تعتبر طريقة عمل الكنافة باللبن من أجمل طرق صنع الكنافة، ورغم ارتباط الكنافة بالمكسرات في التقديم، إلا أنه في الآونة الأخيرة تم عمل حشوات كثيرة لذيذة بين طبقات الكنافة.
من بين وصفات البودينغ اللذيذة التي تنال إعجاب الكبار وليس الأطفال، لذلك نقدم طريقة لربات البيوت لتقديم الوصفة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة طبخ الكنافة باللبن
تتكون الوصفة من ثلاثة مكونات رئيسية تتحد معًا للحصول على أشهى وصفات الحلوى، وتعتمد المكونات على ما يلي:
- كنف.
- كنافة شربات.
- حشوة مهلبية.
طريقة عمل الكناف الشربات
تدخل الشربات الحلوة في العديد من الوصفات، وتختلف طرق تحضيرها قليلاً، لكن بعض الأطايب قد تتطلب شربات كثيفة، وبعضها خفيف، وطريقة تحضير الشربات الحلوة تعتمد على ما يلي:
- ضعي كوبين من السكر الأبيض في كوبين من الماء في قدر عميق، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُضاف الفانيليا للحصول على مذاق خاص، ويُمكنك إضافة عود القرفة أو ورق الغار أو ملعقة من السمن البلدي حسب الرغبة.
- أضف قطرات من عصير الليمون، ثم اتركها لتبرد بعيدًا عن النار.
وصف تحضير حشوة البودينغ
يجب أن يوازن البودنج بالحشوة حلاوته بحيث لا تكون الكنافة حلوة للغاية مما يؤثر سلبًا على مذاقها، لذلك يتم تحضير البودينج وفقًا للمبدأ التالي:
- قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب البارد حتى لا يلتصق النشا ببعضهما البعض، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر مع كيسين من الفانيليا.
- نضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.
- يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة لجعل المزيج كثيفًا ودسمًا.
- بعد أن يصل البودينج إلى القوام المطلوب، أطفئ النار واتركه يبرد قليلاً، حيث لا يمكن إضافته إلى الكنافو ساخنًا جدًا.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكنافو بالصور
مراحل تحضير الكناف
يجب تحضير الكناف ليكون مناسباً في وصفة الكناف باللبن، حيث يتم تحضير الكناف على النحو التالي:
- من الجيد تجميد الكنافة قبل يوم أو أكثر من تحضير الوصفة.
- نخرج الكنافة من الفريزر ونكسرها باليد أو نقطعها إلى كبة.
- نضيف كمية كوب سكر وكوبين من السمن البلدي إلى الكنافة المطحونة ونقلب الخليط جيداً حتى تمتص الكنافة السمن ويجب التأكد من أن كل الكنافة تمتص السمن المضاف.
كنافة باللبن
تعتبر هذه المرحلة من أهم مراحل تحضير الطبق، حيث من الضروري مراعاة ما يلي:
- لتسوية الكنافة، نقوم بإعداد البليت المناسب، حيث يجب أن يتوافق مع الكمية المعدة ويجب أن تكون حوافها مناسبة.
- يجب أن تكون صينية الخبز مدهونة بالسمن وخاصة الحواف حتى لا تحترق جوانب الكناف.
- قبل تسوية الكناف يتم تشغيل الفرن في الوقت المناسب بدرجة حرارة متوسطة.
- ننشر نصف كمية الكنافة في صينية خبز ونضغط عليها جيداً بأيدينا.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ثم نضيف البودنج ونفرده بعيداً عن الأطراف حتى لا ينسكب الحشو.
- ثم أضيفي الجزء المتبقي ووزعيه برفق واضغطي عليه لأسفل.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن على الوجه وكذلك على حواف الصينية.
- نضع صينية الخبز في الفرن ويجب أن يعمل كل من الفرن والشواية للتأكد من أن الجزء العلوي والسفلي مستويان.
- نستمر في الدفاع عن الكنافة حتى حمراء ونخرجها من الفرن.
- نسكب الشراب الساخن فوق الكناف ويغطيه إذا أردت كناف طري، لكن اتركه مكشوفًا إذا كنت تريده مقرمشًا.
شاهد من هنا: كيف تصنع كنافة نابلسي
طريقة صنع بودينغ الكنافة بسيطة بالخطوات المذكورة أعلاه، لذا فإن تجربتها في المنزل تجربة رائعة بنتائج مبهرة سيحبها كل فرد في المنزل.
خاصة مع الاهتمام بالتفاصيل البسيطة لتحضير الوصفة مما يضمن نتائج مبهرة.