طريقة تحضير البشاميل الكريمي هي نوع من الصلصة البيضاء التي تعتبر من أسهل أنواع الصلصة في التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد، وتتميز بطعمها الكريمي الرائع، بالإضافة إلى أنها جزء من معظم الأطباق وتعطيها طعمه رائع وشكله جميل، ويمكن تحضيره بعدة طرق، إليكم الأمر، لذا سنتحدث في هذا المقال عن كيفية صنع البشاميل الكريمي، وكذلك طرق تحضير الأطعمة التي تشمل البشاميل.
كيفية صنع البشاميل الكريمي المناسب
مكونات كريم البشاميل
- كيلوغرام من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- مثلثات جانبية من جزأين.
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة قشطة.
- كوب ماء معكرونة.
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل البشاميل الكريمي
- نضع الدقيق فوق الحليب في الخلاط ونخفق جيدا حتى يذوب الدقيق في الحليب.
- في قدر على الموقد، نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نسكب فوقها خليط الدقيق والحليب، ثم نضيف كوبًا من ماء المعكرونة مع قليل من الملح والفلفل، ثم نترك المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك نضيف ملعقة من الكريمة ومثلثات الجبن، ثم نخلط جيداً حتى تمتزج الجبن والقشدة مع البشاميل ونترك الخليط حتى يتكاثف.
شاهدي أيضاً: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟
كيفية جعل البشاميل باردا
لن تتعب بعد اليوم ولن يكون لديك متسع من الوقت لتحضير البشاميل، سنعلمك كيفية جعل البشاميل باردًا بهذه الطريقة.
الطريقة الأولى
مكونات
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب شوربة.
- ملح
- فلفل أسود أو أبيض.
- حبش او جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والحليب والشوربة فيه ونخلطهم جيداً على النار حتى يصبح المزيج ناعماً، مع الحرص على عدم ترك أي كتل في الخليط.
- ثم يضاف الزيت والملح والفلفل إلى الخليط مع التحريك.
- نضع المزيج على نار عالية وعندما يغلي نخفف النار ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- انتظر حتى تحصل على القوام المطلوب. يمكنك أيضًا تخفيفه بالحليب أو الشراب إذا كان المزيج ثقيلًا أو خفيف القوام. يمكنك إذابة ملعقة كبيرة من الدقيق في نصف كوب من الحليب أو الماء وإضافتها إلى البشاميل.
- أضف الجبن إن وجد.
الطريقة الثانية
مكونات
- كيلوغرام من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- مرقة دجاج.
كيف تستعد
- سخني الزبدة جيداً على النار وضعي علب الطحين فيها مع التحريك جيداً حتى يختلط الطحين مع الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي مرق الدجاج مع الدقيق وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- نرفع الطحين عن النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الحليب البارد مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف البشاميل ولا توجد كتل في الخليط.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يأكلها ويفضلها الناس.
مكونات
- 1 كيلوجرام من الباذنجان.
- قوس كبير.
- فلفل اخضر حار.
- فلفل ملون.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- بهارات، ملح وفلفل.
- زيت للقلي.
- لحم مفروم.
- بشاميل و ذكرنا من قبل طريقة صنع البشاميل.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى شرائح وسخني الكثير من الزيت على النار ونضع الباذنجان فيه حتى لا يمتص الزيت أكثر من اللازم.
- بعد قلي الباذنجان، يُغلى الماء ويوضع فيه الباذنجان لبضع ثوانٍ للتخلص من الزيوت الموجودة فيه، ثم يصفى جيدًا.
- نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ثم نقليهما في القليل من الزيت.
- نضع عليها البهارات والملح والفلفل وتتبل.
- تحضير البشاميل وهرس اللحم المفروم.
- نضع الباذنجان مع الفلفل والطماطم والبصل ويوضع بين كل طبقة من اللحم، والطبقة الثانية ملعقة من البشاميل مع ملعقة من عصير الطماطم.
- افرد باقي البشاميل على وجهك.
- نخفق البيضة مع الفلفل الأسود ونضعها على البشاميل.
