طريقة عمل صوص الشوكولاتة مع الكاكاو الخام في الخلاط. الشوكولاتة هي طعام مفضل لكل من البالغين والأطفال، وتتنوع طرق تحضيرها وأشكالها، بما في ذلك القطع النيئة والمحلاة والصلصة التي يتم تضمينها في العديد من الوصفات التي سنستكشفها الآن.
ما هي الشوكولا؟
يتم استخراجه من نباتات الكاكاو الاستوائية. تُستخرج البذور من قرون الكاكاو وتُخمر وتُجفف ثم تُحمص.
ثم نظف البذور واطحنها حتى تحصل على سائل يفصل بين جزأين من سائل الكاكاو.
التي يصنعون منها قوالب الشوكولاتة وزبدة الشوكولاتة. يتم سحق القشور وتصبح مشروبات.
انظر أيضًا: كيفية عمل Swissroll بالتفصيل
فوائد الشوكولاتة
خفض ضغط الدم
- تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.
معدل ذكاء مرتفع
- يحمي الكاكاو من أعراض الشيخوخة، وبفضل مساهمته في توسيع الأوعية الدموية فإنه يزيد ويحافظ على مستوى الذكاء.
انخفاض مستويات السكر في الدم
- تناول الشوكولاتة النيئة أو الحليب على عكس الحلويات والمشروبات الحلوة الأخرى.
يساعد في الحماية من أمراض القلب
- إذا كنت تأكله في حدود صحية، وليس بكميات كبيرة، ومحتواه من الدهون المشبعة والحمض يساعد في الحماية من أمراض القلب.
عظم
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وخاصة الشوكولاتة البيضاء، وقطعة منه تحتوي على ما يكفي من البدل اليومي الموصى به لزيادة مستويات الكالسيوم في الجسم.
الحد من تقلصات الرحم
- تعمل الشوكولاتة على تعزيز إفراز مادة السيروتونين، مما يساعد على الشعور بالراحة ويقلل من التوتر العصبي.
- بهذه الطريقة، يتم تقليل آلام الدورة الشهرية والتوتر السابق للحيض.
الوقاية من السرطان
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
علاج الإجهاد
- تساعد الشوكولاتة في تقليل التوتر والقلق، كما تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز المناعة، وبالتالي تجديد وعلاج التعب المزمن.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
مكونات
- كوب حليب.
- أيضا كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف الحليب والسكر ونخلط جيداً.
- بعد الخلط جيداً وتذويب السكر جيداً. أضيفي الزيت ببطء شديد حتى تصبح الصلصة جاهزة وقوامها مثالي للاستخدام.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة البيضاء
مكونات
- نصف كوب شوكولاتة بيضاء.
- كوب حليب.
- أيضا كوب حليب بودرة.
- أيضا كوب من السكر.
- أضف الزيت حسب القوام.
طريقة
- نضيف السكر والحليب ومسحوق الحليب إلى الخلاط ويخلط جيدا حتى يذوب السكر.
- بعد الخلط جيداً نضيف الزيت ببطء شديد حتى نحصل على القوام المطلوب.
وصفات صلصة الشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة الخطرة
مكونات
- كوبين من طحين الكيك.
- أربع بيضات، درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – نصف كوب سكر – نصف كوب زيت – 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام)
- لتقديم المكسرات أو الأدوية.
إقرأ أيضاً: ما هي أشهر محلات الشوكولاتة في المملكة العربية السعودية؟
طريقة
- ضعي الحليب والبيض والسكر والزيت والفانيليا في الخلاط. يخفق جيدا حتى يذوب السكر.
- يُضاف الدقيق المنخول جيدًا في وعاء، ويُضاف مسحوق الخبز ويُخلط حتى يجف.
- نضيف المزيج السائل إلى الدقيق ونخلط جيداً في اتجاه واحد لإبعاد الهواء عن العجين.
- من المهم أن يكون قوام العجين مناسبًا وليس سميكًا.
- نضيف العجينة إلى صينية خبز متوسطة الحجم وتوضع في فرن مسخن إلى 180 درجة وتترك لمدة 45 دقيقة.
- اختبريها بشوكة أو سكين وقطعيها وهي دافئة.
