ما هي فوائد ومضار البصل الاخضر؟ السؤال الذي يتبادر إلى الذهن عند تناول البصل، يعتبر الثوم المعمر من النكهات الشائعة المستخدمة في المطابخ الكورية واليابانية والصينية ويتميز بخصائصه الصحية المفيدة بالإضافة إلى تخفيف بعض الاضطرابات والأمراض وقد ثبت أن شرب البصل الأخضر يساعد العصير في خفض نسبة السكر في الدم.
القيمة الغذائية للبصل الأخضر
البصل الأخضر، مثله مثل الخضروات الأخرى، لا يحتوي فقط على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، ولكنه منخفض أيضًا في السعرات الحرارية، فكل 100 جرام من البصل الأخضر تحتوي على:
- 32 كالوري
- 89.83 مل من الماء.
- 64 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 7.34 جرام من الكربوهيدرات
- 1.4 جرام من البروتين.
- 0.19 جرام من الدهون.
- 2.33 جرام سكر.
- 2.6 جرام من الألياف.
- 0.2 مجم من المنجنيز.
- 72 ملليغرام من الكالسيوم.
- 207 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 267 مجم بوتاسيوم.
- 18.8 ملليغرام من فيتامين سي.
- 997 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 20 مجم مغنيسيوم.
- 1.8 جرام من البروتين.
- 1.5 مجم من الحديد.
- 37 ملليغرام من الفوسفور.
- 16 مجم صوديوم.
- 64 ميكروغرام من حمض الفوليك.
إقرأ أيضاً: فوائد البصل للمناعة
فوائد البصل الاخضر
هناك العديد من الفوائد للبصل الأخضر التي تدعم أهميته في نظامنا الغذائي وتشمل هذه الفوائد:
فقدان الوزن الزائد
- نظرًا لانخفاض محتوى البصل الأخضر من السعرات الحرارية ومحتواه الغني بالعناصر الغذائية المهمة، فقد جعله هذا من الخضروات المثالية لفقدان الوزن، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وبالتالي يوفر 10٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.
منع نمو الخلايا السرطانية
- أظهرت الدراسات أن تناول البصل الأخضر يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية، مثل سرطان القولون والبروستاتا.
تساعد على تخثر الدم
- يمكن أن يوفر الاستهلاك اليومي لنصف كوب من البصل الأخضر المفروم الاحتياجات اليومية من فيتامين ك، الذي يعزز تخثر الدم ويمنع النزيف في أي نزيف (الأنف واللثة).
صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لأن البصل الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، فهو يساعد في:
- يسهل عملية الهضم ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
- – الوقاية من الاضطرابات المعوية والإمساك.
- وجود ألياف قليلة الفركتوز التي تحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
تنظيم سكر الدم
- يحتوي البصل الأخضر على الكروم والكبريت، مما يحفز إنتاج الأنسولين.
إقرأ أيضاً: فوائد البصل الأحمر للمعدة
زيادة كثافة العظام عند النساء
- يقصد النساء بعد سن اليأس، حيث وجد أن النساء اللواتي يأكلن البصل الأخضر أقل عرضة للإصابة بكسور الحوض.
محسن للمناعة
- وفقًا لدراسة أجريت لأبحاث السرطان، يعمل البصل الأخضر كمضادات أكسدة طبيعية مثل الأنثوسيانين والفلافونويدات التي تحمي من السرطان لأنها تعمل عن طريق تثبيط الإنزيم المسؤول عن إنتاج الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
تعزيز صحة العين
البصل الأخضر مصدر لفيتامين أ والكاروتينات (زياكسانثين، لوتين)، والتي تلعب دورًا مهمًا في:
- الوقاية من التنكس البقعي.
- الحفاظ على رؤية صحية وتعزيز صحة العين.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص الذين ليس لديهم هذه المواد في أجسامهم معرضون لخطر الإصابة بمشاكل القرنية وعمى الدجاج.
- إذا كنت تأكل كوبًا من البصل الأخضر يوميًا، فهذا يعني أنك ستحصل على 95٪ من النسبة الموصى بها للرجال و 100٪ من النسبة الموصى بها للنساء.
عظام صحية
- يحتوي البصل الأخضر على فيتامينات K و C التي تلعب دورًا مهمًا وأساسيًا في بناء وتقوية العظام، لأنه إذا كان نظامك الغذائي لا يحتوي على هذه الفيتامينات، فأنت عرضة للكسور أو هشاشة العظام، لأن فيتامين C يحمي خلايا الجسم من التلف. وهو مهم أيضًا لبناء الكولاجين.
- أما بالنسبة لفيتامين ك، فإن دوره لا يقل أهمية عن فيتامين ج، لأنه يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري للحفاظ على كثافة أنسجة العظام، ولم ننس أهميته في عملية تخثر الدم.
فوائد البصل مهمة جدا
تعزيز صحة القلب
- بما أن البصل الأخضر يحتوي على الكثير من الألياف، فهو يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم، وبالتالي تعزيز صحة الشرايين والقلب.
