شكل الزعفران الأصلي

للزعفران العديد من الاستخدامات ويلعب دورًا مهمًا في ضمان أن يكون للأطعمة دائمًا طعم ورائحة مميزة، مما يجعلها باهظة الثمن نظرًا لصعوبة الحصول عليها.

يحتاج إلى عدد كبير من الأزهار لإنتاج عدد صغير من الجرامات، ولهذا يطلق عليه الذهب الأحمر.

لكن هناك عدد من الفروق التي تميز الزعفران الأصلي عن المغشوشة، لذلك سنتعرف عليها معًا في الموضوع التالي، لذا ترقبوا تفاصيل كل هذا في مقالتنا على.

الشكل الأصلي للزعفران

• الأصل الأصلي للزعفران، وليس المزيف، هو دول البحر الأبيض المتوسط ​​ودولهم، تمامًا مثل الزعفران في البلدان الأخرى.
  • مثل إسبانيا، هذا النوع مزيف وليس أصليًا.
    • لأن الزعفران الأصلي يأتي بشكل رئيسي وواضح من إيطاليا وفرنسا واليونان وإيران والهند وتركيا.
• إذا كان الزعفران ذو مذاق حلو وحلو فهو زعفران مزيف وليس النوع الأصلي.
• هناك طريقة يمكن اتباعها بسهولة في المنزل لمعرفة ما إذا كان الزعفران حقيقيًا أم مزيفًا.
• كما يوضع الزعفران في كوب ماء بارد وعندما يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويخرج الزعفران منه.
  • لقد وجدت لونه كما هو، الزعفران أصلي، ولكن بعد إزالة الزعفران ووجد أنه تغير لونه، فهو مزيف وليس أصليًا.
• هناك ميزة لا يمكن لأي من التجار تزييفها أو حتى خداع العملاء.
  • إنها رائحة الزعفران.
• له رائحة مميزة تميزه عن غيره من البهارات ولذلك لا يمكن خداع رائحته.
  • على عكس اللون الذي يمكن أن يحدث فيه الغش، فإن إضافة أصباغ ملونة إليه سيزيد من اصفرار لونه.

إقرأ أيضاً: معلومات عن زراعة الزعفران

مجموعة من الفروق بين الزعفران الأصلي والمزيف

الطعم

الزعفران الأصلي له طعم مر إلى حد ما على عكس الزعفران المغشوش وهو حلو ومسكر.

رائحة

• لها رائحة ومذاق مميزان لا يوجدان في المنتج المقلد، مهما كان خادعًا ومضللاً.
• رائحته قوية جدا ومميزة على عكس المزيف الذي يمتاز برائحة خفيفة وقوية بشكل واضح.
• رائحة الزعفران الأصلية مثل العسل أو القش.
• الزعفران الأصلي لا يذوب أو يذوب في الماء على عكس الزعفران المغشوش أو المزيف.
  • عندما يوضع في الماء، فإنه يذوب ويتحلل.

اللون

• لون الزعفران الأصلي مستقر ولا يتغير.
• لإجراء الاختبار، نوصي بمرحلة الماء التي ذكرناها لك بالفعل، وهي وضع الزعفران في الماء البارد.
• ولاحظ ما إذا كان قد تغير لونه أم لا بملاحظة نفس لون الماء الذي وضع فيه الزعفران.

كيفية تخزين الزعفران في المنزل

• يمكنك تخزين الزعفران في وعاء محكم الإغلاق، وكذلك في مكان بارد ومظلم.
• ننصح بعدم التواجد في الهواء قدر الإمكان.
• يمكن تخزين الزعفران لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر مع الاحتفاظ برائحته وطعمه.
• في نهاية فترة تخزين الزعفران، وهي ستة أشهر، وفي نهاية هذه الفترة لا يفسد الزعفران.
  • على الأرجح، يستمر في فقدان رائحته تدريجياً، ثم يبدأ مذاقه في الاختفاء تدريجياً.

