طريقة عمل الديك الرومي من الأطباق التي لا غنى عنها في الاحتفالات والاحتفالات، لأنه يتحكم دائمًا في الطاولة ليتم تحضيرها بطرق مختلفة، بحيث يمكن طهيه مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا.
تتمتع تركيا بالعديد من الفوائد والمذاق الفريد، وسنناقش في هذا المقال كيفية طهي الديك الرومي، فابق على اتصال.
كيف لطهي الديك الرومي
مكونات
- ديك رومى.
- 5 بصل متوسط الحجم.
- 3 طماطم.
- 3 أكواب زبادي.
- ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- وملعقة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- قليل من جوزة الطيب.
- فلفل اسود
- ملح
إقرأ أيضاً: وزن البلد الرومي
خطوات تركية
- في اليوم السابق للطهي، نظف الديك الرومي وانقعه في محلول ملحي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- بعد ذلك، يتم غسل الديك الرومي جيدًا من المحلول الملحي.
- ثم نحضر الخلاط ونضع فيه البصل والطماطم واللبن والبهارات ودبس الرمان وصلصة الصويا والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- اخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا في الخلاط، ثم ضعيها فوق الديك الرومي وتبليها بالداخل.
- ضعي القليل من التتبيلة تحت الجلد وافركي الديك الرومي من الخارج بالتتبيلة واتركيه في هذا التتبيلة طوال الليل.
- في الصباح نحضر الديك الرومي ونضعه على صينية خبز ونضعه في الفرن لحوالي 4 ساعات أو أكثر حسب حجم الديك الرومي.
- أولاً، يتم وضعه على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة إلى درجة الاستعداد.
- عندما ينضج الديك الرومي، يُدهن السطح الخارجي بالصلصة ويُسخن في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني حسب رغبتك.
- الآن الديك الرومي جاهز والألف هنا.
طريقة أخرى لطهي الديك الرومي
مكونات
- 1 ديك رومي متوسط الحجم.
- ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- وملعقة من الكاري الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة بهارات للدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، يجب نقع الديك الرومي في محلول من الماء وبضع قطرات من الخل والليمون لمدة خمس ساعات على الأقل.
- يُضاف الهيل والكاري والفلفل الأبيض والزنجبيل والملح والتوابل والدجاج وزيت الزيتون وبرش الليمون إلى الكيبا.
- يمكننا إضافة ربع كوب ماء لهم حتى تمتزج جيداً.
- نحضر الديك الرومي ونضعه في صينية ونأخذ القليل من التتبيلة ونغطي الدجاج به من الداخل والخارج.
- يتم أيضًا وضع جزء من التتبيلة تحت الجلد، ويجب تلطيخ الجلد بالزبدة.
- سخني الفرن على حرارة عالية وضعي الديك الرومي أولاً في صينية خبز على نار عالية.
- بعد ذلك تنخفض درجة الحرارة حتى يصبح الديك الرومي جاهزًا ويوجد الآلاف هنا.
كيف لطهي الديك الرومي بالبرتقال
- وزن الديك الرومي 6 كجم.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 2 طماطم.
- 1 حبة فلفل حلو.
- 4 قطع برتقال.
- 2 علبة زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- وملعقة صغيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
إقرأ أيضاً: تربية الديوك الرومية في المنزل
كيف تستعد
- أولاً علينا غسل الديك الرومي جيداً ونقعه بالملح الخشن وملح الليمون وتركه بالملح الخشن وملح الليمون لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك يغسل هذا الخليط، ثم يحضر خليط آخر يحتوي على الملح والزعتر وإكليل الجبل والليمون.
- ينقع الديك الرومي طوال الليل في الخليط السابق.
- في الصباح أخرجه من هذا الخليط واشطفه جيداً وضعه في مصفاة حتى يخلو تماماً من الماء الزائد.
- نحضر الخلاط ونضع فيه البصل والثوم والطماطم والفلفل والصويا وصلصة البرتقال وزيت الزيتون والتوابل مثل القرفة والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- اخلطي المكونات السابقة جيدًا حتى تحصلي على خليط كثيف.
