طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى من الوصفات المهمة التي نحتاج إلى معرفتها وتفاصيلها، لأن الحليب المكثف المحلى يدخل في العديد من الوصفات الحلوة سواء كانت بالمطبخ العربي أو الغربي.
بالإضافة إلى أن استخدامه لا يقتصر على الحلويات، حيث أنه يدخل أيضًا في وصفات عدة مشروبات مثل الموز أو المانجو مع الحليب المكثف، لذلك سنعرض لك عدة وصفات لتحضيرها، وستكون قادرًا على الاختيار الأنسب والأسهل بالنسبة لك.
كيفية صنع حليب مكثف حلو
الحليب المكثف المحلى هو نوع من الحليب ذو قوام كثيف وثقيل ويعتبر عالي التركيز.
بما أنه لا يحتوي على ماء على الإطلاق، فإن قوامه أقرب إلى الصلصة من الحليب، ولونه مائل للصفرة، وإليك طريقة صنعه:
مكونات
مكونات الحليب المكثف المحلى بسيطة جدا ونعرفها كالتالي:
- كأسان من الحليب الجاف ومن المهم أن يكون دهناً.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة عالية الجودة.
كيف تستعد
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى ليست صعبة ولكن من المهم اتباع جميع الخطوات وسنشرحها فيما يلي:
- نبدأ بوضع الحليب المجفف في وعاء عميق ويفضل تيفال.
- بعد ذلك مباشرة، أضيفي كمية الماء الساخن وضعي الموقد على نار هادئة.
- نبدأ في تقليب جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة والتأكد من ذوبان الحليب تمامًا.
- ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب مع تقليب المكونات حتى تذوب وتخلط مع الحليب.
- بعد الخلط لمدة دقيقة، يمكننا إضافة الفانيليا والزبدة.
- نستمر في تقليب جميع المكونات جيدًا، ثم نترك المزيج على نار خفيفة، ولكن مع التحريك المستمر، والتحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا دون توقف.
- بمجرد أن نلاحظ أن للخليط قوام كثيف وثقيل، يمكننا إزالته من الحرارة.
- اتركي الحليب المكثف جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- ثم يمكننا سكبه في وعاء نخزنه فيه، ويجب إغلاقه بإحكام، ويجب تبريد الحليب بعد أن يبرد.
شاهدي أيضاً: ما هي مكونات الحليب؟
من الأفضل تحضير الحليب المكثف المحلى
الطريقة الصحيحة لصنع الحليب المكثف المحلى هي التي تساعدنا في الحصول على سائل شبيه بالصلصة.
لها مذاق حلو لأن هذه الصلصة تستخدم في العديد من الأشياء مثل تزيين الكيك ويمكننا أيضًا إضافة الكاكاو إليها لعمل صلصة شوكولاتة رائعة وإليك الطريقة التي نعرفها:
مكونات
مكونات هذه الوصفة أبسط من السابقة ومتوفرة في معظم المنازل.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة من أي نوع.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف الحليب السائل والسكر.
- نبدأ في تقليب هذا المزيج جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل أو حتى نتأكد من ذوبان كل السكر.
- نستمر في تقليب كل هذه المكونات حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم يمكننا تقليل الحرارة.
- اتركي الحليب يتكاثف على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك كل عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- بعد ملاحظة التغيير في القوام، يمكننا إزالة المزيج عن النار حتى نضيف الكمية المناسبة من الفانيليا ثم نحركها جيدًا.
- نتركه ليبرد ثم يصبح الحليب المكثف جاهزا للاستخدام ويمكننا تخزينه في الثلاجة.
نصائح لجعل الحليب المكثف المحلى ناجحًا
تشتهر بعض الوصفات بأنها حساسة، على الرغم من بساطة المكونات وكذلك الطريقة.
ذلك لأن بعض التفاصيل الصغيرة لها تأثير كبير على مدى نجاح بعض الوصفات على غيرها.
