طريقة عمل عجينة الفطائر وهي من الاشياء التي قد تبدو صعبة لكثير من النساء لكنها بسيطة جدا ولا تستغرق الكثير من الوقت وهي من اشهى الاطباق واجملها لذلك سنقوم تعلم من خلال مقل. مقال كوم حول هذا الموضوع حول أكثر من طريقة لعمل عجينة وافل خاصة.
كيفية صنع عجينة التورتيلا
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الملح ونخلط جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء شيئا فشيئا.
- نستمر في تقليب العجين حتى نحصل على بنية متجانسة.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع الكرات في صينية خبز مع رش الدقيق.
- اترك الكرات لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وتجعل دحرجتها أسهل.
- رشي القليل من الدقيق على أي سطح نظيف وابدأ في دحرجة العجين، ثم دحرج كرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نضع مقلاة بطبقة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا، نبدأ في وضع الفطائر على المقلاة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر.
- وبالتالي، فإن الرقائق جاهزة للتكديس والتخزين الدقيق للغاية.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي كعك الفلاحين الطري
كيفية صنع عجينة طرية للتورتيلا
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 4 أكواب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- لمسة بسيطة من الزيت.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، يرش الدقيق ويضاف السكر ويضاف الملح والزيت إليهما ويخلط جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
- ثم نبدأ في إضافة الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في العجن، وبعد أن يصبح العجين متماسكاً، نكون قد وصلنا إلى القوام المطلوب.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- في غضون ذلك، قم بتشغيل الفرن على نار متوسطة لا تزيد عن 170 درجة مئوية.
- نبدأ في دحرجة كرات العجين على أي سطح، ونضع قليلًا من الدقيق، ونستمر في التقليب حتى يصبح سمك العجين رقيقًا.
- نضع كل قطعة من الكعك على صينية ونضعها في الفرن حتى تصبح جاهزة، ثم نخرجها من الفرن.
- يجب تغطية التورتيلا الطرية جيدًا بعد خروجها من الفرن لمنعها من الجفاف.
كيفية طهي الخبز الإماراتي
مكونات
- 4 أكواب دقيق أسمر.
- 2¼ كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نخل الدقيق جيداً، ثم ابدأ تدريجياً بإضافة الماء والملح واستمر في العجن.
- عندما يصبح قوام العجين جاهزًا، غطيه جيدًا واتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة.
- ضعي مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على النار وضعي كمية صغيرة من الخليط وحركيها حول المقلاة حتى تتوزع في جميع أنحاء المقلاة.
- عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ننقله إلى الجانب الآخر، ثم نخرجه من على النار ونتركه حتى يبرد، ونكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
- لذلك، أعددنا طريقة لصنع عجينة الخبز المسطح الإماراتي.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع فطائر ناعمة باللحم المفروم
خبز تورتيلا جاف من الشيف نائلة الشرشبي
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- رش بسيط للسكر.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح والسكر ونخلط جيداً حتى يختلطوا، وبعد ذلك نبدأ في إضافة الماء تدريجياً.
- نستمر في العجن حتى نحصل على هيكل موحد، ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة، نغطيها ونتركها جانباً حتى نرتاح.
- رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف وابدأ في دحرجة العجين، ثم افردي كرة العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار صغيرة ونضع الفطائر فيها، ونترك الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- لذلك، قمنا بإعداد طريقة لعمل عجينة للفطائر.
كعكات الشيف حسن الجافة
مكونات
- 200 جرام من النشا للفرد.
- ½ كيلوغرام دقيق أبيض.
- 25 جرام زبدة.
- 10 غرامات من السكر.
- 5 غرامات من الملح.
- ¼ لتر ماء.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في الخلاط ونضيف السكر وبعد ذلك نضيف الملح والزيت ونبدأ بتحريك خلاط العجين بسرعة منخفضة.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- نشكل العجينة على شكل لفافة، ثم نصنع كرات صغيرة ونتركها جانباً حتى تستقر قليلاً.
- نرش القليل من النشا على سطح نظيف وابدأ في لف العجينة على شكل دائرة بسمك 4 سم.
- ضعي صينية ثقيلة على النار وضعي عليها العجينة واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب، ارفعيها عن النار وضعيها جانباً وكرري العملية حتى تنفد الكمية.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع الفطائر الطرية الجاهزة في المنزل
لذلك، قدمنا لك أكثر من طريقة لعمل عجينة للخبز المسطح، وتعتبر الخبز المسطح من الأطباق الشائعة في عدد من الدول العربية.
يمكن جعل الفطائر جافة أو طرية، يجب عليك اتباع المكونات وطريقة الطهي في أسفل كل وصفة للحصول على أفضل نتيجة.