يكمن الاختلاف بين الكزبرة والبقدونس في الشكل، فهناك عدد كبير من المشترين يواجهون صعوبات كبيرة وصعوبات في التمييز بين الكزبرة والبقدونس، وذلك بسبب التشابه الكبير بين كل نبات.
بالطبع، لكل منها قيمته الغذائية الفريدة، وهناك العديد من الاختلافات بين الكزبرة والبقدونس التي تجعل من السهل التمييز بين الكزبرة والبقدونس، حيث لا يستطيع الكثير من الناس معرفة الفرق.
عند التسوق لشراء أدوات المطبخ، تعتبر الكزبرة والبقدونس من بين الأعشاب الورقية العديدة التي يصعب تفويتها ويجب استخدامها في الطبخ العربي.
من أجل عمل عدد كبير من وصفات الطبخ الحصرية، وبالتالي السؤال الذي يطرحه الجميع – ما الفرق والفرق بين الكزبرة والبقدونس وكيف يتم استخدامهما في عملية الطهي؟ في السطور التالية سوف تتعلم المزيد عن الكزبرة والبقدونس.
الفرق الواضح بين الكزبرة والبقدونس من خلال الشكل
يوجد الكثير من التشابه بين البقدونس والكزبرة، لذلك يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بينهما.
خاصة مع أولئك الجدد على التسوق وشراء الخضار في المنزل.
على الرغم من ذلك، هناك اختلافات بسيطة يمكن أن تساعد الشخص على التمييز بينهما. ومن أبرز هذه الاختلافات والاختلافات ما يلي:
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار ماء البقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلال تمييز العصي:
- سيقان نبات البقدونس أوسع بكثير من الكزبرة.
- أيضًا، لا توجد أوراق في الجزء العلوي من الساق، بينما توجد بعض الأوراق الخضراء وأعواد الكزبرة في بداية الساق.
التفريق بين الكزبرة والبقدونس من خلال تمايز الأوراق
- أوراق الكزبرة صغيرة الحجم.
- هناك العديد من النصائح الخضراء والزوايا النهائية أكبر بكثير.
- توجد إحدى هذه النصائح في أوراق نبات البقدونس، وهي كبيرة الحجم جدًا.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الملمس
- الملمس، أوراق البقدونس ناعمة نوعًا ما وناعمة نوعًا ما، ولكن على العكس من ذلك، تعتبر أوراق الكزبرة خشنة إلى حد ما في الملمس.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس هو اختلاف اللون
- أوراق البقدونس خضراء فاتحة، بينما أوراق الكزبرة خضراء داكنة.
الفرق بين البقدونس والكزبرة هو الطعم
- رائحة وطعم أوراق الكزبرة قوية جدًا ومتميزة وقوية مقارنة بمذاق أوراق البقدونس.
- بالإضافة إلى حقيقة أن نبات الكزبرة لذيذ جدًا، له طعم غير مقبول وطازج إلى حد ما.
والآن الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الرائحة:
- يختلف كل نبات عن غيره، حيث أن أوراق الكزبرة لها رائحة نفاذة قوية.
- هذا يجعلها شفافة وسهلة الانتشار في الهواء، على الرغم من أن أوراق نبات البقدونس لها رائحة أكثر اعتدالًا وأقل نفاذة.
الكزبرة والبقدونس من الاستخدامات المهمة
- تستخدم أوراق البقدونس الطازجة المختلفة كخضروات بدون طهي.
- وهنا يتم استخدامه لتزيين الأطباق وتحضير السلطات المختلفة، كما يستخدم كمادة مضافة مفيدة لطهي الكفتة على الشواية، كما أنه مكون مهم لتحضير خليط المحشي.
- في المقابل، تستخدم أوراق الكزبرة بكميات كبيرة، فهي جزء من عدد كبير من الوصفات.
- هذا لأنهم لا يؤكلون نيئًا، مثل جميع أنواع حساء القلقاس والحشو.
- يمر مصنع الكزبرة بعملية الإنتاج، من خلال مراحل تجفيف وسحق أوراق الكزبرة.
- نظرًا لأنه يتم الضغط عليها وطحنها لاستخدامها كنوع خاص من التوابل، فمن المهم التأكيد على فائدتها الكبيرة.
- وله فائدة كبيرة في طهي الوصفات المختلفة، لما له من مذاق رائع ومذاق مميز، لكن البقدونس يستخدم كطعام في شكله الطازج.