- نضيف الحليب والسكر والزبدة والكاكاو إلى قدر على النار ونقلب حتى الغليان.
- يُترك بعد ذلك ليبرد للحصول على نسيج متماسك لتشكيل طبقة على الكعكة، بدلاً من أن تمتص الكيكة برفق.
- ثم نسكب الكيكة بصوص الشوكولاتة ونزينها بالمكسرات أو الشعيرية.
فطيرة قرفة و زنجبيل بصلصة الشوكولاتة
مكونات
- 2 كوب دقيق، يضاف قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب زيت.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- الكازين الفانيليا.
- ملعقة قرفة
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة من صلصة الشوكولاتة
- للصوص (رقائق الشوكولاتة – كوب حليب – ملعقة صغيرة قرفة – ملعقة صغيرة زنجبيل)
طريقة
- أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى الوعاء.
- في الخلاط، أضيفي الزيت والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والزنجبيل وملعقة كبيرة من الصلصة المعدة مسبقًا.
- ثم يخلط المزيج المحضر بخلاط مع الدقيق ويقلب في اتجاه واحد حتى يصبح قوام الكيك قوامه.
- ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح طبيعية تمامًا.
- ثم نقطعها دافئة ونضيف الصلصة وتقدم مع الشاي.
براونيز مع صوص الشوكولاتة
مكونات
- يضاف قليل من الملح إلى نصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- بيضتان.
- فانيلا؛
- نصف كوب سمن.
- كوب من السكر.
- فارماسيل.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – ملعقة صغيرة سمن – ربع ملعقة كاكاو خام – ثلاث ملاعق سكر)
طريقة
- يُضاف السكر والبيض والكاكاو والسمن إلى الخلاط.
- ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق، والبيكنج باودر، ورشة ملح وقلبي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- نسكب المزيج في صينية خبز متوسطة الحجم مدهونة بالسمن سابقاً، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- أغلق الفرن واترك الكعكة حتى تنفصل الجوانب ويمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.
- على النار، اخلطي مكونات صوص الشوكولاتة حتى الغليان.
- ونسكب صوص الشوكولاتة على شرائح الكيك، وسيكون لديك أخطر أنواع كعكات صوص الشوكولاتة.
سينابون مع صوص الشوكولاتة
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- علبة زبادي 120 غرام.
- أيضا ملعقة كبيرة من السكر.
- أيضا ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن حسب نوع الطحين.
- حشوة (3/4 كوب سكر – 2 ملاعق كبيرة دبس – 1 ملعقة كبيرة نسكويك أو كاكاو – 3 ملاعق قرفة – زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
- صوص (1/2 كوب حليب مكثف – نصف كوب شوكولاتة خام – بيض – كوب جبن كريمي)
طريقة
- أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ إلى وعاء واخلطيهم واتركيهم لإثبات الخميرة.
- يُضاف الدقيق، والبيكنج بودر، ومسحوق الحليب، ورشة ملح في الوعاء ويخلط.
- ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ ونعجن جيداً لعمل عجينة ناعمة وطرية. اتركيه ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- تُدحرج العجينة بسمك نصف سنتيمتر، وتنتشر الحشوة على العجين وتُلف في شكل أسطواني وتُقطع بخيط أو سكين.
- ضعيها في صينية خبز وضعيها في فرن محمى لمدة عشر دقائق.
- عندما يخرجون من الفرن وهم ساخنون. أضف إلى الحمام الدافئ (شوكولاتة بيضاء – مع جبنة كريمية – وحليب مكثف) وصوص الشوكولاتة.
كيف لطهي الحليب المكثف
على نار (كوب حليب بودرة – كوب سكر بودرة – كوب لبن).
لقد اخترنا لك أيضًا: كيف تصنع الشوكولاتة في المصانع
مما سبق قمنا بتغطية الشوكولاتة وفوائدها والاستخدامات العديدة للشوكولاتة وصوص الشوكولاتة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كل ما يتم تناوله جيدًا هو صحي، لذلك يجب الحرص على عدم إساءة استخدام الشوكولاتة والسكر لما يسببانه من ضرر للصحة.