طريقة لف فطائر الأقماع

طريقة لف الكيك من المخاريط، من أشهر طرق لف الكيكات هي الكعك المخروطي، أي تشكيل معجنات على شكل مخروط بحيث تأخذ شكلها وتصبح جذابة ومرغوبة للأطفال، وخاصة الكبار.

لذلك، سنتحدث بالتفصيل عن طرق لف كعكة مخروطية عبر في هذه المقالة.

طريقة طي الأبواق

تنقسم المخاريط وأنواعها باختلاف كل كعكة أو عجين، وهناك مخاريط مقلية ومخاريط مملوءة بالجبن وغيرها، لكننا نتفق على أن المخاريط تشبه إلى حد كبير الكرواسان في الشكل أو الطريقة، ويمكن تغليف الكعك المخروطي بعدة طرق، بما فيها:

1. أولاً، نأخذ قمعًا جاهزًا أو ورقًا من الصفيح لنصنع منه مخاريط، ثم نمد العجين من النتوءات ونقسمها إلى كرات متساوية ونلفها على شكل مستطيل أو حبال رفيعة، وهكذا. بكل كمية العجين ثم نلفها حول المخاريط حتى نلاحظ بروز العجين في نهاية القمع ونهايته بأوسع جزء.
2. في علبة مدهونة بالقليل من الزيت، نترك المخاريط ونترك مساحة حتى لا تلتصق الأقماع ببعضها أثناء التخمير، كما يمكنك رشها ببعض الألوان لإضفاء شكل جميل عليها.
3. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح مسطحًا وبعد أن يخرج نملأ القمع بالجبن ونزيل القمع تدريجيًا ونجد أن العجين اتخذ شكل القمع ويعطى الشكل المطلوب ثم يقدم ساخنا وبكل سرور وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الفطائر من الأقماع

طريقة بسيطة لدحرجة الفطائر من القرون

• نستخدم لفافة بيتزا ونقطع العجين إلى شرائح لكل لفة عجين على القمع حتى نصل إلى نهايته.
• نضع المخاريط عموديًا في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم ندهنها بالبيض، ونرش بذور السمسم والفلفل الأسود في الأعلى، ونضعها في الفرن حتى تنضج ونفصل الأقماع عنها.

كيفية عمل مخاريط الدجاج

مكونات الاختبار

• كوب لكن ربع حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملح حسب الحاجة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بيض مخفوق
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• حبة البركة اختيارية.

مكونات الحشو

• صدر دجاج مسلوق ومقطع.
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 1/4 كوب بازلاء.

كيف تستعد

1. نقوم بإعداد وعاء نضع فيه الحليب والخميرة والملح، وبعد الخلط جيدًا نترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا في نفس درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر.
2. نحضر وعاء كبير آخر لنضيف الدقيق إلى السكر والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
3. ثم نضيف البيض والحليب واللبن ونخلط العجين جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. تترك العجينة مغطاة حتى تستقر وتتماسك لمدة 60 دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وافرد العجينة على شكل مستطيل على سطح صلب.
6. نقطع العجينة بلفائف بيتزا إلى شرائح عريضة، والتي يجب أن تكون بنفس الحجم، ولف كل لفة إلى أقماع حديدية.
7. نأخذ صينية خبز ونشحمها بالزيت ونضع فيها مخاريط العجين ونشحمها بالبيض المخفوق ونرش بالسمسم والبذور السوداء.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية.
9. في وعاء متوسط ​​الحجم، أضيفي الدجاج المفروم والتوابل والملح واخلطيهم جيدًا.
10. نضيف البقدونس والذرة والبازلاء والمايونيز ونخلط جيداً ونضع في أكواز وتقدم ساخنة بجانب سلطة خضراء.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع فطائر الفطائر بالجبن

كيفية صنع المخاريط الملونة

تجذب وفرة الألوان الانتباه، وخاصة الأطفال، مما يدفعنا إلى تعلم كيفية لف الفطائر من الأقماع الملونة.

مكونات الاختبار

• ملعقة صغيرة من الحليب الجاف.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• الكوب هو ربع الماء فقط.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• أصباغ الطعام.

مكونات الحشو

• 1/4 كوب نعناع مفروم.
• كوب جبن فيتا.
• فلفل أحمر مقطع.

كيف تستعد

1. اخلطي الخميرة والملح والحليب والبيكنج بودر وكوبًا وثلث دقيق واخفقيهم في خطاف العجين.
2. بعد خلط المكونات نضيف الماء والزيت ونخفق مرة أخرى.
3. ثم نضيف باقي الدقيق ونخفق المكونات لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
4. دهن وعاء بالزيت وضعي فيه العجينة، وغطيه بورق نايلون واتركي العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تنضج العجينة.
5. عندما تنتهي الفترة، نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونعمل على تشكيل هذه الكرات إلى حبال طويلة.
6. تحضير مخاريط حديدية ولف حبال طويلة من العجين عليها من الأعلى إلى الأسفل حتى تنفد العجين بالكامل.
7. نأخذ كل الأقماع ونضعها في صفيحة خبز ونتركها حتى يتضاعف حجم العجين.
8. في طبق صغير، ضعي قطرات من ألوان الطعام مع قطرات الماء واخلطيها.
9. قم بطلاء الأقماع بالتلوين الغذائي المرغوب، وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة وضع الشبكة الشبكية في منتصف الفرن.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.

لتحضير الحشوة

• يُمزج الجبن مع النعناع المفروم والفلفل ويُحشى بها الخبز ويُرتب على الأطباق.

خبز محمص مصنوع من المخاريط

بالطبع طريقة لف الكيك المخروطي بشرائح الخبز المحمص ستكون خاصة ومختلفة لا تستخدم الأقماع وستتبع الخطوات التالية:

مكونات

• مغلف الخبز المحمص.
• ملعقة طحين.
• ملعقة كبيرة من الماء

مكونات الحشو

• 1/2 كوب جبن كسافا.
• كوب مصنوع من الطوب.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 خيار كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• طماطم كبيرة، ترفع البذور وتقطع.

كيف تستعد

1. أولاً، سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة.
2. قم بإزالة حواف جميع شرائح الخبز المحمص بالسكين وقم بتسطيح كل شريحة بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة.
3. في وعاء صغير، أضيفي الدقيق والماء واخلطيهم معًا حتى تحصل على عجينة سائلة.
4. ادهن القليل من الخليط حول حواف شرائح التوست حتى تتمكن من الإمساك بحافتي الخبز المحمص وتثبيتهما معًا.
5. لذلك لدينا شكل قمع، وبعد ضغطة جيدة ولصق كامل، نكرر هذا مع كل القصات،
6. ثم ادهني كمية قليلة من زيت الزيتون بفرشاة لدهن كل النتوءات.
7. توضع الأكواز في صينية للخبز وتُرش بالزعتر وتوضع الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. للحشوة، يُمزج الجبن واللبنة والبقدونس والخيار والطماطم في وعاء ويخلط جيدًا.
9. بعد أن تبرد الكرات، تُحشى بالمزيج الناتج وتقدم في أطباق مقسمة.

يمكنك أيضًا أن ترى: طرق تقديم الفطائر

كانت هذه آخر مقالتنا لهذا اليوم تحدثنا فيها عن كيفية لف الكيك المخروطي وذكر شيئاً مفيداً نتمنى أن تعجبك المقالة يمكنك شراء مخروط جاهز أو صنعه بنفسك من ورق القصدير والاستمتاع بألذ الفطائر مع الأقماع في المنزل.