كيف تصنع فيليه سمك مقلي كما هو الحال في المطاعم وحتى ألذ من المطاعم في الوصفة التي نقدمها لك اليوم، لأن شرائح السمك من أطباق السمك اللذيذة التي يحبها أطفالنا.كما يمكنك مشاهدة عدة طرق مختلفة يمكنك اطبخها من خلال مقالنا اليوم، فاتبعنا.
كيفية طهي فيليه السمك المقلي على طراز المطاعم
للأسماك فوائد صحية لا حصر لها، لكننا جميعًا نواجه نفس المشكلة المتمثلة في عدم إعجاب الأطفال بدقيق السمك، لذلك نقدم اليوم طريقة يحبها الأطفال:
مكونات
- كيلوغرام واحد من فيليه السمك.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم أو حوالي ثمانية فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عصير 2 ليمون كبير.
- حبتان من الفلفل الحار المفروم أو المسحوق.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب من الماء المثلج.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه شرائح السمك ونضيف البهارات التي اخترناها سابقا لهذا الغرض ماعدا الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم.
- نضيف الليمون إلى الخليط ونتركه لمدة ساعة تقريبا لامتصاص نكهة التتبيلة.
- تحضير مقلاة كبيرة وصب كمية كبيرة من الزيت فيها
- نأخذ وعاء ونضع الدقيق فيه ونرش عليه القليل من الملح والصلصة الحارة.
- خذ وعاء آخر وضع فيه ماء مثلج.
- تأخذ فيليه سمك متبل وتغمرها في الدقيق وتغمسها وتخرجها بسرعة في الماء المثلج، ثم تغمرها بالدقيق مرة أخرى.
- ثم ضعه في المقلاة واقلبه على كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- كرري هذه الخطوات لقلي شرائح السمك حتى تنتهي.
- أخرجيها من الوعاء على مناشف ورقية ثم زينيها بقليل من البقدونس.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ السمك مع الطماطم في الفرن
كيفية طهي شرائح السمك في الفرن
بعد أن ناقشنا معك كيفية تحضير فيليه السمك المقلي كما هو الحال في المطاعم، سنقدم لك واحدة من ألذ الطرق لتحضير شرائح السمك وهي طهيها في الفرن، وهذه هي الطريقة:
- كيلوغرام من فيليه السمك.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كمية حبتين طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم أو المفروم.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- عدد قليل من عيدان البصل الأخضر.
- حبتان فلفل أخضر.
- واثنين من الفلفل الأخضر الحلو.
- 2 فلفل أحمر حلو.
- اثنين من الجزر.
- حوالي ثمانية فصوص من الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة متوسطة من توابل السمك.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- حطمها كما يحلو لك.
- قطّع ليمونتين إلى شرائح.
كيف تستعد
- نحضر صينية خبز كبيرة ونضع شرائح السمك فيها.
- نضيف قطع الجزر مع الفلفل الاخضر والفلفل الحلو الى الصينية ونخلط جميع المكونات.
- باستخدام الخلاط الكهربائي نصنع خليط من عصير الليمون مع عصير الطماطم بالإضافة إلى البصل والفلفل والشبت وجميع توابل الملح والفلفل الأسود والكمون.
- نضع هذا الخليط الذي أعددناه على فيليه السمك، ثم نضعه فوق شرائح الليمون.
- نغطي صفيحة الخبز بورق الألمنيوم، ثم نضعها في فرن ساخن، مسخن إلى 220 درجة مئوية، لمدة 20-30 دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن وافتح غطاء رقائق الألومنيوم، ثم أعد الصينية للفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويصبح السمك ذهبيًا.
- يقدم مع أرز بصل، سلطة خضراء و سلطة طحينة.
انظر هنا: كيفية طهي أرز السمك البني بالصور
لذلك، وصلنا إلى نهاية موضوع اليوم، حيث قدمنا لك كيفية طهي فيليه سمك مقلي على طراز المطاعم.