديك الرومي، قم بدهنه بالسائل الذي سينتقل في النهاية إلى الصينية.
- لمدة نصف ساعة الماضية، سقي الديك بالكمية المطلوبة من العسل.
- شغل الشواية لتحمير الديك الرومي.
طريقة عمل الصلصة
- ضع حوصلة الديك الرومي في وعاء، وقم بتغطيتها بالماء والملح.
- ضع القدر على الموقد على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع الاحتفاظ بالمرق.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة المذابة فيها لتحمير الخبز الفرنسي.
- يقلى البصل ماعدا الكرفس في قدر اخر بكمية الزبدة المذابة مع اضافة: الجوز – المرق المتبقي – الزيتون – التفاح.
- بعد تتبيل الخليط، ضعيه على النار لمدة 60 دقيقة.
- نضيف الخضار التي تم طهيها مع الديك الرومي وهرس جميع المكونات بالخلاط الكهربائي لاستخدامها كمرق لحم الديك الرومي.
كيفية صنع ديك رومي محشي على طراز المطاعم
يفضل الكثير من الناس تناول الديك الرومي المحشي بدلًا من تناوله فارغًا، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- يزن الديك الرومي 8 كجم.
- 2 كوب ملح خشن.
- أيضا عدد 10 ورقة لورا.
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل.
- قطع 3 شرائح ليمون.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات للفلفل الأبيض.
- بالإضافة إلى الزنجبيل، ملعقة صغيرة منه.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- أيضا ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
- كوب زبدة مذابة.
- كمية ثلاث بصل بعد تقطيعها إلى أرباع.
- قطع 3 جزر أيضًا إلى دوائر.
- ماعدا الكرفس بـ 10 أعواد.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: تركيا والكوليسترول
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز.
- اضافة الى نصف كوب زيت زيتون.
- لحم مفروم ¼ كجم.
- 2 بصل كبير.
- أيضا 6 فصوص ثوم مهروس.
- أيضا 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- مهام التوابل بكمية ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى الكركم، 2 ملعقة صغيرة.
- نصف كوب صنوبر محمص.
- أيضا نصف كوب جبن بارميزان.
- كوب شمر مقطع شرائح رقيقة.
- بالإضافة إلى البقدونس، اطحني 2 كوب منها.
- صفار بيضتين.
- بالإضافة إلى الفلفل الحلو والهيل مع ملعقة كبيرة من كل منهما.
مكونات الصلصة
- زبدة بكمية 3: 4 ملاعق كبيرة.
- أيضا الطحينة لمدة 4 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءً ونصب فيه الكمية المناسبة من الزيت، ثم نضع اللحم المفروم فيه ونقلبه حتى يجف تمامًا.
- أضيفي الزنجبيل إلى الوعاء مع الثوم والبصل واستمري في التقليب حتى ينضج البصل.
- نضيف الكركم والبهارات والملح إلى الأرز، ثم نضيف الماء ونترك المزيج يغلي، ثم نضيف الصنوبر.
- نضع المكونات التالية في وعاء: الجبن عدا البقدونس والشمر وصفار البيض والفلفل الحلو والهيل ونخلط المزيج السابق جيداً حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- أضيفي خليط الجبن إلى الأرز.
- اغسل الديك الرومي جيدًا بغمره في الكثير من الماء في طبق كبير.
- بالإضافة إلى الليمون والغار والقرنفل، نضع الملح فيه ونترك لنقع الخليط لمدة 120 دقيقة.
- في نهاية الوقت، يتم إخراجها ليجف جيدًا.
- في وعاء آخر نضع قشر الليمون مع الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- بعد ذلك تضاف الزبدة إلى المكونات مع الاستمرار في الخلط والتقليب لتشكيل خليط يشبه العجينة أمامك.
- يُوزّع نصف المزيج السابق بين الدجاج والجلد، ويُدهن داخل الديك الرومي بالخليط المتبقي.
- حشو الديك بالأرز، ثم اربط الأرجل ببعضها البعض، ثم دهنها بالزبدة المتبقية.
- نأخذ صينية خبز كبيرة ونضع الجزر في قاعها بالإضافة إلى البصل والكرفس والثوم، ثم نضع الديك الرومي فيه.
- نضع الصينية في الفرن، مسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية لمدة 180 دقيقة، مع مراعاة دهون الديك الرومي عدة مرات.
- غطي الديك بورق الألمنيوم دون غلقه بالكامل واتركه لمدة 60 دقيقة أخرى، اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة خارج الفرن قبل الأكل.
- خذ بعض الخضار في صينية، واطحنيها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح طرية بدرجة كافية، ثم صفيها.
- سخني الزبدة وأضيفي الطحينة مع التقليب باستمرار حتى يصبح المزيج ذهبيًا.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والملح وكمية قليلة من الماء إلى خليط الخضار الطرية لنقف حتى يصبح أكثر كثافة.
- تُسكب الصلصة في طبق تقديم آخر يُقدم بجانب الديك الرومي.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في شرائح الديك الرومي
في نهاية الموضوع وعلى موقع جديد اليوم مقال.كوم وبعدها تعرفنا على طريقة عمل الديك الرومي وكيف تعمل المطاعم.
ذكرنا أيضًا كيفية صنع ديك رومي محشو، يجدر مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.