كيفية الاحتفاظ بالخضروات الطازجة لفترة أطول دون أن تتأثر بدرجات حرارة الهواء المختلفة، يجدر معرفة أن هناك أنواعًا مختلفة من الخضروات، ونتيجة لذلك تختلف حساسية كل نوع من أنواع الخضروات عن الأخرى.
لذلك من الضروري اختيار الطريقة المثلى للتخزين والحفظ، والتي ستحافظ على الخضار طازجة وطازجة لأطول فترة ممكنة، دون أن تذبل ولا تبدو بالية.
كيف تحافظ على الخضار طازجة لفترة أطول
هناك العديد من الطرق والوسائل والأساليب المختلفة التي يمكن من خلالها الاحتفاظ بالخضار والفواكه طازجة في الثلاجة لفترة أطول دون أن تذبل أو تفسد من البرد أو الرطوبة، وإليك بعضًا منها نعرفها:
- يمكن تخزين الهليون والفاصوليا في الثلاجة عن طريق وضع السيقان منتصبة في وعاء من الماء العذب.
- ويجب أن يكون كل منهم قريبًا من شرب واحد فقط من هذه المياه.
- للهليون، يجب أن يتم لفه في كيس نايلون كبير.
- هذا سيبقيها طازجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
- أما طريقة تعليب الفاصوليا الخضراء فيمكن وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب.
- بهذه الطريقة، ستبقى طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
- يمكن تعليب البروكلي بوضعه في كيس بلاستيكي مثقوب للسماح للهواء بالخروج ليبقى طازجًا لمدة أسبوعين تقريبًا.
- احرص على عدم غسل البروكلي بالماء قبل تخزينه لتجنب تعفن البكتيريا بالداخل.
- قم بتخزين اللفت في الثلاجة عن طريق وضعه في رف أو درج بقالة.
- بهذه الطريقة، سيبقى طازجًا لمدة خمسة أشهر تقريبًا.
- هناك طريقة للحفاظ على القرنبيط طازجًا في الثلاجة وهو وضعه في كيس بلاستيكي به فتحة.
- لذلك، من المتوقع أن يظل منتعشًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.
- يمكنك تخزين الفجل في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي.
- هذا سيبقيها طازجة لمدة شهر تقريبًا.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين حبوب السلسلة
طرق للحفاظ على الخضار الورقية الخضراء طازجة
تتميز الخضار الورقية بأنها من الخضار الحساسة، حيث أنها عادة ما تذبل وتفسد بسرعة، وهذا يجعل الكثير من الناس يفكرون في أفضل وأفضل طريقة لحفظها، وهنا نعرض لكم:
- تُغسل الخضروات الورقية جيدًا ثم يُصرف الماء منها.
- غطي الخضار الورقية بمنشفة نظيفة.
- ضعه في وعاء تخزين.
- ثم ضعه في الثلاجة.
- يساعد غلي الخضار الورقية لمدة دقيقتين تقريبًا بعد تقطيعها في الحفاظ على نضارتها.
- بعد دقيقتين، صفي الخضار جيدًا من الماء.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يجف.
- ضعه في كيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بالكزبرة طازجة لفترة طويلة عن طريق تغليفها بمنشفة مطبخ أو جريدة، ثم وضعها في وعاء تخزين ثم وضعها في الثلاجة.
- أما السبانخ فيمكن تخزينه عن طريق تغليفه بورق مبلل ثم وضعه في أكياس بلاستيكية مثقبة ويجب تجنب غسله.
- يمكن الحفاظ على النعناع لفترة أطول من خلال وضع سيقانه في وعاء به ماء.
- يجب تخزين الخضار الورقية بعيدًا عن الطماطم أو الفواكه التي تطلق الإيثيلين لمساعدتها على البقاء طازجة لفترة أطول.
إقرئي أيضا: طريقة تخزين البامية
نصائح لتخزين الخضار في الثلاجة
إليك بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في الحفاظ على خضرواتك في حالة ممتازة وصحيحة وطازجة لفترة أطول في الثلاجة، وفيما يلي أهم هذه النصائح:
- يجب فحص متوسط درجة الحرارة في الثلاجة بانتظام، لأن أفضل درجة حرارة تتراوح بين ثلاث وأربع درجات مئوية.
- اعتمادًا على الموسم، يمكن أن يزيد أو ينقص.
- من الجيد وضع الخضار القديمة في مقدمة الثلاجة حتى نتمكن من استخدامها أولاً.
- كما يفضل وضع الخضار في أكياس شبكية.
- هذا حتى نتمكن من رؤيتها باستمرار وبشكل واضح، بالإضافة إلى أن هذه الأكياس تساعد الخضار على التهوية.
- يفضل تخزين كمية من الخضار والفواكه تتناسب مع حجم الثلاجة.
- حيث يجب تجنب الضغط على الثلاجة لجعلها تعمل بشكل جيد.
طرق للحفاظ على الخضار طازجة بدون ثلاجة
قد يكون تخزين الخضروات خارج الثلاجة مفيدًا وأفضل لأنواع معينة من الخضروات، أو قد يكون حلاً بديلاً للأشخاص الذين لديهم ثلاجة مليئة بالعناصر الغذائية ومستلزمات المجمد. إليك الطريقة:
- يجب أن تكون الغرفة أو المكان الذي يتم فيه تخزين الخضار جيدة التهوية ويجب أن تكون جافة أيضًا، أي غير مبللة وبدون ماء ويفضل أن تكون مظلمة.
- يجب أن تكون أطباق غسل أو تخزين الخضار نظيفة وجافة تمامًا.
- تعتبر الصناديق البلاستيكية من أفضل الخيارات المتاحة، ويفضل أن تكون هذه الصناديق إما بلاستيكية أو خشبية أو سلال من القصب.
- يفضل استخدام البلاستيك لأنه يجف بسرعة ويقضي على الرطوبة.
- يجب وضع الصناديق أو السلال التي يتم فيها تخزين الخضار في مكان مفتوح يسهل الوصول إليه.
- أنواع الخضار التي يمكن تخزينها خارج الثلاجة هي البطاطس، البصل، الباذنجان، البنجر، الجزر، إلخ.
- تجنب تخزين الخضار المطبوخة مسبقًا في أكياس بلاستيكية خارج الثلاجة لأنها تحتفظ بالرطوبة وتتسبب في فساد الطعام بسرعة أكبر.
انظر هنا: دراسة متعمقة للمنتجات الطازجة وفوائدها
كيفية الحفاظ على الخضار الطازجة لفترة طويلة سواء في الثلاجة أو خارجها والتي تعتمد على طريقة الحفاظ على جودة الخضار، فبعض الخضار يفضل غسلها قبل التخزين، بينما يجب على البعض الآخر تجنب غسلها قبل التخزين.