- بعد ذلك، افركيها بالتتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد وافركي التتبيلة جيدًا في اللحم من الداخل.
- برد الديك الرومي لمدة خمس ساعات على الأقل.
- بمجرد إحضار الصينية، نضع الزبدة والقليل من الزيت فيها ونضع قشر البرتقال في قدر به كرفس وإكليل الجبل والزعتر ونضع ذلك في الصينية بداخلها الديك الرومي ونسكب 2 كوب ماء.
- غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم أو ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن على حرارة مرتفعة لمدة ساعة.
- بعد ذلك، خففي درجة الحرارة واتركيها لتليين.
- في هذا الوقت نحضر وعاء صغير ونضع الكاتشب والفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون ونخلط جيداً.
- بمجرد أن ينضج الديك الرومي، أخرجه من الفرن وأزل ورق الألمنيوم، ثم ادهن الديك الرومي بخليط الكاتشب والفلفل الأسود.
- نضعها على الشبكة العلوية في الفرن ونشغل الشواية.
- اتركي الديك الرومي تحت الشواية حتى يصبح لونه بني حسب رغبتك.
- ملحوظة: كلما كان حجم الديك الرومي أثقل وأكبر، كلما طالت مدة الطهي في الفرن.
كيف لطهي ديك رومي مسلوق
تعتبر طريقة الديك الرومي المسلوق من أسهل طرق طهي الديك الرومي بطعم خاص وفي وقت أقل مقارنة بطهي الديك الرومي في الفرن.
هذه الطريقة فريدة أيضًا، لأن الكثير من الناس يحبون طهي حساء الديك الرومي.
مكونات
- 1 ديك رومي وزنها 5 كجم.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 10 حبات هيل (هيل).
- 5 أعواد قرفة.
- و 5 حبات جوزة الطيب.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 أعواد إكليل الجبل المجففة
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نحضر الديك الرومي وننظفه من الداخل والخارج ونفتح ونحدث ثقوبًا بين الجلد واللحوم.
- بعد ذلك نأخذ الليمون والقليل من الملح ونفرك الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج وكذلك تحت الجلد، ثم ينقع الديك الرومي في محلول من الماء والملح والخل لمدة ساعتين.
- ثم اشطف الديك الرومي وضعه جانبًا.
- نضع زيت الزيتون في قدر كبير جدا ونضيف إكليل الجبل والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والهيل والثوم والبصل.
- اقلي هذه المكونات معًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الديك الرومي.
- مباشرة بعد وضع الديك الرومي، ترتفع درجة الحرارة إلى أعلى مستوى ممكن.
- يقلى الديك الرومي جيداً مع البهارات من جميع الجهات مع التحريك لمدة عشر دقائق، ويمكن تغطية المقلاة.
- ثم يضاف الملح ويحرك مرة أخرى ويغطى بغطاء ويترك لمدة ربع ساعة حتى يستنزف الديك الرومي الماء.
- بعد ربع ساعة يضاف الماء الساخن ويغطى الديك الرومي تماما ويقلل درجة الحرارة.
- اترك الديك الرومي في الماء المغلي حتى ينضج تمامًا، أخرج الديك الرومي من الحساء.
- نضع الديك الرومي على صينية خبز ويوضع تحت الشواية في الفرن مع دهنها بالصلصة أو الكاتشب حسب الرغبة.
- بعد ذلك نخرج الديك الرومي من الفرن، والآن أصبح الديك الرومي جاهزًا لتقديمه مع الحساء والأرز أو الفطائر.
أنظر أيضا: الديك الرومي والكوليسترول
نصل هنا إلى نهاية المقال الخاص بكيفية طهي الديك الرومي، وقد أوضحنا أسهل الطرق لطهي الديك الرومي بمكونات مختلفة اعتمادًا على ما لديك في المنزل، وكذلك طرق طهيه في الفرن أو سلقه.