تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم

توابل شيش تافوك مثل المطاعم، تتوق العديد من الأمهات وربات البيوت إلى معرفة أسرار توابل شيش تافوك الخاصة التي تجعل طعمها مشابهًا لما يتم تقديمه في المطاعم ومحلات السوبر ماركت.

حشوة شاش تافوك، كما هو الحال في المطاعم

مكونات الوصفة

• 8 قطع صدور دجاج مسحب.
• ربع كوب خل الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• كوب واحد من الجبن القريش.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• حبة طماطم صغيرة.
• بصلة صغيرة.
• فطر صغير.
• نقطع حبة فليفلة إلى قطع متوسطة.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ شيش تافوك

كيف تستعد

1. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نتركها جانبًا ونتركها تغلي.
2. ونضع الخل والملح واللبن والصلصة الحارة وعصير الليمون وصلصة الصويا والكركم والهيل المطحون.
3. اخلطهم جيدًا حتى يختلطوا تمامًا.
4. ثم نضيف زيت الزيتون ومسحوق البصل والفلفل الحلو والكزبرة ومسحوق الثوم والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
5. ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
6. ثم توضع مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة.
7. ثم غطي الوعاء بإحكام بغطاء واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات ويفضل ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل.
8. نجهز صينية خبز مناسبة للفرن ونغطيها بالزيت، ثم نضع قطع الدجاج والبصل والطماطم والفطر على أسياخ معدنية.
9. ثم رش الأسياخ بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
10. تسخن الشواية أيضًا في درجات حرارة عالية.
11. ثم ضعي أسياخ الدجاج واتركيها لمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى تنضج المكونات جيدًا، لكن عليك التفكير في التقليب بين الحين والآخر، حتى تنضج جيدًا من جميع الجوانب وتقدم ساخنة.

التزود بالوقود لشاش تافوك، كما هو الحال في المطاعم على الفحم

مكونات الوصفة

• 4 قطع صدور دجاج مسحب.
• ماعدا ربع كوب زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• رشة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• يرش القليل من الملح.
• كوب فطر حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. نظف الدجاج جيدًا واشطفه بالماء والخل ثم قطّعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يُمزج الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والثوم المفروم في وعاء عميق.
3. ثم أضيفي الملح والفلفل الحلو والزعتر وإكليل الجبل المطحون إلى الخليط السابق واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4. ثم توضع قطع الدجاج في الخليط السابق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. يُنصح أيضًا بترك مكعبات الدجاج في التتبيلة طوال الليل للحصول على مذاق فريد ولذيذ.

ماء مالح للتافوك كما هو الحال في مطاعم البهارات

المكونات الضرورية

• 2 قطعة فيليه صدر دجاج.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل.

طريقة المعالجة

1. يتم تنظيف قطع الدجاج جيدًا بالماء والخل.
2. ثم تقطع إلى قطع كبيرة.
3. ثم نحضر وعاء عميق ونخلط جيدا الزعتر والخل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والملح والقرفة والعسل والزيت.
4. ثم نسكب قطع الدجاج مع الخليط السابق ونغطيها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. كلما طالت مدة بقاء الدجاج في التتبيلة، تمتص كمية أكبر من خليط التوابل، مما يمنحها نكهة وطعمًا فريدًا.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا عن: توابل مطعم شاورما الدجاج

توابل شيش تافوك كما هو الحال في المطاعم اللبنانية

المكونات الضرورية

• 500 جرام صدر دجاج مسحب.
• كوب واحد من الجبن القريش.
• نفرم 6 فصوص من الثوم ناعما.
• 1 ملعقة طعام بهارات كاري.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• يرش القليل من الملح.

طريقة المعالجة

1. ضع الجبن في وعاء متوسط.
2. ثم نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج تماما.
3. يُضاف أيضًا الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الفلفل الأسود وملح المائدة إلى المكونات السابقة ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
4. ثم نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة السابقة مع التأكد من تغطيتها جيداً.
5. ثم يُترك لينقع في البهارات لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتم امتصاص التوابل جيدًا.

ماء مالح لشاش تافوك، كما هو الحال في المطاعم، مع صلصة الصويا

المكونات الضرورية

• 1/2 كوب زيت زيتون.
• كوب من الجبن القريش.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/4 كوب خل.
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحلو.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة من مسحوق الفلفل الحار المطحون
• ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
• 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

كيف تستعد

1. اخفقي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والهيل المطحون والصلصة الحارة معًا.
2. نضيف أيضًا مسحوق البصل والثوم والكزبرة الناعمة والكركم والملح معًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
3. نضع قطع الدجاج في خليط التوابل السابق ونتركها لتتبل طوال الليل، فكلما طالت مدة النقع، كانت الرائحة ألذ.

توابل شاش تافوك، كما هو الحال في المطاعم التركية

مكونات الوصفة

• 7 قطع صدور دجاج مسحب.
• لوح صغير من ملح الطعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• باستثناء ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل الطعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة كبيرة ريحان.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف صلصة كاتشب.
• 5 ملاعق كبيرة من الجبن.

كيف تستعد

1. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. بعد ذلك، اخلطي الملح، الكاتشب، الخردل، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، الزيت، الخل، الفلفل الأسود والريحان في وعاء عميق حتى يمتزجوا تمامًا.
3. ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة واتركيها منقوعة لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة.
4. في هذا الوقت، يتم نقع العصي الخشبية في الماء.
5. ثم توضع قطع الدجاج وتُشوى لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا، مع الحرص على قلبها من جميع الجوانب.
6. ثم يتم تقديم شيش كباب ساخنًا مع المخللات والسلطات والبلخانة والشيف.

اقرأ هنا عن: شاورما اللحم، توابل فاطمة أبو هاتي

وهنا قدمنا ​​لكم من خلال موقع جديد اليوم تتبيلة الشيش تافوك كما في المطاعم، فهي من أشهر الأطباق التي نالت إعجاب الكثير من الناس لما تتمتع به من طعم رائع وقلة السعرات الحرارية، ونأمل سوف تستمتع بالمقال.