أنواع الزعفران

الزعفران الأصلي

• هذه صورة غالية الثمن ومعبرة، حيث يتم الحصول عليها بالكثير من العمل وتتطلب عددًا كبيرًا من أزهار الزعفران.
  • من أجل جمع كمية الزعفران التي نحتاجها.
• يتم إنتاجه في بلدانه الأصلية، وهي فرنسا والهند وإيطاليا وإيران.
• وهناك نوعان لا يوجد بهما النوع الثالث الزعفران الأصفر والزعفران الأبيض أو الأحمر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: Red Saffron for Magic

تقليد الزعفران

• هذا هو النوع الذي يخلط فيه الزعفران الأصلي بكمية قليلة من العصفر والتي تتشابه في الشكل واللون.
• يمكن استبداله بعدة أنواع أخرى من البهارات المتشابهة في اللون والشكل.
• هذا النوع من الزعفران رخيص أو رخيص، وبسعره نعلم أنه ليس زعفرانًا أصليًا أو مصنعًا.

شروط زراعة الزعفران

• يمكنك زراعة الزعفران في الربيع تحت هذه الأشجار الموسمية التي تتساقط أوراقها للاستفادة من أشعة الشمس.
  • مما يساعدها على النمو كثيرًا والحصول أيضًا على العناصر الغذائية الضرورية.
• لا ننصح بزراعته تحت الأشجار الناضجة التي تمنع أشعة الشمس من الوصول إلى الزعفران المزروع.
  • ما يضر الزعفران بدلاً من نفعه وتعزيز نموه.
• يجب أن يتعرض الزعفران بشكل مستمر ويومي لأشعة الشمس المباشرة لمدة ست ساعات تقريبًا.
  • أي أنه لا يوجد تعارض بين الشمس والزعفران.
• تعتبر التربة عاملاً مهمًا للزراعة الصحيحة والدقيقة للزعفران، وبالتالي فهي أهم أنواع التربة التي يجب زراعتها.
  • يجب أن ينمو الزعفران معه وهو تربة طينية أو تربة رملية.
• كما ننصح بتحسين جودة التربة نفسها عن طريق زيادة نسبة الأسمدة بنسبة معينة والتي تتراوح بين 5 و 7.6 سم.
• نوصي بزراعة هذا الزعفران في تربة جيدة التصريف، خاصة خلال فصل الشتاء.
  • يمكن أن تتسبب هذه التربة الرطبة في تعفن التربة وتلف بصيلات الزعفران، مما يؤدي أيضًا إلى التعفن.
• يجب جمع سماد هذا الزعفران في الصباح، ولكن هناك ظروف تكون فيها الشمس مشرقة وتفتح الأزهار.
  • ضعه في مكان جاف للحصول على الرائحة اللازمة.
  • بل إنه يضاف إلى الأطباق المختلفة، مما يضفي عليها مذاقًا خاصًا.

أفضل وقت لزراعة الزعفران

• أفضل وقت لزراعة الزعفران هو أواخر الصيف، حيث تنتج الشتلات في أوائل الصيف.
• وأيضًا تزرع في أوائل الخريف، وتترك لمدة ثلاثة أسابيع ونصف كما في أوراق الزهرة.
  • يخرج خلال فترة حوالي ثمانية أسابيع.
• من المستحسن أن تكون الأسمدة المطبقة على التربة من أجل الزعفران وزراعته عضوية.
  • يجب أن تزرع بصيلاتها بالقرب من بعضها البعض بشرط أن تكون المسافة بين هذه النباتات حوالي 11 سم.
• تتكاثر بصيلات الزعفران عامًا بعد عام، بشرط أن تتفتح أزهار جديدة خلال هذه الفترة.
• ولكن إذا كانت هناك فئران في تلك التربة، فإننا نوصي بزراعة الزعفران في أواني مفتوحة باستخدام المصابيح الخاصة بك.
  • لا على الإطلاق في تربة تلك الحديقة.

إقرأ أيضاً: فوائد ومضار الشاي بالزعفران

لاختتام حديثنا حول شكل الزعفران الأصلي، قدمنا ​​لكم مجموعة من أهم الفروق التي تميزهم بسهولة ووضوح.

لذا نأمل أن تكون قد استفدت كثيرًا من هذا الموضوع وأنت بصحة جيدة.