المظوب هو أحد الأطباق المحلية التي كانت تسمى المرسى ولا تزال تستخدم في مناطق مثل جيزان ويمكن إرجاع أصل هذا الاسم إلى منطقة حضرموت.
ثم انتقل إلى منطقة الحجاز وانتشر من هناك إلى شبه الجزيرة العربية في معظم المناطق كغذاء يومي.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المازوب عبارة عن معجنات مصنوعة من الموز واللحم المفروم، وهذه هي الوصفة الأصلية فقط، حيث يتم إضافة بعض الإضافات مثل العسل والقشطة والسمن مع مرور الوقت، لذا ترقبوا المقالة على موقعنا.
اقرأ أيضًا: قناع الموز للوجه من حب الشباب
السعرات الحرارية في مازوب
تعتمد السعرات الحرارية في معصوب بشكل أساسي على مكوناته الداخلية لأنه يمكن تحضيره بطرق وصيغ مختلفة.
لهذا السبب، سيتم احتساب السعرات الحرارية بمكونات مختلفة:
1- السعرات الحرارية في الخبز
- في معصوب تحتوي العبوة بأكملها على نسبة عالية من السعرات الحرارية لأن الخبز يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
- لكن الخبز في سوجي الذي يحتوي على دهون يزيد من نسبة الدهون، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز هو أحد المكونات الرئيسية للماسوبا.
- حيث يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الخبز الخام من 150 إلى 200 سعر حراري.
2- سعرات حرارية في الموز
- الموز غني بالكربوهيدرات البسيطة وغني بالبوتاسيوم والزنك والحديد والعديد من الفيتامينات.
- لكن ليس كثيرًا، تجدر الإشارة إلى أن الموز يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية.
- غالبًا ما يتم إقران أطباق Masuba مع حبتين من الموز، مما يعني أن طبق الماسوبا يحتوي على 200 سعرة حرارية من الموز.
3- السعرات الحرارية في السمن
- من الأفضل عدم إساءة استخدام السمن، حيث أن السمن نوع من الدهون الحيوانية يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- لكنها من مكونات اطباق المازوب حيث يضاف 15 الى 20 جرام من السمن للمظوب.
- هذا حوالي 120 إلى 180 سعرة حرارية.
4 سعرات حرارية في السكر
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى طبق المعصوب، وتلك الملعقة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات و 60 سعرة حرارية.
- ملحوظة: إذا قمنا بحساب السعرات الحرارية في هذه المرحلة، سنلاحظ أن طبق معصوب يحتوي على ما يقرب من 450 إلى 650 سعرة حرارية.
- إذا أضفنا أي مكونات مذكورة، فسنضيف السعرات الحرارية لتلك المكونات إلى إجمالي السعرات الحرارية في الطعام.
5- السعرات الحرارية في العسل
العسل غذاء صحي وغني بالمعادن والسكريات وله العديد من الفوائد لصحة الإنسان.
لكن المكون الرئيسي هو السكر، وتحتوي ملعقة كبيرة من العسل على حوالي 60 سعرة حرارية.
6- كريم
- ومصدر السمن قشدة ولكن ليس من أي حيوان إلا الحليب.
- تبلغ نسبة الدهون في الزبدة حوالي 2٪، وتحتوي على سعرات حرارية أقل من السمن والزبدة، ولا تحتوي الملعقة على أكثر من 15 سعرًا حراريًا.
- نضيف عادة حوالي ثلاث ملاعق كبيرة إلى طبق المازوب، وهو 45 سعرة حرارية.
قد تكون مهتمًا بـ: هل يسبب الموز إمساك .. فوائد ومضار واحتياطات تناول الموز؟
معصوب الموز
مكونات الاختبار
- كوب دقيق بني.
- 1 كوب حليب سائل (دافئ).
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخباز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
مكونات معصوب
- ثلاث موزات.
- نصف كوب كريمة.
- ربع كوب عسل نحل طبيعي.
- أيضا ربع كوب زبدة.
- ربع كوب جبن حلو.
كيف تستعد
- ينخل الدقيق البني ويوضع في وعاء عميق ويضاف الفانيليا ويخلط جيدا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخميرة والحليب الدافئ والسكر ونخلط جيداً ونتركه لبضع دقائق.
- أضيفي الدقيق البني تدريجياً إلى الوعاء مع المكونات السائلة حتى تتكون عجينة.
- نترك العجينة لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك نقطعها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة، نضيف كمية صغيرة من الزيت النباتي وتسخينها على نار متوسطة حتى ساخنة.
- بعد تسخين المقلاة، اعجن قطعة من العجين في كرة، اجعلها طرية وذهبية، اقلبها واقلي الجانب الآخر، ثم استخدم العجينة المتبقية بهذه الطريقة.
- نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.
- قشر الموز وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم واخلطه مع قطع العجين الناضجة باستخدام مطحنة الكبة.
- أضيفي نصف كمية العسل ونصف الكريمة إلى الخليط واخلطي جيداً.
- نأخذ أطباق التقديم وننشر فيها خلطة المعصوب ونزينها بالجبن المبشور والقشدة ثم نضيف باقي العسل ونقدمها.
معصوب موز بالخبز الأسود
مكونات
- خبز عربي اسود.
- اثنين من الموز.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
- ملعقة عسل
كيف تستعد
- اهرسي الموز بالشوكة.
- يُضاف الموز المهروس والعسل والقشدة ويُمزج جيداً.
- نقطع الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة مثل فتات الخبز، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونخلطهم جيداً.
- نأخذ طبقًا أو أكوابًا للطعام، ثم ننشر المصوب هناك، ونضيف كمية قليلة من العسل كزينة.
- وأخيرا، لتناول الطعام.
إقرئي أيضاً: أسهل طريقة لعمل بودنغ الموز
في هذا المقال قدمنا لكم بعض المعلومات عن سعرات المعصوب من خلال موقع جديد اليوم ونتمنى أن ينال إعجابكم.