طريقة تفريز الزهرة

طريقة تجميد الزهرة أو القرنبيط كما يطلق عليها في بعض الدول العربية سهلة وبسيطة، فتجميد الزهرة لفترة طويلة يساعد في الحفاظ على قيمتها الغذائية.

وتجدر الإشارة إلى أن الزهرة نبات غذائي له فوائد عديدة للجسم ككل، لذلك نجد ذلك في محركات البحث وخاصة في فصل الشتاء، لذلك سوف نلاحظ مراحل التجميد بالتفصيل في هذه المقالة.

كيفية تجميد زهرة عن طريق الغليان

يتم تجميد زهرة مسلوقة باتباع بعض الخطوات البسيطة التالية:

الزهرة مغمورة بالكامل في الماء لتنظيفها من الأوساخ والغبار.
ثم نتخلص من الأوراق ونقسم الزهرة بآلة حادة، مثل السكين، على الإزهار.
اغلي الماء واغمر الزهور فيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها من الماء.
يتم وضعها مباشرة في الماء البارد حتى لا تنضج تمامًا، وبعد ذلك يتم ترشيحها.
ثم ننشر الأزهار على صينية بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض ونضعها في الفريزر لمدة 120 دقيقة.
حيث توضع الزهور المجمدة في أكياس حسب الكمية المرغوبة. لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

إقرئي أيضاً: طريقة تجميد البامية

كيفية تجميد الزهرة بدون غليان

يمكن استبدال الغليان بطريقة أخرى أبسط وأسرع، والتي سنشرحها بالتفصيل أدناه:

تخلص من سيقان وأوراق الخضر، ثم قصها واغسل كل الأزهار تحت الماء الجاري.
تُصفى الأزهار عن طريق وضعها في مصفاة، ثم توضع على سطح الطاولة، على سبيل المثال، حتى تجف تمامًا.
ثم ننشرها على صواني بحيث تكون هناك مسافة، ونضعها في الفريزر حتى تتجمد جيداً.
ثم نقسم الكمية إلى أكياس تخزين ونغلقها جيدًا ونضعها في الفريزر لحين الحاجة.

كيفية تجميد الزهرة المسحوقة

يمكن تجميد القرنبيط بطريقة مختلفة تمامًا عن ذي قبل، وذلك بتقطيعه باتباع الخطوات التالية:

افصل الزهرة بأكملها عن طريق إزالة الأوراق وغسلها جيدًا بالماء.
نستخدم كبة أو محضر طعام لتقطيع الأزهار.
بعد ذلك نقوم بتوزيع الزهور المسحوقة في أكياس خاصة للتخزين في الفريزر مع مراعاة استخدام الهواء قبل الإغلاق.

كيفية تجميد زهرة مقلية

يمكن تخزين القرنبيط المحمص في الفريزر لفترة طويلة لاستخدامه خارج المجمد على النحو التالي:

قطع الزهرة الكاملة إلى زهور صغيرة، ثم اغسلها بالماء لإزالة الغبار والحشرات.
اغلي الماء والكمون والملح على الموقد، ثم ضعي الزهور فيه لمدة 15 دقيقة.
انزع الزهيرات وصفيها جيدًا بالماء، ثم جهز مقلاة لقلي القرنبيط.
حيث يتم وضع كمية كافية من الزيت لغمر القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبياً.
اترك القرنبيط المحمص ليبرد تمامًا، ثم ضعه في أكياس مفرغة من الهواء قبل تعليق الكيس.
نقوم بتخزين أكياس القرنبيط المحمص في الفريزر حتى الاستخدام التالي.
وتجدر الإشارة إلى أن فائدة القرنبيط المحمص المجمد هي إخراجه من الفريزر وتركه لفترة.
ثم يعاد تسخينه في الميكروويف أو الفرن ويقدم.

اقرأ أيضًا: كيفية تجميد قرع أخضر

القيمة الغذائية للزهرة (القرنبيط)

يحتوي كوب القرنبيط المبشور على القيم الغذائية التالية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

27 كالوري
0.3 جرام من الدهون.
2 جرام من البروتين.
24 ملليغرام من الكالسيوم.
5 غرامات من الكربوهيدرات.
16 ملليغرام من المغنيسيوم.
47 ملليغرام من الفوسفور.
320 مجم بوتاسيوم.
16.6 ميكروغرام من فيتامين ك.
51.6 ملليغرام من فيتامين سي.
197 ميكروجرام من فيتامين ب 6.
61 ميكروجرام من حمض الفوليك.

فوائد الزهور للجسم

الزهرة من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن بنسب عالية تفيد الجسم عند تناولها، لذلك نذكر فوائدها الغذائية للجسم على النحو التالي:

احصل على الألياف الغذائية

من خلال تناول ما يعادل كأس من القرنبيط، يتلقى الجسم 10٪ من احتياجاته اليومية من الألياف الغذائية.

ينتج عن هذا دعم البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء، مما يقلل من الالتهابات.

كما أنه يساعد في علاج الإمساك المزمن بالإضافة إلى علاج مرض التهاب الأمعاء.

احصل على مضادات الأكسدة

تتميز الزهرة بأنها من أهم المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة بنسب كبيرة مما يؤدي إلى الوقاية من أنواع معينة من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن تساعد هذه المضادات الحيوية في الوقاية من سرطان الثدي أو الرئة أو القولون.

كما أنه يدعم صحة القلب ويمنع أي أمراض ذات صلة.

احصل على الجسم المثالي

إن تناول القرنبيط أو القرنبيط يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، وذلك بفضل وجود الألياف الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله أثناء اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن.

وجدنا أيضًا أن القرنبيط يحتوي على نسبة عالية من الماء

احصل على الكولين

وهي مادة تساعد على منع حدوث دهون الكبد، كما أنها تلعب دورًا مهمًا وفعالًا في تكوين الحمض النووي.

كما أنه يساعد في دعم الجهاز العصبي.

وقف انتشار الخلايا السرطانية

بسبب مادة السلفورافان الموجودة في الزهرة، فهو يحارب نمو الخلايا السرطانية ويقلل أيضًا من ارتفاع ضغط الدم.

لذلك يوصى بتناول مرضى السرطان للحد من انتشاره في الجسم مع العلاج.

اخترنا لك: كيفية تجميد البقدونس الأخضر

في الختام نجد أن تناول القرنبيط يزود الجسم بقيمة غذائية عالية جدًا مقارنة بالنباتات الأخرى.

لذلك تعمل ربات البيوت على استخدامه على مدار العام وتجميده وتخزينه في الفريزر دون فقدان قيمته الغذائية أو تغيير مذاقه.

لذلك، قدمنا لك الكثير من الطرق لتجميد الزهرة، حتى تتمكن من اختيار الزهرة المناسبة لك.