طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

طريقة صنع عجينة لقيمات القاضي، ولقمه من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون. يمكنك أيضًا صنع لقمة القاضي في المنزل بطرق مختلفة وبمكونات بسيطة، لذلك سنتعلم في طرقًا مختلفة في هذه المقالة.

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رش بسيط من الملح.
• ماء للعجن
• عسل أو سكر بودرة للزينة.
• الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الملح والزيت والسكر ويُضاف الخميرة ويُمزج جيدًا.
2. ثم ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة طرية، ثم ضع العجينة جانبًا حتى تبدأ في الارتفاع.
3. بعد حوالي ساعة، عندما ترتفع العجينة وتضاعف حجمها، نضع كمية كبيرة من الزيت على النار ونتركها حتى تسخن.
4. ابدأ بأخذ قطع صغيرة من العجين بملعقة ووضعها في الزيت، يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا.
5. لكن عند وضع العجينة، أطفئ النار تمامًا، حتى تصبح لقمة العجين من الداخل طرية، والطبقة الخارجية مقرمشة.
6. بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي، أخرجه من الزيت وصفه جيدًا.
7. ضعي العسل أو السكر كما تشائين وهو ساخن، الآن الشريحة جاهزة، فقط ضعيها في طبق التقديم.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

طريقة عمل لقمة القاضي بالنشا

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1¼ ماء.
• الكثير من الزيت للقلي.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

كيف تستعد

1. طريقة تحضير العجينة بالنشا تعتمد على الخلاط الكهربائي، صب الدقيق والملح في الخلاط.
2. بعد ذلك نضع السكر عليها مع الخميرة والماء ونضيف الفانيليا والنشا معهم وابدأوا بالخلاط بسرعة منخفضة.
3. بعد الحصول على عجينة سائلة، ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها بمنشفة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ.
4. اتركيه ليتخمر ويتضاعف حجمه، وبعد حوالي ساعتين، ستتخمر الخميرة.
5. لكن بعد حوالي ساعة، تحتاج إلى تحريك العجينة برفق، ثم تغطيتها بغطاء وتركها لمدة ساعة أخرى حتى تتخمر.
6. في حوالي ساعة سأقوم بتنفيذ طريقة عجين لقمة القاضي وتكون العجينة جاهزة للتشكيل.
7. أثناء ارتفاع العجينة نحضر الشراب بوضع السكر والماء على النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. بمجرد أن يغلي المزيج على النار، أضيفي الليمون واتركيه يغلي قليلاً.
9. قم بغليه مرة واحدة فقط وأضف الفانيليا السائلة، ثم ارفع الشراب عن النار واترك الشراب ليبرد تمامًا.
10. يُسكب الزيت في مقلاة على عمق 5 سم تقريبًا ويترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
11. استخدمي ملعقة وضعيها في الزيت ثم قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة واستمري في تكرار هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة.
12. استخدمي يدك وملعقة لغمس اللوكما في الزيت للقلي، واستخدمي ملعقة مثقوبة لضغط اللوكما أثناء القلي.
13. تقلب اللوكما حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب، ترفع اللوكما من الزبدة وتصفيها جيداً.
14. ضع عضة القاضي في الشراب مباشرة وحركها جيدًا، ثم أخرجها وقم بترشيحها من الشراب.
15. حتى تكون لقمة القاضي جاهزة للتقديم، نضعها في طبق التقديم ونزينها بالفستق المفروم.

لقمة القاضي باللبن

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• رش بسيط من الملح.
• زيت للقلي.
• سكر بودرة للزينة.

كيف تستعد

1. بداية طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي هي وضع الخميرة في وعاء وإضافة الماء الدافئ معها وتركها لفترة حتى تصبح متجانسة.
2. أضيفي الزبادي إليها واخلطيها جيدًا، والآن أضيفي الدقيق والملح واخلطي جيدًا لعمل عجينة سائلة قليلًا.
3. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو القليل من الدقيق إلى العجينة للحصول على قوام عجينة لقمة القاضي، ثم توضع العجينة جانبًا حتى ترتفع.
4. بعد حوالي ساعة، عندما ترتفع العجينة وتضاعف حجمها، نضع كمية كبيرة من الزيت على النار ونتركها حتى تسخن.
5. ابدأ بأخذ قطع صغيرة من العجين بملعقة ووضعها في الزيت لتسهيل تقطيع العجين دون الالتصاق.
6. كرر هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة، وقم بتقليب لدغة القاضي في الزيت باستمرار حتى تحصل على اللون البني الذهبي في جميع الاتجاهات.
7. ارفعي القاضية عن النار وضعي عليها السكر فور خروجها من الزيت وكرري العملية حتى تنهي العجينة كلها.
8. يمكن وضع لقمة القاضي في القطر فور خروجها من الزيت ثم تزينها بقليل من السكر.
9. وبذلك تكون لقمة القاضي جاهزة للتقديم، وتنشرها في أطباق التقديم الساخنة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيف تعمل لقمة القاضي

طريقة عضة القاضي السريعة

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• أيضا ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رش بسيط من الملح.
• رش بسيط من الفانيليا.
• زيت للقلي.

للمتعة

• شربات
• سكر ناعم

كيف تستعد

1. نضع السكر والخميرة في وعاء عميق، ثم نضيف الماء الدافئ إليها ونقلب جيداً.
2. نضيف ربع كوب دقيق إلى هذا الخليط، ونغطي الوعاء بمنشفة نظيفة ونتركه لمدة ربع ساعة.
3. نسكب الدقيق مع النشا في وعاء آخر، ونضيف رشة ملح وفانيليا، وبعد ربع ساعة نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق.
4. اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة مطاطية، ثم غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
5. ضعي المقلاة على النار، ضعي الزيت، عميقًا وغنيًا، باردًا قليلاً.
6. استخدمي ملعقة وضعيها في الزيت ثم قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة واستمري في تكرار هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة.
7. استخدمي يدك وملعقة لغمس اللوكما في الزيت للقلي، واستخدمي ملعقة مثقوبة لضغط اللوكما أثناء القلي.
8. تقلى لقمة القاضي حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي خمس دقائق، ثم تصفي لقمة القاضي من الزيت.
9. بعد أن تبرد، نضع اللوكما مرة أخرى في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الداكن.
10. يجب أن تكون هذه الخطوة قبل الإرسال مباشرة حتى تكون لدغة القاضي دافئة أثناء الإرسال.
11. ثم نضعها في الشربات أو السكر البودرة، فننتهي من طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي الزلابية الأصلية

في نهاية موضوعنا حول كيفية صنع عجينة لقمة القاضي، سنقدم لكم أكثر من طريقة لعمل لقمة القاضي، لكن من الضروري اتباع المكونات والخطوات بالضبط للحصول على النتيجة المرجوة.