طريقة طهي الكفتة مع البرغل تقدم لكم بأسهل طريقة وبأقل التكاليف، مما يوفر طعمًا رائعًا، بالإضافة إلى العديد من الوصفات المتعلقة بهذه الطريقة لجعل الطعام أكثر لذة.
مع تحديد القيمة الغذائية للبرغل، بالإضافة إلى عدة طرق للحصول على هذا الطعام اللذيذ من دول مختلفة نتيجة لتوزيعه الواسع حول العالم، لذا ترقبوا المقال على موقعنا.
القيمة الغذائية للبرغل
بالطبع قبل أن نبدأ في تحضير الكفتة بالبرغل يجب أن نتعرف على القيمة الغذائية الكبيرة التي يحتوي عليها المكون الرئيسي وهو البرغل.
يحتوي كل مائة جرام من البرغل على ما يلي:
- 346 سعرات حرارية
- كمية البروتين 11.73 جرام.
- أما الدهون فهي 2.71 جرام.
- كمية الكربوهيدرات 74.95 جرام.
- نسبة الألياف 10.3 جرام.
- محتوى الكالسيوم – 17 ملليغرام، والحديد – 2.47 ملليغرام.
- وعنصر الصوديوم يصل إلى 11 مجم.
إقرئي أيضاً: أسرار طريقة طبخ الكفتة على الجمر في البيت مثل الحثي
طريقة طبخ الكفتة بالبرغل
تعتمد طريقة تحضير الكفتة بالبرغل على عدد من المكونات الخفيفة والبسيطة بالإضافة إلى سهولة التحضير وسرعة التحضير، وفيما يلي أنسب الطرق لعمل ذلك:
مكونات
- كوب ونصف من البرغل الناعم.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- كمية قليلة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الكبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح. الرابع
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة الحجز
- يجب غسل البرغل جيدًا وتصريفه تمامًا.
- نقطع الطماطم والبصل والبقدونس ناعما جدا.
- بالنسبة لهم، يخلط البرغل مع إضافة الثوم المفروم ويخلط جيدًا.
- بعد ذلك نضيف دبس الرمان والبهارات والمعجون والملح وخلط جميع المكونات باليد
- حتى الحصول على نسيج يسهل تشكيله.
- في النهاية نضيف زيت الزيتون مع الاستمرار في العجن ثم تشكل كرات صغيرة من العجين كله.
- تُترك هذه الكرات لمدة عشر دقائق على الأقل للراحة، وبعد ذلك يتم إعطاؤها الشكل البيضاوي الشهير.
- دهن يديك بالزيت مسبقًا.
- توضع في صينية خبز وتوضع في الفرن حتى تنضج بالكامل.
طريقة طبخ الكفتة مع البرغل بالتركية
هناك طرق عديدة لطهي كفتة البرغل، حسب الدولة التي نشأت منها الطريقة، وفيما يلي شرح للطريقة التركية في طهي كفتة البرغل:
مكونات
- كوب برغل ناعم.
- بصلة خضراء صغيرة.
- بصلة كبيرة.
- طماطم مقشرة ومفرومة.
- رأس خس صغير.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب ونصف دبس رمان صغير.
طريقة المعالجة
- يُنقع البرغل لمدة ساعة على الأقل في الكمية المطلوبة من الماء، وبعد ذلك يتم تصريفه جيدًا.
- اتركيها حتى يتم استهلاك باقي المكونات.
- ثم تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط، باستثناء السلطة.
- نقطع أوراق الخس فقط ونضيفها إلى باقي الخليط، ثم نضيف البرغل ونقلب حتى يختفي الغسول.
- ثم نقوم أيضًا بتشكيل العجينة على شكل أصابع بالحجم المناسب ونضعها في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
- بمجرد إخراجه، زيني بدبس الرمان.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تطبخ هيل كباب
طريقة طبخ الكفتة مع البرغل بالصينية
هناك طريقة أخرى سهلة وبسيطة لطهي الكفتة مع البرغل، وفيما يلي سنقدم لكم المكونات وطريقة تحضيرها:
مكونات
- كيلوغرام من السترة الجاهزة.
- تم تقطيع ثلاث حبات بطاطس إلى شرائح مع ثلاث حبات طماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب ماء كبير.
طريقة الحجز
- يتم توزيع الغلاف في صينية مناسبة.
- نضيف شرائح الطماطم على الوجه ثم شرائح البطاطس بعد القلي والتخلص من الزيت الزائد.
- يُسكب الماء ويضاف عصير الليمون وبعض الملح.
- توضع صينية الخبز في الفرن وتُسخن إلى 280 درجة مئوية وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم قدمي الصينية مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
طريقة طبخ الكفتة مع البرغل المقلي
قد يظن البعض أن طريقة طهي الكفتة مع البرغل تقتصر فقط على الخبز في الفرن، ولكن هناك طريقة مميزة، سنتحدث عنها بالتفصيل:
مكونات
- كوب برغل.
