طريقة طحن جوزة الطيب والنباتات المستخدمة في التوابل لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان ويتم زراعتها على نطاق واسع واستخدامها في الدول العربية والشرقية، ويهتم أهالي هذه المناطق بتنوع استخداماتها.
لأنهم يستخدمونه في الإجراءات الطبية الطبيعية أو يستخدمونه كعامل منكه في منتجاتهم الغذائية الشهيرة، وما يميز هذه المنتجات هو طعم البهارات والبهارات الموجودة فيها، ومن هذه البهارات نبات جوزة الطيب.
ما هي جوزة الطيب؟
هذا هو الجزء الداخلي من شجرة جوزة الطيب، وهي اللب. تنمو هذه الشجرة فقط في المناطق الاستوائية. فاكهة جوزة الطيب هي فاكهة لا تؤكل مباشرة ومحاطة بقشرة حمراء أو قشرة.
وهي من أهم الأشجار العطرية وهي دائمة الخضرة على مدار العام وتوجد بكثرة في إندونيسيا في جزر مالوكو التي تشتهر بجزر التوابل الخاصة بها، نواة جوزة الطيب على شكل بيضة وتتراوح بين 20 و 30 ملليمتر في الطول.
يبلغ عرضها ما يقرب من 15 إلى 18 ملم ويتراوح وزنها من 5 إلى 10 جرام، وتعتبر شجرة معمرة، حيث تستغرق ما يقرب من 8 إلى 9 سنوات عند زراعتها لأول مرة لحصد ثمارها الأولى.
يكتمل إنتاج الأشجار بعد حوالي 20 عامًا من الزراعة، ويُدرج مسحوق جوزة الطيب في العديد من المنتجات التجارية والصناعية ويستخدم كتوابل في معظم الأطباق الشرقية والعربية لما يتمتع به من مذاق جيد ورائحة طيبة. مما يضفي على الأطباق رائحة رائعة.
شاهدي أيضاً: هل جوزة الطيب حرام في الإسلام؟
القيمة الغذائية لجوزة الطيب
لا شك أن جوزة الطيب لها قيمة غذائية عالية ولا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا، لأن كل ملعقة من جوزة الطيب تحتوي على عدة مواد مفيدة:
- 37 كالوري
- 81 جرام من الدهون المشبعة.
- 45 جرام من الكربوهيدرات.
- 50 جرام من الألياف.
- 41 جرام من البروتين.
بالإضافة إلى الزيوت الأساسية التي تحتوي على بورنيول والأوجينول، وكذلك النشا، يتم استخدام جوزة الطيب في شكل مطحون، ويتم هذا الاستخدام بعد إزالة الزيوت الأساسية من الفاكهة.
يستخدم جوزة الطيب
لجوزة الطيب استخدامات عديدة، بما في ذلك الاستخدامات الطبية والغذائية.
أولاً: الاستعمالات الطبية
لجوزة الطيب تطبيقات عديدة في مجال العلاج الطبي، حيث تتميز بوجود خصائص علاجية ممتازة، وهي كالتالي:
- وهو مادة محفزة للغاية لطرد الرياح من الجسم وتخفيف انتفاخ البطن والقضاء على الاضطرابات المعوية والعمل على صحتها.
- يستخدم مسحوق جوزة الطيب في إنتاج المراهم والدهانات التي تعالج الآلام الروماتيزمية، وذلك لوجود مادة فيتونتيدات فيها، مما يخفف الألم.
- تعد جوزة الطيب من أشهر المنشطات الجنسية خاصة للرجال، وينصح الكثير من الرجال بعدم تناول الكثير منها لعدم تقدمه لمرحلة الإدمان، كما أن لها تأثيرًا مخدرًا وتأثيراته. تشبه تلك الموجودة في الحشيش عند استخدامها بشكل مفرط، والاعتياد عليها يؤدي إلى ضعف عام في الجسم.
- مطهر جيد ومطهر للمعدة والأمعاء.
- يستخدم كنكهة لبعض أنواع المشروبات والحلويات.
- يتم استخدامه في إنتاج معاجين الأسنان.
- كما يعالج الكوليرا وألم الأسنان ونزلات البرد.
الثاني: الأكل
تستخدم جوزة الطيب في صناعة المواد الغذائية، ويستخدم مسحوقها للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك البروكلي والسبانخ واليقطين، وكذلك الكسرولات واللحوم المطبوخة، مما يضفي عليها نكهة ورائحة رائعة.
كيفية طحن جوزة الطيب
يتم إحضار بذور جوزة الطيب، وبعد تنظيفها جيدًا، قم بإزالة الغلاف الخارجي وتجفيفها.
