طريقة عمل كباب الحلة المصري

طريقة طهي الشواء المصري اللذيذ، وهي إحدى طرق تناول اللحوم غير التقليدية ذات المذاق الخاص، فهناك أكثر من وصفة يمكن تحضيرها حسب الرغبة.

هو الطبق الرئيسي على المائدة ويقدم مع كمية قليلة من الأرز، مع طبق كبير من السلطة، ويمكن تناول الكباب مع الخبز إذا رغبت في ذلك.

طريقة طبخ الكباب على الطريقة المصرية

المكون الأساسي في هذا الطبق هو اللحم، وهي وصفة بسيطة لا تستغرق أكثر من ربع ساعة في التحضير، ولكنها تتطلب وقت تحضير طويل يصل إلى تسعين دقيقة، باتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• ثلاث بصل كبير.
• نقطع كيلو وربع اللحم إلى مكعبات.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• توابل بسيطة للحوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نقطع البقدونس ناعما.

كيف تستعد

• اشطف اللحم للتخلص من الدم، ثم اتركه جانباً لبضع دقائق لتجفيف أي ماء زائد.
• نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضع فيه كمية من السمن وعندما يسخن نضيف اللحم المفروم.
• عندما يتغير لون اللحم، اقلبه من جانب إلى آخر حتى تغلق جميع أنسجة اللحم، ثم أضف البصل.
• قلبي الخليط حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي، والخطوة الأخيرة هي إضافة الخل الأبيض وخلطه مع باقي المكونات.
• يُسكب مزيج البهارات التي تتكون من توابل اللحم والفلفل الأسود والملح على اللحم.
• خففي درجة حرارة الموقد ودعي اللحم يمتص الماء المتبقي منه والبصل مع التحريك من وقت لآخر.
• إذا لاحظت انخفاضًا في كمية الماء، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء المغلي إلى اللحم حتى لا يحترق.
• عندما يصل اللحم إلى المستوى المطلوب، اسكبيها على أطباق التقديم، وضعي القليل من أوراق البقدونس فوقها وضعيها على الطاولة.

راجع أيضًا: كيفية طهي الشواء الحلو

طريقة طبخ الكباب المصري بالدجاج

من المعروف أن الكباب المصري يتم تحضيره باللحم ولكن الآن هناك وصفة أخرى لهذا الطبق باستخدام الدجاج وهو من أرخص الأطباق ومذاقها الرائع ويمكن تقديمه مع الخبز والطحينة ويتم تحضيره بالمراحل التالية:

مكونات الوصفة

• كيلو ونصف صدور دجاج.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ابشر حبتين كبيرتين من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• قطّع فليفلة حلوة إلى مكعبات.
• فلفل بني حسب الرغبة.
• رش بسيط من الملح.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.

كيف تستعد

• نضع الدجاج في وعاء به محلول نقع من الملح والسكر والدقيق وعصير الليمون والخل ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تختفي الرائحة الكريهة.
• صفي الدجاج من الماء وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نضع المقلاة على النار ونضيف السمن حتى يذوب، ثم نضع البصل المبشور عليها ونقلب حتى يبدأ لونها في التحول إلى اللون الأصفر.
• أضيفي الثوم إلى هذا الخليط واخلطي جيداً، وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة مكعبات الطماطم إذا أردت.
• يُضاف الفلفل المطحون إلى مزيج التوابل ويُحرّك حتى يتجانس المزيج.
• صب فقط ربع كوب من الماء المغلي فوق الدجاج، ثم قلل درجة حرارة الماء وراقب الدجاج من حين لآخر حتى يصبح جاهزًا.
• يُسكب الدجاج في أطباق التقديم ويُزين بالقليل من الجرجير والشبت ويُقدّم.