إذن، إليك أهم النصائح والملاحظات التي يجب مراعاتها عند صنع الحليب المكثف المحلى:
- يفضل دائمًا أن يكون السكر المستخدم في الوصفات إما مسحوقًا أو سكرًا ناعمًا جدًا.
- يتم ذلك بحيث يذوب بسرعة ولا ينتج عنه كتل غير مرغوب فيها في الوصفة.
- نحتاج إلى التأكد من غلي الماء المستخدم في وصفة الحليب المكثف المحلى.
- بحيث يتجانس بسهولة مع باقي المكونات ولا يتسبب في فصل المكونات.
- يجب أن نعلم أن سمك الحليب المكثف مع الحليب الحلو ينظم بكمية الماء.
- يجب أن نتمسك بالحرارة المنخفضة بسبب ارتفاع درجات الحرارة.
- سيؤدي ذلك إلى حرق قاع المقلاة، مما يؤدي بدوره إلى إتلاف الوصفة.
- التحريك المستمر هو أهم سر لنجاح الحليب المكثف المحلى.
اقرأ أيضًا: يُسمح بالحليب الخالي من اللاكتوز في الكيتو دايت
كيفية تخزين الحليب المكثف المحلى
كما تعلم فإن الحليب المكثف المحلى له استخدامات كثيرة، حيث يمكن استخدامه كبديل للسكر في عدة وصفات، كما يمكن استخدامه لصنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل والعديد من الوصفات الأخرى.
لذا من الأفضل إحضارها إلى المنزل وحفظها بدلاً من شرائها من السوق، وهنا نعرض لك أفضل طريقة للحفاظ على الحليب المكثف المحلى:
- عادة لا نجد صعوبة في تخزين الحليب المكثف المحلى عند شرائه من السوق.
- يمكن وضعها في خزانة المطبخ لاحتوائها على مواد حافظة.
- يمكن أيضًا تخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتح العبوة بعد.
- أثناء فتح العبوة، يجب تخزينها في الثلاجة في حاوية نظيفة ومغلقة جيدًا.
- في هذه الحالة، سيكون قابلاً للاستخدام لمدة أسبوعين تقريبًا.
- بينما يتم تحضير الحليب المكثف المحلى في المنزل، يمكن تخزينه في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق وتبريده لمدة أسبوع واحد فقط.
- إذا أردنا الاحتفاظ بها لمدة أطول فمن الأفضل وضعها في الفريزر حتى لا تفسد، لأن الحليب غذاء قابل للتلف.
فوائد الحليب المكثف المحلى
إن العثور على أفضل طريقة لتحضير الحليب المكثف المحلى يعود لأهميته وفوائده العديدة، حيث أنه مدرج في عدة وصفات ويمكن استخدامه أيضًا كبديل للعديد من الصلصات الحلوة، مثل صلصة السينابون وصوص الشوكولاتة، وفوق ذلك كل هذا له عدة فوائد صحية نذكر منها ما يلي:
- الحليب المكثف الحلو غني بنسبة جيدة من البروتينات وكذلك الكربوهيدرات المفيدة والمهمة لجسم الإنسان.
- يعمل على تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه اليومية.
- تعتبر من الصلصات الغنية بالكثير من السكر لذلك يمكن استخدامها كبديل لها في العديد من الوصفات.
- الحليب المكثف الحلو غني بالكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة كل من العظام والأسنان.
تنويه: بالرغم من الفوائد العديدة للحليب المكثف المحلى، إلا أنه يجب تناوله باعتدال، خاصة لمرضى السكر والسمنة.
انظر هنا: كيفية تحضير الحليب المكثف بالتفصيل
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى بسيطة للغاية حيث يمكننا صنعه من الحليب الجاف وكذلك من الحليب السائل.
في جميع الأحوال يجب الاهتمام بالمكونات واتباع طريقة التحضير الدقيقة مع مراعاة النصائح التي ذكرناها وتخزينها بالطريقة الصحيحة التي شرحناها أعلاه.