- يحتوي البصل الأخضر أيضًا على فيتامينات A و C، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة تمنع تلف الأنسجة وتحارب الجذور الحرة.
تقليل الالتهاب
- يحتوي البصل على أليل ثنائي كبريتيد البروبيل، الذي يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة وعامل مضاد للالتهابات، وكذلك الكروم ومضادات الهيستامين التي تحمي الجسم من الالتهابات.
- بالإضافة إلى فيتامين سي الذي يعمل كواقي ضد أمراض الشرايين والعينين والجلد.
علاج احتقان الحلق
- يخفف البصل الأخضر من ارتفاع درجة الحرارة والتهاب الحلق.
يخفض ضغط الدم المرتفع
- ينشط البصل الأخضر الدورة الدموية وبالتالي يتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ويمنع أمراض القلب.
العلاج بالسموم
- بسبب تشبع البصل بالألياف الغذائية التي تحسن الهضم وبالتالي تمنع الإمساك والإسهال الذي يعد من مصادر تطهير المعدة من السموم والميكروبات والفيروسات.
إقرأ أيضاً: فوائد قشر البصل للجروح
فوائد البصل الاخضر للحامل
- إن تناول كوب من البصل الأخضر يوميًا يوفر 16٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك، وهو أمر مهم لتكوين الحمض النووي الصبغي.
الآثار الجانبية للبصل الأخضر
بشكل عام، الثوم المعمر لا يعتبر ضارًا أو خطيرًا، لكن يمكن أن يؤثر سلبًا على بعض الأشخاص، بما في ذلك:
الحساسية
- من الأفضل الامتناع عن تناول البصل الأخضر إذا كنت تعاني من الحساسية، لأن الحالة يمكن أن تتصاعد إلى أعراض شديدة مثل تورم الفم، وصعوبة التنفس، والحكة، واحمرار الجلد والعينين، ومستويات ضغط الدم. تنخفض إلى مستوى خطير.
هذا يسبب انتفاخ البطن والغازات في الأمعاء
- الاستهلاك المفرط للبصل الأخضر يسبب الغازات لاحتوائه على السكر الطبيعي (الفركتوز) الذي لا تستطيع المعدة هضمه، لذلك تقوم البكتيريا الموجودة في الأمعاء بتفتيت السكريات مما يؤدي إلى الغازات.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من البصل يزيد من إنتاج الغازات، مما يؤدي بدوره إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانزعاج وانتفاخ البطن.
يسبب الحموضة المعوية
- تناول البصل بكميات كبيرة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة الحموضة المعوية، وهي أكثر شيوعًا عند النساء الحوامل.
- الاستهلاك المعتدل للبصل الأخضر مفيد للحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب.
زيادة البوتاسيوم فوق القاعدة المسموح بها
- كما ذكرنا سابقًا، فإن زيادة استهلاك البصل الأخضر يسبب ضررًا خطيرًا، بما في ذلك زيادة محتوى البوتاسيوم، مما يخفض ضغط الدم بشكل خطير، ويتجلى ذلك في التعب، وعدم وضوح الرؤية، والدوخة، والاكتئاب، والدوخة، والغثيان.
- لكن عند تناوله بكميات مناسبة، يعتبر البصل مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ويعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يحسن الدورة الدموية وينظم ضغط الدم.
يسبب رائحة الفم الكريهة
- يحتوي البصل الأخضر على كمية كبيرة من الكبريت والتي لها فوائد عديدة منها إنتاج الأنسولين وإزالة السموم من الخلايا ومرونة الأوردة والشرايين وبالرغم من هذه الفوائد إلا أنها تسبب رائحة الفم الكريهة لذا يجب تناولها باعتدال.
يزيد من مشاكل القلب والأوعية الدموية
- الاستهلاك المعتدل للبصل الأخضر مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والبوتاسيوم الذي يعمل كموسع للأوعية ويحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم المرتفع.
- لذلك فإن تناول كميات كبيرة من البصل يعني زيادة مستويات البوتاسيوم في الجسم مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم مما يؤدي إلى مضاعفات الأوعية الدموية والقلب مثل السكتات الدماغية واضطرابات ضربات القلب.
انخفاض مستويات السكر في الدم
- يساهم الكروم الموجود في البصل في علاج مرض السكري عن طريق إبطاء امتصاص السكر في الدم.
- إذا كنت تأكل الكثير من البصل، فسيؤدي ذلك إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل خطير، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الدوخة والصداع وعدم وضوح الرؤية وعدم انتظام ضربات القلب.
- إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري، فلا داعي لتناول الكثير من البصل.
لذلك تعد فوائد ومضار البصل الأخضر من بين الخضروات التي يشتهر بها الكثيرون لما لها من طعم معتدل ومقبول وقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى فوائدها العديدة في الوقاية من السرطان وفقدان الوزن وتقوية جهاز المناعة مقارنة بأضرارها. والتي تتركز بكميات كبيرة مستهلكة، والتي يمكن القضاء عليها بتناول البصل الأخضر باعتدال.