طريقة عمل السبيط المقلي

كيف تطبخ الحبار المقلي يقدم لكم موقع جديد اليوم هذا، حيث تعد المأكولات البحرية بجميع أنواعها من أكثر الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، وخاصة المقلي، والحبار هو أحد تلك الأطعمة.

في هذا المقال سوف نلقي نظرة على كيفية طهي الحبار المقلي بطرق مختلفة، ونأمل أن ينال إعجابكم.

نظف الكاليماري قبل تحضير الكالاماري المقلي

إذا كان الحبار لا يزال كاملاً وكنت في حيرة من أمرك بشأن كيفية طهيه، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• بسكين حاد، نصنع علامة بالقرب من رأس الحبار لتسهيل عملية الشد.
• اسحب رأس الحبار بحذر واحرص على عدم كسر كيس الحبر بالداخل.
• إذا انفجرت الحقيبة التي بها حبر، فإننا نسارع لتنظيفها جيدًا.
• ثم افصل الأرجل عن باقي جسم الحبار.
• حان الوقت الآن لإزالة أحشاء الحبار ومحتوياته، ثم غسله جيدًا من الداخل والخارج.
• ثم نزيل السلسلة الخلفية من الحبار، والتي تشبه إلى حد ما قطعة من البلاستيك.
• بعد ذلك، استخدم طرف السكين لإزالة طبقة الغشاء الخارجية من جسم الحبار واسحبه للخارج تمامًا.
• يمكنك الآن تقطيع الكالاماري إلى حلقات أو شرائح أو أي شكل تريده، لكننا نتأكد من أنها ليست قطعًا سميكة.
• لذلك، نحن على استعداد للوصول إلى أفضل طريقة لطهي الكالاماري المقلي.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي السمك على الشواية

كيف لطهي الحبار المقلي

1- المكونات

• 1/2 كيلو حبار على شكل حلقات أو شرائح.
• 2 فص ثوم.
• ليمون.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، كمون.
• 2 بيض.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• الكثير من الزيت لقلي الحبار.

2- طريقة التحضير

1. نضع فصوص من الثوم مع الليمون في كبة كهربائية ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
2. ثم تخلط هذه المكونات وتخلط جيدا حتى تصبح متجانسة ومسحوقة تماما.
3. ثم نضيف شرائح أو حلقات من الحبار ونتبلها بالخليط المعد مسبقًا.
4. ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
5. ثم نجهز الطبقة الخارجية حيث نخلط الحليب والبيض جيداً ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. ثم يغطى وعاءين من الدقيق وفتات الخبز.
7. بعد تتبيل الحبار، نضعه أولاً في وعاء من الدقيق، ثم نخلطه مع الحليب والبيض، وأخيراً نضعه مع فتات الخبز.
8. كرر الخطوات السابقة حتى تكتمل الكمية المحددة.
9. صب الكثير من الزيت في مقلاة ساخنة واتركه يسخن.
10. ثم اقلي الحبار حتى يصبح ذهبيًا.
11. يتم إزالته على منديل لتصفية الزيت، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

كيفية طبخ الكاليماري المقلية بالإسكندرية

1- المكونات

• كيلوغرام من الحبار.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كمية دقيق النشا.
• بهارات – ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة و بابريكا.

2- الطريقة

1. قم أولاً بتقطيع الحبار إلى شرائح أو حلقات، ثم اغسله جيدًا.
2. توضع جميع المكونات في طبق عميق مع الدقيق والنشا والتوابل الضرورية والملح.
3. ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتداخلوا جميعًا مع بعضهم البعض.
4. ثم نضع الحبار على هذا الخليط ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. في مقلاة ساخنة بها الكثير من الزيت، انتظر حتى يسخن الزيت.
6. ثم نضيف الكاليماري حتى يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي.
7. خذها على أعواد البقدونس وقدمها مع ألف هنا.
8. باختصار، هذه طريقة إسكندرانية لذيذة جدًا للحبار المقلي.
9. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات.

طريقة طبخ كاليماري مقلي من الشيف الشربيني

1- المكونات

• كيلوغرام من الحبار.
• ثوم
• ليمون.
• فلفل حار أو بارد.
• الكزبرة الخضراء.
• الشبت.
• خل.
• كمون
• بيضة
• لبن.
• دقيق.
• في حالة سكر
• مسحوق الخبز.
• ملح وفلفل أسود أو أبيض.
• زيت للقلي.

2- الطريقة

1. اولا يقطع الثوم، الكزبرة الخضراء، الشبت، الفلفل الحار او الاخضر.
2. ثم نضعهم في طبق كبير ونضيف البهارات والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون أيضا.
3. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
4. يمكنك تعويض الخطوات السابقة عن طريق خفق جميع المكونات جيدًا في خلاط كهربائي أو معالج طعام.
5. ثم نضع الحبار في الخليط المجهز، ونغطيها بالكامل ونتركها في الثلاجة.
6. في وعاء آخر، اخلطي النشا مع الدقيق، وبعد تتبيل الحبار، غطيه بهذه الطبقة.
7. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي الكالاماري.
8. ثم أعد الحبار إلى خليط الدقيق والنشا.
9. أخيرًا، نقليها في زيت ساخن جدًا وغني على النار.
10. يتم إبعاده عن الحرارة عندما يصبح ذهبي اللون ويقدم ساخناً ولذيذاً وشفاءً.
11. يمكن تقديم الحبار مع أرز الصيادية أو السلطة.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة عمل الكاليماري المقلي بطبقة مقرمشة أكثر

1- المكونات

أولا التوابل

• نصف كيلو حبّار ويفضل أن يكون على شكل حلقات.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم أصفر.

ثانيًا، طبقة التغليف

• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• زيت إضافي للقلي

2- طريقة التحضير

1. أولاً، اغسل الحبار بالماء والخل.
2. ثانيًا، نحضر التتبيلة بخلط البابريكا والكمون والكركم والكزبرة والملح والثوم وعصير الليمون.
3. ثم تبلي حلقات الحبار وانقعها في الخليط السابق لمدة نصف ساعة.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع ملعقة من النشا.
5. وإذا أردنا تعزيز نكهة الطعم، فيمكن تتبيل الطحين بنفس توابل الخليط، وهي خطوة اختيارية.
6. بعد انقضاء وقت الصلصة، نضع الحبار في صورة مطحون، ثم نرشهم بالماء الخفيف.
7. ثم نعيده إلى الدقيق مرة أخرى، لتقوية الطبقة المقرمشة فيه.
8. في الوقت نفسه، نضع قدرًا بالزيت على النار لتسخينه، ثم نضع فيه الحبار فور غمسه في طبقات الدقيق.
9. نستمر حتى تختفي كل حبات الكالاماري، ثم يتم رفعها على مناشف المطبخ وتجفيفها بالزيت، وبعد ذلك يتم تقديمها بسعادة وبصحة جيدة.
10. يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صلصة الثوم.

قد ترغب أيضًا في رؤية: كيفية شواء شرائح اللحم

لذلك في مقالتنا أوضحنا لك طريقة طهي الحبار المقلي، بتوابل وطرق مختلفة، ويمكنك الاختيار من بينها ما تريد أن تصنع منه ألذ طبق من الحبار المقلي، وكذلك للصحة والعافية.