ما هي فوائد السمسم الصحية؟

تختلف العناصر الغذائية بين البقوليات والبروتينات والدهون وغيرها، ولكل نوع قيمة محددة لجسم الإنسان.

السمسم من المحاصيل البقولية المهمة جدا، والتي تتميز بالعديد من الميزات التي تفيد وتزيد من قدرة الإنسان على القيام بالعمليات الحياتية المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن السمسم وأهميته للإنسان.

ما هو السمسم؟

يسمي بعض الناس السمسم Zinglan أو Jajalan، وهو من النباتات القديمة التي اشتهرت منذ فترة طويلة بفوائدها العظيمة، والتي كانت مجرد آراء بدون دليل، ولكن مع مرور الأيام والبحث المستمر، أكد العديد من الباحثين صحة و عدالة هذه الافتراضات.
يعتبر نبات السمسم من النباتات الطويلة التي يبلغ حجمها 0.5: 1.5 متر حسب الظروف المحيطة، وهذه الظروف لها تأثير كبير على كل ما يحيط بنا، كما أنها تتحكم في نمو النبات.
مع نضوج النبات، تبدأ بذور السمسم في الانقسام، حيث أن السمسم هو أحد أكثر البذور شيوعًا المستخدمة كمكون في الخبز والحلويات والأطعمة الأخرى.
يتميز السمسم باحتوائه على ما يصل إلى 50٪ من الزيوت، في حين أنه يحتوي على بروتينات أقل تصل إلى 25٪، بالإضافة إلى أن بذور السمسم تحتوي على العديد من المركبات الكيميائية تسمى (قشور).
وبطبيعة الحال، تتوفر بذور السمسم بألوان مختلفة مثل: أبيض مائل للصفرة، بني، رمادي مسود.

اقرأ أيضًا: فوائد السمسم للمرضعات

مواد مفيدة تحتوي على السمسم

ماء.
بروتين.
الدهون.
الكربوهيدرات.
ألياف.
الكالسيوم.
حديد.
المغنيسيوم.
الفوسفوريون.
البوتاسيوم.
صوديوم.
الزنك.
نحاس؛
المنغنيز
السيلينيوم
فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ب 3، فيتامين ب 6، فيتامين أ، فيتامين هـ
حمض البانتوثنيك.
حمض الفوليك.

فوائد استخدام السمسم

لا توجد حتى الآن معلومات مؤكدة حول أهمية تناول السمسم على معدة فارغة، لكن العديد من الدراسات أثبتت أهمية تناول السمسم بشكل عام، لاحتوائه على فوائد عديدة ومتنوعة، وتكمن أهمية فوائد السمسم في الاختلاف في نوعه، لأن كل نوع له أهمية معينة.

إن المحتوى الغذائي للسمسم مرتفع للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمكونات التي تقوي صحة الإنسان، ومن هذه المكونات ما يلي:

الأحماض الدهنية:

حيث أن البذور تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، حيث تشتمل تركيبتها على 40٪ حمض الفوليك، و 45٪ حمض اللينوليك، مما يفيد الجسم ويمنحه قيمة غذائية كبيرة.

الأساسية:

ومع ذلك، فإن تناول 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم يعادل تناول حوالي 30 جرامًا، ونسبة الألياف إلى الجرام 3.5: 30.

وهذه النسبة، وهي 3 ملاعق كبيرة فقط، تزود الجسم بـ 12٪ من الألياف اليومية المطلوبة، مما يساعد على دعم الجهاز الهضمي، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسمنة، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بالسكري.

بروتين:

تعتبر البذور من أهم مصادر الغذاء المليء بالبروتين، حيث تتراوح نسبتها بين 20٪: 25٪، وتختلف هذه النسبة حسب تنوع البذور، والبروتينات كما نعلم مهمة جدا لجميع الخلايا في الجسم. الجسم، فالبروتين هو أحد العناصر الموجودة في كل خلية من خلايا الجسم.