- فصين من الثوم.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلوغرام واحد من اللحم قليل الدهن.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة المعالجة
- اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه لمدة عشر دقائق في الكمية المناسبة من الماء.
- نقطع جميع اللحوم جيدًا، ثم نضيف باقي المكونات تدريجيًا.
- ثم نضيف البرغل بعد ترشيحه جيداً مع القليل من الزبدة ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة، ثم أخرجيها.
- وشكله حسب شكل الأصابع بالحجم المناسب.
- أضف أيضًا كمية مناسبة من الزيت إلى مقلاة واسعة وانتظر حتى تسخن تمامًا.
- ثم ضع الجاكت بداخله وحركه حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
- تُنقل الكفتة بشكل خاص إلى طبق التقديم وتُزين بالبقدونس واللبن إذا رغبت في ذلك.
طريقة طبخ الكفتة مع البرغل على الشواية
الكل يريد أن يأكل طعامًا لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت، فإليك طريقة عمل كفتة البرغل المشوية:
مكونات
- كيلوغرام من اللحم البقري الخالي من الدهن.
- كوب صغير من البرغل.
- 2 فص ثوم، 2 بصل كبير.
- ملعقة كبيرة بهارات للكفتة.
طريقة الحجز
- بعد غسل البرغل، اتركه لينقع في كمية كافية من الماء لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيف جميع البهارات وكذلك فصوص الثوم والبصل.
- يتم تقطيع جميع المكونات السابقة جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس، وبعد ذلك يتم إضافة كمية صغيرة من البرغل إليها.
- ونطحن الخليط مرة أخرى.
- تُضاف أيضًا كمية صغيرة من الزبدة إلى الخليط، وتستمر في التقليب حتى تتجانس تمامًا.
- يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يُخرج ويُطهى على أعواد الشواء.
- يضيئون أيضًا الشواية ويبدأون في نشر العصي عليها.
- لبدء عملية التسوية، تحتاج إلى تحريكها باستمرار حتى تنضج تمامًا.
- ثم يقدم مع البقدونس المفروم وسلطة الزبادي.
طريقة طبخ كرات كفتة البرغل على الشواية
يفضل البعض تغيير الشكل التقليدي المعروف بطهي كفتة البرغل المشوية، والتي تتمثل في تحويل الأصابع إلى كرات صغيرة.
إليك الطريقة الصحيحة للقيام بذلك:
مكونات
- بطاطس كبيرة.
- نصف كوب حليب.
- ثلاث شرائح توست.
- نصف كيلو لحم.
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الكمية المناسبة من الكزبرة والبقدونس والنعناع الأخضر.
- بيضة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
- نصف كوب دقيق.
- ونصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة المعالجة
- تُسلق البطاطس مع الحليب ويُحمص الخبز معًا حتى يُمتص تمامًا.
- نفرم اللحم ونضيف الثوم والبصل والبطاطا والنعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- ثم يضاف البيض والبهارات والملح ويخلط حتى يتجانس تماما.
- كما نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجين.
- كما يُخلط الريحان والأوريغانو بكمية صغيرة، وبعد ذلك يتم تمرير كرات صغيرة من الكفتة فوقها.
- ثم اقليها بالزيت على نار متوسطة.
- يجب تقليب هذه الكرات باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- كما يتم إخراجها وتقديمها ساخنة.
طريقة طبخ الكفتة مع البرغل المشوي مع الطحينة
بالطبع يتم استخدام لحم الضأن بهذه الطريقة، بالاعتماد على سلطة الطحينة كطبق جانبي يرافقها، وإليك طريقة عمل كفتة البرغل المشوية بالطحينة:
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
- قسّم بصلة كبيرة إلى أرباع.
- كمية مناسبة من البقدونس والشبت.
- نصف حبة طماطم مقطعة.
- ملعقة بهارات كفتة.
- نصف كوب لبن ونفس الكمية من الطحينة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة الحجز
- اطحن اللحم والبصل والطماطم والتوابل والبقدونس والشبت حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- توضع الكفتة في وعاء عميق وتغطى جيداً وتترك في الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح المكونات متجانسة.
- كما يتم تشكيل عجينة الكفتة حول أعواد خشبية للقلي حسب الحجم المطلوب.
- اتركيه على شواية فحم أو شواية كهربائية مع التحريك باستمرار حتى ينضج تمامًا.
- تأكد من تزويده دائمًا بعصير الليمون والزيت.
- كما تصنع الطحينة عن طريق مزجها مع الزبادي وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تخرج الأعواد من الكفتة وتقدم ساخنة مع الطحينة.
إقرأ أيضاً: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
أخيرًا، طريقة طهي الكفتة بالبرغل، بالإضافة إلى مختلف أنواع الأطباق الجانبية التي يحبها الجميع، لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.
هذه واحدة من تلك الوجبات سهلة التحضير، ولذيذة المذاق، والوجبات الصحية عندما تكون جيدًا فيها.