المخللات من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها دائمًا على المائدة العربية سواء كانت في الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء، وهي وجبة خفيفة بسيطة تغير مذاق الطعام تمامًا.
خاصة الليمون المخلل، له مذاق رائع ولا يقاوم، لذلك في هذه المقالة سوف نوضح لك كيفية تحضير مخلل الليمون المسلوق مثل الحامض المشترى من المتجر.
فوائد الليمون
قبل أن نوضح لك كيفية عمل مخلل ليمون مسلوق، نحتاج إلى معرفة الفوائد التالية من تناول الليمون:
- الليمون غني بفيتامين سي الذي يساعد في محاربة الفيروسات المختلفة.
- كما أنه غني بفيتامين C الذي يساهم في تكوين الكولاجين الذي يحسن صحة البشرة ويجعلها أكثر حيوية وإشراقًا.
- يحسن صحة الأوعية الدموية وبالتالي يحمي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد الليمون على الهضم ويحسن صحة المعدة والأمعاء.
- بما أن الليمون يحتوي على فيتامين ج وفيتامين ج، فهو يقوي المناعة ويساعد الجسم على محاربة الفيروسات والجراثيم ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
على الرغم من أن الليمون له كل هذه الفوائد وأكثر، إلا أن هناك الكثير من الناس لا يحبون تناوله بسبب طعمه الحاد.
لذلك، من أفضل الطرق لأكل الليمون وجني فوائده تناول مخلل الليمون، وفيما يلي سوف نوضح لك كيفية عمل مخلل الليمون المسلوق.
انظر هنا: الأمراض التي يتم القضاء عليها بخليط الثوم والليمون
مكونات مخلل الليمون
مخلل الليمون المسلوق لا يتطلب عدد كبير من المكونات، فهو من المخللات البسيطة وغير المكلفة، ما عليك سوى:
- كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم.
- ربع كيلو جزر.
- ربع كيلو فلفل حار او بارد حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
- و 2 ملاعق صغيرة كمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- لترات من الماء.
طريقة عمل الحشوة من مخلل الليمون المسلوق
بالرغم من أن الكثير من الناس لا يحضرون حشوة مخلل الليمون إلا أنه يحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الليمون مما يجعله مميزًا ولا يقاوم، وخطوات تحضيره كالتالي:
- أولاً، أخرجي الجزر، واغسليه بالماء وجففيه جيدًا، ثم نظفيه وابشري.
- يُطحن الفلفل بالكمون والكركم والفلفل الحار والفلفل الأسود والقرطم والثوم.
- نخلط مزيج الفلفل والثوم مع الجزر المبشور ونضع جميع المكونات في وعاء مناسب ونتركها جانباً.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
مخلل الليمون من أنواع المخللات البسيطة التي لا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد، وفي النقاط البسيطة التالية نخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير مخلل الليمون المسلوق:
- أولاً: نضع لترًا من الماء في إناء مناسب على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه حتى يبرد.
- ثانيًا: صب نصف لتر من الماء المغلي في برطمان مخلل وحركه جيدًا.
- خطوة مهمة هي تعقيم البرطمان، ثم تصريف الماء منه وتركه حتى يجف.
- ثالثًا: اغسلي الليمون جيدًا ثم ضعيه في قدر من الماء المغلي (ماعدا ماء التخليل الذي غليناه سابقًا).
- اتركي الليمون في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً ويفقد طعمه المر، ثم صفيه من الماء.
- جففه جيدًا من الماء.
- ثم اصنع ثقبًا صغيرًا في الليمون على شكل علامة زائد.
- رابعاً: أحضروا الحشوة التي أعددناها سابقاً.
- وتوضع كمية مناسبة في كل ليمونة.
- نضع الليمون في جرة مناسبة، املأها.
- خامساً: قم بإذابة 4 أو 5 ملاعق ملح وملعقة سكر في ماء مغلي (يمكنك زيادة كمية الملح إذا رغبت).
- ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من حشوة الليمون إلى الماء واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أخيرًا، اسكب الماء في البرطمان وتأكد من غمر الليمون تمامًا في الماء.
- أخيرًا، اسكب ربع كوب من الزيت النباتي فوق البرطمان.
- سادساً: تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام واتركه مغلقًا لمدة أسبوعين على الأقل.
إقرأ أيضاً: فوائد عشبة الليمون
نصائح مهمة يجب اتباعها عن طريقة عمل مخلل الليمون
بشكل عام، من السهل عمل المخللات، ولكن هناك بعض النصائح المهمة التي يحب اتباعها لضمان نجاح المخلل، وفيما يلي أهم النصائح التي يجب اتباعها عند عمل مخلل الليمون المسلوق:
- يجب غلي الماء المستخدم في التخليل وتركه ليبرد.
- للتخلص من أي جراثيم وجراثيم، لا تدع حافة تتشكل في المحلول الملحي بعد ذلك.
- قد يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانوا يضعون السكر في المحلول الملحي.
- لكن هذا أحد أسرار طبخ محلول ملحي.
- لأنه يسمح للخضروات بالاحتفاظ بقوتها بعد التخليل.
- وبفضل هذا يتم تخزين المخلل لفترة طويلة دون أن يتلف أو يغير طعمه.
- بالنسبة للتخليل، يفضل استخدام وعاء زجاجي لأنه لا يتفاعل مع الملح وبالتالي لا يؤثر على المحلول الملحي.
- وإذا كنت لا تفضل استخدام الزجاج، فاستخدم برطمانًا مصنوعًا من البلاستيك الصحي عالي الجودة الذي لا يتفاعل مع الماء والملح.
- بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات في برطمان التخليل، يجب وضع كمية مناسبة من زيت الطهي على سطح البرطمان.
- لأنه يمنع الماء من الدخول في البرطمان ويساعد في الحفاظ على محلول ملحي لفترة أطول.
- يجب إغلاق البرطمان بإحكام حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل.
- يمكنك أيضًا وضع كيس بلاستيكي صغير في حافة البرطمان.
- ثم تقوم بتغطيته بغطاء، وتضمن هذه الخطوة عدم دخول الهواء إلى المدخل.
- يستغرق كل نوع من المحلول الملحي مقدارًا مختلفًا من الوقت عند تتبيل وطهي الليمون المخلل.
- في الأساس، يستغرق التخليل أسبوعين.
- لا تفتح وعاء من مخلل الليمون المطبوخ حتى مرور أسبوعين.
- أخيرًا، يجب استخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ عند غسل برطمان المخلل لمنع دخول الجراثيم.
طريقة التقديم ليمون متبل مسلوق
بعد أن ذكرنا طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق، لننتقل إلى طريقة تقديم مخلل الليمون المسلوق والأطباق التي تقدم معه:
- يتم تقديم مخلل الليمون مع جميع الأطباق البسيطة.
- ولا يوجد الكثير من التوابل فيه، حيث أن الليمون المخلل له طعم لاذع قليلاً ومثالي لهذه الأطباق.
- يتم تقديم مخلل الليمون بشكل أساسي مع الكؤوس وسندويشات الكبد.
- مخلل الليمون المسلوق هو أحد أطباق المخللات الرئيسية على مائدة العشاء المصرية.
- لهذا السبب نعتبره أحد وجبات الإفطار الرئيسية.
- يضيف نكهة مميزة عند تقديمه مع الفول المصري أو الفلافل الساخنة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
بعد كل شيء، يمكن القول أن مخلل الليمون المسلوق هو أحد المخللات المفضلة لدى الجميع، والآن بعد أن أظهرنا كيفية صنع مخلل الليمون المسلوق، يمكنك صنعه بسهولة في المنزل دون شراء جاهزة.