إقرأ أيضاً: كيف تطبخ الشواء بالصلصة

طريقة طبخ الكباب على الطريقة المصرية بالقشطة

تعتبر هذه الوصفة من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها في عيد الأضحى أو خلال موسم رمضان، ويفضل اختيار اللحوم الحمراء لتحضيرها، خاصة أنها تحتوي على كريمة عالية السعرات الحرارية، وذلك باتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
• رغيف خبز شامي مقطع ومخبوز بالفرن.
• كوبان من الأرز الأبيض المطبوخ مسبقًا.
• ملح للتذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• يرش بالكزبرة المطحونة الجافة.
• أربع ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• كوب شوربة ساخنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ابشر حبتين كبيرتين من البصل.
• كيلوغرام من ربع اللحم الأحمر فقط، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

كيف تستعد

• نضع القدر على النار ونضيف نصف كمية السمن الموجود لدينا حتى يذوب تماما ويسخن، ثم نضع مكعبات اللحم عليه بعد تنظيفه وتجفيفه من الماء.
• اللحوم عندما يتغير لونها من جهة إلى أخرى حتى تؤثر الدهن على جميع أجزاء اللحم ويتغير لونها في كل اتجاه.
• نرفع اللحم في الطبق الخارجي ونضع البصل المفروم بدلاً من اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
• نضيف نصف كمية الثوم المفروم مع مجموعة البهارات المكونة من الملح والفلفل البني وتوابل اللحم وتخلط المكونات لبضع دقائق.
• نحضر مقلاة أخرى ونضع باقي السمن الموجود لدينا حتى يسخن، ثم نضع باقي الثوم مع قليل من الفلفل البني والملح ونقلب باستمرار حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر. .
• ضعي الكزبرة الجافة على الخليط السابق مع التحريك المستمر وأضيفي الكريمة حتى يصبح القوام كثيفًا.
• نحضر طبق التقديم ونوزع كمية الأرز المطبوخ عليه، وننشر الخبز المحمص على أطراف الطبق.
• يوضع اللحم في منتصف الطبق على الأرز، ثم يوزع خليط الكريمة المحضر مسبقًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الخل والثوم.

طريقة طبخ الكباب المصري مع الخضار

تعتبر هذه الوصفة من الوجبات الرئيسية المليئة بالعناصر الغذائية حيث أنها تحتوي على البروتين الموجود في اللحوم بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في خليط الخضار ويقدم مع الخبز وهو مادة نشوية. الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن مقطع إلى مكعبات ومن دون عظم.
• ثلاث بذور بصل مبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كوب طماطم مقطعة.
• كوسة مفرومة.
• بطاطس مقطعة شرائح.
• نصف كوب بازلاء.
• قطع الجزر في دائرة.
• فلفل ملون مقطع.
• بهارات من الملح والفلفل وورق الغار والهيل ومكعب المرقة والزعتر.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.

طريقة تحضير الوصفة

• نضع السمن في مقلاة على النار ونضيف البصل حتى يبدأ في الذبول، ثم نضع قطع اللحم فوقها.
• قلبي اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضيفي كل التوابل المذكورة أعلاه مع الاستمرار في تقليب المكونات.
• قم بتحميل خليط الخضار المكون من الفلفل، الكرفس، الطماطم، الكوسة، البطاطس، البازلاء، الجزر.
• نضيف الثوم إلى المكونات السابقة ونخلط، ثم نسكب نصف كوب من الماء المغلي فوق هذه المكونات ونخفف النار.
• قلّب الخليط من وقت لآخر حتى تحصل على القوام المطلوب واسكبه في الطبق.

شاهد هنا: كيف تطبخ شواء الحلة

قدمنا ​​أكثر من طريقة لتحضير كباب الخيلة المصري بإضافات مختلفة ومتنوعة لتناسب جميع الأذواق.

هذه من الوجبات السريعة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، ويمكنك إضافة العديد من الأطباق الجانبية إليها مثل البطاطس المقلية والخبز والأرز حسب رغبة المضيفة.