يتم إحضارها مباشرة بجودة عالية وتفرك بالطريقة المعتادة، أو توضع داخل المطحنة وتتم معالجتها لدرجة النعومة التي يطلبها المستهلك، ثم تعبأ أو تعبئتها لتكون جاهزة للاستخدام.
زراعة جوزة الطيب
تُزرع شجرة جوزة الطيب في المناطق الاستوائية، كما هو الحال في بلدان باكستان وإندونيسيا، وتحتاج إلى تربة رطبة ناعمة تشرب الماء باستمرار.
يتم اختيار البذور اللينة منها للزراعة وتحتاج البذور إلى حوالي شهر لتنبت وشجرة جوزة الطيب يجب أن تنمو بالكامل وتتعرض لأشعة الشمس لمدة 4 إلى 6 ساعات يوميًا ويجب رش الشجرة الصغيرة مرتين يوميًا. يوم بالماء النظيف.
اقرأ أيضًا: فوائد جوزة الطيب للرجال
فوائد وأضرار جوزة الطيب
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لأنه يطرد الغازات ويساعد على التخلص من الاضطرابات المعوية والإسهال والإمساك، كما يعتبر مفيدًا لآلام المعدة.
- تحسين البشرة: تستخدم جوزة الطيب في وصفات العناية بالبشرة حيث تساعد على إزالة الشوائب وعلامات حب الشباب ومنع الشيخوخة المبكرة للجلد.
- جوزة الطيب مسكن للآلام ومبيض للأسنان، وله دور مهدئ ومسكن للألم، بالإضافة إلى تبييض الأسنان، ومطهر يحمي اللثة والأسنان.
- يعزز صحة الدماغ وقد استخدم قديماً كمنشط للدماغ ولزيادة التركيز ولمكافحة التعب والإجهاد.
- جوزة الطيب هي مسكن للآلام. تستخدم جوزة الطيب في الطب الصيني كعلاج مهدئ لمجموعة متنوعة من الآلام، بما في ذلك آلام البطن والالتهابات، وقد ثبت أنها تساعد في تهدئة الألم والالتهابات في المفاصل والعضلات والأسنان واللثة.
- جوزة الطيب علاج تقليدي مهدئ ومنوم.
- يتم تسليمها من جيل إلى جيل لعلاج الأرق ومساعدتك على النوم
- يتم ذلك عن طريق وضع بعض مسحوق جوزة الطيب في كوب من الحليب الدافئ قبل النوم.
- يساعد على تنظيم النوم وزيادة مدته وتحسين الجودة بشكل عام.
- الحفاظ على صحة الكبد، حيث يساعد على شفاء الكبد من العديد من الأمراض.
- تدعم صحتها العامة وتضمن سلامتها إذا تم التعامل معها بعاطفة وبطريقة لا مبالغة فيها.
- تساعد جوزة الطيب على تنظيم ضغط الدم.
- يدعم صحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- ويدعم حماية الإنسان من الانخفاض المفاجئ في ضغط الدم.
على الرغم من الفوائد العظيمة لجوزة الطيب إلا أن لها بعض العيوب وهي كالتالي:
تؤدي زيادة استهلاك جوزة الطيب إلى العديد من الأضرار، مثل زيادة معدل ضربات القلب، لأنها تعتبر منبهات قوية للغاية.
زيادة التعرق لأنه يساعد على تكوين الدم ويزيد من ضخ الدم في الجسم.
الاستهلاك المفرط لجوزة الطيب يؤدي في بعض الأحيان إلى الهلوسة.
لأنه في بعض الحالات يكون تأثيره مشابهًا لعمل القنب، يؤدي الاستهلاك المفرط إلى عيوب بصرية وتشوش الرؤية في العينين.
يعتبر استخدام أكثر من 20 جرامًا من المسحوق يوميًا زيادة في معدل الاستخدام.
لا ينصح بجوزة الطيب للأشخاص المصابين بأمراض القلب.
لأنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومن ثم الوفاة الفورية للمريض.
ينصح به بعد استخدامه من قبل النساء الحوامل لأنه قد يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
لا ينصح للأطفال بتناوله، لأن جسم الطفل لا يزال ينمو.
اتضح أن استخدام جوزة الطيب يمكن أن يؤثر على وظائف الجسم.
شاهدي أيضاً: هل جوزة الطيب حرام في الإسلام؟
مما سبق، تعلمنا عن نبات جوزة الطيب وكيفية استخدامه بشكل صحيح، سواء للعلاج أو لإضافة الطعام.
المادة الطبية الموجودة فيه فعالة جدا في العديد من الأمراض ولها قيمة غذائية عالية، وتعتبر من النباتات المشهورة جدا في العديد من الدول العربية.