- ضعيها في فرن متوسط التسخين لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حتى تنضج جيدًا وتحمر الوجه.
كيف تطبخ باستا البشاميل
هذا الطبق معروف في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتبر من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع، وغالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق في مصر، حيث يطلق عليه معجون البشاميل، عند حشو اللحم المفروم، والنيجرسك عند حشو الدجاج. .
مكونات
- نصف كيلو أقلام باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- فلفل اسود
- بصل مقطع.
- صلصة.
كيف تستعد
- في قدر على النار، اسلقي المعكرونة في الماء مع الملح وملعقة كبيرة من الزيت، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- لتحضير اللحم المفروم، ضعي قدرًا عميقًا على النار، أولًا مقلاة كبيرة، ثم سخني الزيت جيدًا وضعي البصل فيه حتى يقلي، ثم ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ورشة قرفة .
- اترك اللحم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
- حضري صلصة البشاميل والطريقة الموضحة أعلاه، اختر الطريقة التي تناسبك.
- نحضر صينية متوسطة الحجم، نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة مع أربع ملاعق كبيرة من البشاميل ونخلط جيداً، ثم نوزع المكرونة بالتساوي في الصينية، بالإضافة إلى ذلك نضع طبقة من اللحم المفروم، ثم باقي المعكرونة، ثم نسكبها البشاميل ووزعيه بالتساوي على الوجه الصيني.
- اخفقي بيضة مع رشة فلفل أسود، وزعيها على سطح البشاميل وضعيها في الفرن.
- سخن الفرن لمدة 5 دقائق على 180 درجة قبل وضع الصينية فيه، ثم شغل الشواية مؤخرًا حتى يصبح الجزء العلوي من الصينية أحمر.
- هذا الطبق يقدم ساخنا
شاهدي أيضاً: ما هي مكونات بيتزا مارغريتا؟
طريقة طهي البطاطا الحلوة بالبشاميل
تعد البطاطس من ألذ الأطعمة سواء كانت مشوية أو على الطريقة الصينية، ومن ألذ الحلويات.
مكونات
- قطع كيلوغرام من البطاطا الحلوة إلى شرائح
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات البشاميل الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- يرش بالقرفة.
كيف تستعد
- توضع شرائح البطاطس مع الزبدة والحليب والسكر على نار متوسطة، ثم يُغلى المزيج على نار هادئة، مغطى، على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة، اهرسها جيدًا حتى تصبح طرية جدًا.
- بعد ذلك نحضر البشاميل ونذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ثم نبدأ في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُسكب الحليب مع التحريك جيدًا ثم يُضاف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى تحصل على القوام المطلوب، ثم يُرفع البشاميل عن النار.
- نحضر صينية ونضع طبقة من البطاطس ونصب البشاميل فوقها.
- سخني الفرن مسبقًا، ثم ضعي صينية خبز على نار متوسطة، ثم اشعلي الشواية حتى يصبح سطح البشاميل أحمر، اتركيه يبرد وقدميه.
طريقة طهي الجمبري بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر ومغسل جيداً.
- بصل مفروم ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 كوب حليب.
- 5 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- فلفل اسود
- ملح مقابل.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في وعاء، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى تختفي الكتل، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- يضاف الجبن ويقلب حتى يتجانس.
- سخني الزبدة في قدر على نار عالية وقلبي البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل، ثم أضيفي القريدس والملح والفلفل وعصير الليمون وتوابل السمك والكمون ثم قلبي واستمري في التقليب حتى يذبل القريدس تغير اللون.
- نرفع الجمبري عن النار ونضعه في طبق خزفي، ثم نضع البشاميل فوقه.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى ينضج الجمبري وتنضج جميع المكونات.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا في الأعلى ونعيد الطاجن إلى الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تذوب الجبن.
- أخرجي الكسرولة من الفرن وقدميها ساخنة.
إقرئي أيضا: كيف تطبخ البشاميل للمبتدئين؟
هذه نهاية المقال الخاص بكيفية عمل البشاميل الكريمي، كما ذكرنا لكم بأكثر من طريقة لعمل البشاميل الكريمي، وجميعها مذاق رائع. .