كما أنه يلعب دورًا مهمًا في دعم حركة الجزيئات حول الجسم، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تجديد الخلايا، كل هذا بالإضافة إلى كونه خط دفاع الجسم ضد الفيروسات والبكتيريا المختلفة، كما يلعب البروتين دورًا مهمًا. دور في دعم النمو السليم للأطفال والنساء الحوامل.

الكالسيوم:

يعتبر من أهم العناصر في تكوين السمسم، والكالسيوم عنصر مهم جدا في تكوين أنسجة العظام، حيث أن كل 3 ملاعق كبيرة تحتوي على أكثر من 22٪ من الكمية التي يجب تناولها يوميا.

بالرغم من هذه المزايا التي تتميز بها بذور السمسم إلا أنها تعتبر من أهم المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة.

جسم الإنسان، ولكنه قد يحتوي على مركبات طبيعية مثل الأكسالات، وهي مركبات تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن، بما في ذلك الكالسيوم.

لكن يمكنك تحميص أو نقع هذه البذور لتقليل آثار هذه المركبات والاستفادة من الكالسيوم الموجود في بذور السمسم.

فوائد السمسم في مختلف المجالات

تنظيم وخفض ضغط الدم المرتفع

يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم، حيث يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.

هناك العديد من الدراسات التي تتحدث عن أهمية تناول السمسم، فمثلاً هناك دراسة غطت 843 شخصاً.

ثبت أن استهلاك السمسم يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ.

وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وكذلك الألياف والقشور.

إقرأ أيضاً: فوائد السمسم مع دبس السكر

انخفاض نسبة السكر في الدم

وهكذا، فقد أظهرت بعض الدراسات أن بذور السمسم تنظم مستويات السكر في الدم.

فهو يخفض مستوى السكر في الدم، كما أنه يحمي الجسم من المضاعفات التي تنشأ نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الدم.

خفض الدهون الثلاثية

لأن هناك دراسة أثبتت أن تناول بذور السمسم يمكن أن يخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم.

لكن دورها يقتصر على ذلك، إذ لا تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.

تقليل الأعراض المصاحبة لمرض الزهايمر

هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن السمسم يلعب دورًا مهمًا في تقليل الأعراض التي يسببها مرض الزهايمر لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة.

يحسن الوظائف المعرفية المتعلقة بالفهم

وبالتالي، فإن المكملات الغذائية التي تحتوي على السمسم تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الإدراك البشري.

كما أنه يزيد من السرعة التي يمكن للأفراد بها أداء المهام المختلفة ويعتبر مفيدًا جدًا لأولئك الذين يعانون من إعاقات معرفية وإدراكية.

الحد من اضطرابات القلق المرتبطة بالتوتر

يتم إجراء دراسة مهمة هنا على الفئران.

ثبت أن تناول بذور السمسم يقلل من اضطرابات القلق.

يتحكم في هرمون الدوبامين، وكذلك هرمون السيروتونين الذي يسمى هرمون السعادة.

تقليل الإمساك

هناك العديد من الدراسات التي أجريت على بعض الفئران.

وجد الباحثون ما يلي: أن السمسم يلعب دورًا مهمًا في تقليل وتقليل احتمالية الإصابة بالإمساك.

يعمل على زيادة القدرة الجنسية للرجل وزيادة مستوى الخصوبة لديه

لذلك، حيث أن هناك دراسة أثبتت أن السمسم يزيد من القدرة الجنسية للرجل كما أنه يزيد من مستوى الخصوبة.

يمكن استخدامه بطريقتين: موضعيًا على شكل زيت السمسم أو عن طريق الأكل مباشرة.

انظر أيضا: هل يكتسب السمسم الوزن بسرعة

لذا في النهاية نأمل أن تكون قد استمتعت بالمعلومات التي قدمناها عن السمسم وفوائده.