- تستخدم سيقان وسيقان نبات البقدونس وكذلك الأوراق لعلاج عسر الهضم وآلام الدورة الشهرية.
- لكن الكزبرة تستخدم للتخفيف من حدة وشدة آلام المفاصل والربو وحالات الانتفاخ.
- كما أنه يستخدم للقضاء على اضطرابات القلق والأوتار، كما يساعد على تهدئة الأعصاب، وتخفيف الاكتئاب الشديد والتوتر العصبي، ويساعد على الاسترخاء.
فوائد عظيمة لاستخدام الكزبرة
- الكزبرة نبات رائع، مليء بالألياف الغذائية والعديد من المعادن المهمة، منها: المغنيسيوم والحديد.
- يحتوي المنغنيز على كميات معقولة من كل من العناصر التالية، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات منها: فيتامين ج وفيتامين د ومجموعة فيتامينات منها الثيامين والنياسين.
- وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة المطحونة.
- ووجدوا أنه يحتوي على 30 سعرًا حراريًا، و 1.2 جرامًا من البروتين، و 1.8 جرامًا من الدهون، و 5.6 جرامًا من الكربوهيدرات، بما في ذلك 4 جرام من الألياف.
- يساعد في تلبية حوالي 68٪ من احتياجات الإنسان لفيتامين K، والذي يوصي الأطباء بتناوله يوميًا، وحوالي 10٪ من الحديد، و 8٪ من الكالسيوم، وحوالي 4٪ من فيتامين سي.
اقرأ أيضًا: فوائد البقدونس للجسم
الأهمية الكبرى لاستخدام نبات البقدونس
- يستخدم نبات البقدونس في مختلف الأغراض والصناعات اليومية.
- وأشهرها زيت أوراق البقدونس أو عشب البقدونس وهو أفضل من زيت بذور البقدونس.
- يتضمن تكوين وإنتاج الزيت من أوراق البقدونس، بالإضافة إلى عدد من المركبات الدهنية، مركبًا كيميائيًا يسمى بتروسيلين.
- والتي تشمل حمض الأوليك (يطلق عليه في اللغة الإنجليزية: Oleic ac) وحمض اللينوليك (ويسمى في اللغة الإنجليزية: حمض اللينوليك.
- بالإضافة إلى حمض البالمتيك (يطلق عليه في اللغة الإنجليزية: حمض البالمتيك.
- بالإضافة إلى ذلك، يعزز زيت البقدونس العطري من بذور البقدونس تحفيز مرحلة إزالة السموم من الكبد.
- بالإضافة إلى إدراج زيت أوراق البقدونس على مكون ميريستيسين.
- مما يلعب دوراً فعالاً في الحد من الإصابة بالسرطان بأنواعه.
- وقد ثبت ذلك من خلال الدراسات المعملية التي أجريت في المعامل الطبية المتخصصة في إجراء البحوث.
- نشرت هذه الدراسة وتقاريرها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية
إقرأ أيضاً: فوائد عصير البقدونس المسلوق لخسارة الوزن
الأهمية الكبرى لاستخدام نبات البقدونس
عزيزي القارئ للمقال عزيزي القارئ لهذا المقال الآن بعد أن امتلكت الرؤية الكاملة لمعرفة الفرق والفرق البسيط بين شكل الكزبرة والبقدونس.
تم توضيح أسباب هذه الفروق بين شكل كل منها، وأصبحت عملية شراء الخضار في السوبر ماركت أسهل.
وبعد قراءة سطور هذا المقال بالكامل، ستفهم عدة نقاط رئيسية، من بينها ما يلي: سوف تفهم المزيد عن التسوق بناءً على إدمان البصر والشم.
واستخدم أيضًا حاسة اللمس الخاصة بك وسيكون من السهل عليك اختبار فائدة الاستخدامات المختلفة للكزبرة والبقدونس في كلا مجالي الطهي.
وإعداد وصفات مختلفة تتطلب منكهات محددة بكميات محددة لموازنة المذاق النهائي للوجبات المغذية.
سترى أيضًا عدد استخدامات البقدونس والكزبرة في خطط العلاج المختلفة.
بعد قراءة هذا المقال، سيكون من السهل عليك التمييز بين الكزبرة والبقدونس، حتى لو كانا في نفس الطبق.