طريقة صنع أرز البرياني السعودي في المنزل وهو من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس على الرغم من أنه من الأطعمة الدهنية وأيضاً من أشهر الأطعمة خاصة في المملكة العربية السعودية لذلك سنتعرف على موقع جديد اليوم مقال .com عن ذلك، كيفية طهيه بأكثر من طريقة في هذا المقال.
طريقة عمل أرز برياني سعودي
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 ملاعق صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رش خفيف من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
- 4 طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- كوب زبادي متوسط الحجم.
- 3 أوراق غار.
- رش بسيط من القرفة.
- قطع كيلوجرام من الدجاج إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
مكونات الأرز
- 1/20 كيلو أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز الكبير.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب الكبير.
- نقطع بصلة كبيرة ناعما.
- 5 حبات هيل.
- 5 فصوص
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 2 عود قرفة.
- ملح للتذوق.
أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية طهي الأرز بالمكسرات
كيف تستعد
أم لا
- أولى خطوات طريقة أرز البرياني السعودي هي تحضير الدجاج وإحضار القدر ووضعه على نار متوسطة واتركه لفترة حتى يسخن.
- ثم نضع السمن ونتركه حتى يذوب وتزداد درجة الحرارة، ثم نضيف البصل إلى المقلاة ونقلب باستمرار.
- يتبل بالملح والكركم ثم يضاف الكمون والفلفل الحار والهيل ويخلط جيدا ثم يضاف الفلفل.
- تخلط المكونات جيداً حتى تبدأ رائحة البهارات في الظهور.
- نضيف الآن قطع الدجاج الصغيرة مع البهارات ونستمر في التقليب حتى يمتزج الدجاج جيداً مع البهارات.
- نخلط اللبن مع الطماطم في وعاء ونضيف الكزبرة والنعناع.
- وزعي هذه المكونات على الدجاج ثم أضيفي ورق الغار.
ثانيًا
- عليك الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الدجاج جيدًا بالخليط، ثم صب كوبين من الماء الساخن وتغطية الوعاء.
- انتظر حتى ينضج الدجاج تمامًا أثناء تحضير الأرز عن طريق نقعه لمدة 30 دقيقة وغسله جيدًا.
- اخلطي ماء الورد مع الزعفران وضعيه جانبًا، ثم ضعي قدرًا مناسبًا على النار.
- ضعي الزبدة في المقلاة وانتظري حتى تذوب تمامًا.
- نضع اللوز في المقلاة ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نرفع اللوز عن النار.
- تأكد من تصريف الزيت جيدًا واتركه جانبًا.
- ثم ضعي الزبيب واستمري في التقليب، بمجرد أن يبدأ الزبيب في الانفتاح، صفي الزيت منه.
- أخرجيها وضعيها جانبًا مع اللوز لتزيينها.
- نضيف البصل الآن إلى القدر ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضيف البهارات والزنجبيل، ثم نضيف الهيل.
الثالث
- أضيفي القرفة والقرنفل واستمري في تقليب المكونات جيداً، وبمجرد ظهور رائحة البهارات، أضيفي الأرز وحركي جيداً.
- ثم نسكب لترًا من الماء الساخن على الأرز ونخفف النار قليلًا حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد ذلك، نرفع القدر عن النار، ونضع الأرز في أطباق مقسمة، ثم نضع الدجاج.
- استخدم اللوز والزبيب للتزيين.
- قدمي أرز برياني سعودي ساخن مع السلطة.
يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية صنع أرز الكاري
طريقة عمل أرز برياني بالدجاج السعودي
مكونات
- كوب زبادي متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- وكذلك ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- توابل برياني.
- ملح للتذوق.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- نفط
- نصف كيلو أرز بسمتي.
طريقة عمل أرز برياني سعودي
- طريقة طهي أرز البرياني السعودي بسيطة للغاية، ضع الدجاج في وعاء عميق وأضف البهارات مع جميع البهارات.
- نضع الكزبرة والنعناع معهم ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الزبادي ونخلط الزبادي جيداً لخلطهم مع المكونات.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد تتبيل الدجاج نخرج القدر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف القليل من الزيت النباتي.
- بمجرد أن يسخن الزيت، ابدأ في إضافة قطع الدجاج مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نخفض النار.
- نغطي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج بالكامل، في هذه اللحظة نبدأ في تحضير الأرز.
- صب كمية الماء الساخن بما يتناسب مع حجم الأرز في القدر.
- يُضاف الأرز إلى الماء حتى يصبح جاهزًا والملح حسب الرغبة.
- بعد أن ينضج الأرز والدجاج، نحضر طبق التقديم ونضع عليه طبقة من الأرز وطبقة من الدجاج، ونكرر هذه الطبقات حتى تنفد الكمية.
- هذا كل شيء، لقد انتهيت من طريقة طهي أرز البرياني السعودي، يجب أن يقدم ساخناً مع السلطة.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ أرز بسمتي أصفر
لاختتام هذا الموضوع حول كيفية طهي أرز البرياني السعودي، فهو من أشهر الأطباق في الوطن العربي وهناك أكثر من طريقة لطهيه، ولكن لتحقيق المذاق الأصلي لأرز البرياني، يجب اتباع المكونات وطريقة الطهي.