تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة شعبية لدى الجميع وهي من أصل أوروبي وتأتي من إيطاليا التي تشتهر بها.
يصنع العديد من الطهاة أنواعًا عديدة من البيتزا، ويضيفون إليها العديد من المكونات.
وفي مقال اليوم سنتحدث عن أسهل طريقة لطهي البيتزا.
ما هي البيتزا؟
البيتزا هي قطعة عجين تصنع بكميات معينة حسب الحجم ومغطاة بأنواع مختلفة منها الدجاج واللحوم والأسماك وطبقات الصلصة.
يضاف إليها جبنة الموزاريلا أو بداخلها حول حواف العجين لتعطي مذاق الجبن الجيد بالداخل.
يمكن أن تستوعب العديد من الخضروات بأنواعها المختلفة، ولا يوجد تاريخ محدد لاختراع البيتزا.
لكنها تميزت في هذا الجانب بدول شرق البحر الأبيض المتوسط ، مثل اليونان وإيطاليا وغيرها.
ثم انتشر بسرعة إلى بقية العالم، وفي هذه المقالة سنتحدث عن بعض الطرق التي تُصنع بها البيتزا حول العالم.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع بيتزا الجبن
طريقة عمل عجينة البيتزا
خطوات عمل أهل البيتزا هي تحضير عجينة البيتزا ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة سكر أبيض.
- أيضا ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- جبنة موتزاريلا.
- أيضا، إذا رغبت، ملعقة من الزعتر.
كيف تستعد
- اخلطي الملح والدقيق جيداً.
- نضع الخميرة في كوب مع السكر وقليل من الماء الدافئ ونتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- نضع الماء على الدقيق والخل وزيت الزيتون ونعجن جيداً لعمل عجينة ناعمة.
- اتركي العجين لينضج لعمل البيتزا لمدة نصف ساعة.
- تُحضر صينية الخبز وتُدهن بزيت الزيتون وتوضع العجينة فيها، بانتظار ظهور الإضافات عليها.
أسهل طريقة لعمل البيتزا
تعتبر طريقة عمل البيتزا من أسهل الطرق ولا توجد صعوبة في صنعها في المنزل وتوصيلها كما هو الحال في المتاجر.
تختلف الوصفات والإضافات التي يتم تحضير البيتزا بها من شخص لآخر ومن مطبخ إلى آخر، حسب طبيعة البلد.
أسهل طريقة لعمل بيتزا بعد تحضير العجين هي كالتالي:
- بعد وضع البيتزا بالشكل المخصص لذلك نضع عليها طبقة من الزيت سواء كان زيتون أو أي زيت نباتي.
- ثم تُغطى بطبقة من صلصة الطماطم، ساخنة أو عادية، حسب المتطلبات.
- توضع إضافات مختلفة على البيتزا عن طريق إدخالها بعناية في العجين حتى لا يتمزق العجين، ويخلط مع كمية صغيرة من جبن الموزاريلا.
- كما يتم إضافة بعض المواد الأساسية للبيتزا، مثل الزيتون أو الفلفل الأخضر البارد أو الملون.
- ثم توضع طبقة من الصلصة فوق البيتزا بعد وضع الطبقة المختلفة عليها.
- يرش بالزعتر والفلفل الأسود.
- ثم تُغطى البيتزا بطبقة من جبن الموزاريلا.
- توضع البيتزا في الفرن على درجة الحرارة المناسبة حتى لا تحترق مكوناتها، ثم يتم إخراجها وتقديمها إلى المائدة كطبق لذيذ وجميل.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البازلاء باللحم
أشهر أنواع البيتزا
ذكرنا أيضًا أن البيتزا يمكن أن تحتوي على عدة أنواع والعديد من الإضافات حسب الرغبة، ولكن هناك أنواع أساسية من البيتزا تقدم في المطاعم.
هم معروفون على نطاق واسع للجمهور، محليًا ودوليًا، وهم:
بيتزا مارجريتا
يحتوي على بعض الخضار مثل الفلفل والزيتون وجبنة الموزاريلا وحلقات الطماطم.
-
بيتزا بالسجق.
عبارة عن نقانق مقطعة توضع في العجينة، بالإضافة إلى شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا.
بيتزا الطماطم
صلصة طماطم، حلقات طماطم و جبنة موتزاريلا.
بيتزا بالحواف المحشوة
تحتوي على جبنة موزاريلا تعلوها حوافها وتعطيها شكلاً مطاطيًا عند التقطيع، وهي مناسبة لجميع أنواع البيتزا.
بيتزا خضار مشوية
وهي أن تضاف إليها بعض الخضروات التي يمكن حفظها في درجة حرارة منخفضة وتسمى بالخضروات المشوية.
بيتزا البيروني
هذا ما وضعوا عليه شرائح البروني مع الزيتون والفلفل وجبنة الموزاريلا.
بيتزا مع كرات اللحم
توضع هناك شرائح رقيقة من اللحم المفروم مع إضافة الجبن.
بيتزا بالاعشاب
مغطاة ببعض الخضار الخضراء وحلقات الطماطم الجميلة وجبنة الموزاريلا.
بيتزا بالسبانخ
بالإضافة إلى هذا النوع، يتم تقطيع السبانخ والجبن وبضع قطع من الفلفل الأخضر.
جبن البيتزا
يشمل هذا النوع العديد من أنواع الجبن التي يتم خلطها معًا في الفرن وتعطي طعمًا جيدًا.
طريقة عمل عجينة بيتزا مزخرفة
عجينة البيتزا المزخرفة هي من أشهر الأنواع التي يلجأ إليها الكثيرون في صناعة البيتزا، وإليك كيفية صنعها:
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- أيضا ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- جبنة موتزاريلا.
كيف تستعد
- اخلطي الملح والبيكنج بودر جيداً مع الدقيق.
- نضع الخميرة في كوب مع السكر وقليل من الماء الدافئ ونتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نضع الماء على الدقيق والخل وزيت الزيتون ونضعهم في الخلاط أو الخلاط حتى يمتزجوا جيداً.
- اتركي العجين لينضج لعمل البيتزا لمدة نصف ساعة.
- تتشكل العجينة أيضًا على شكل كرات صغيرة، ثم تُرش بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
- تُحضر صينية الخبز وتُدهن بزيت الزيتون وتوضع العجينة فيها، بانتظار ظهور الإضافات عليها.
- تُحشى الأطراف بجبنة الموزاريلا وتُزين بالشوكة أو الإصبع.
إقرئي أيضاً: كيف تطبخين البشاميل بسرعة
طريقة طبخ البيتزا بالزعتر
ومن أشهر الوصفات خاصة في بلاد الشام والعربية بيتزا الزعتر، وهي محبوبة لدى الصغار والكبار، كما أنها سهلة التحضير.
لا تزيد مدته عن عشرين دقيقة ويكفي لثمانية أشخاص، ويتم تحضيره كالتالي:
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب حليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- أيضا ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- قليل من الملح
- ربع كوب زعتر.
- جبنة موتزاريلا.
كيف تستعد
- اخلطي الملح وقليل من الزعتر جيداً مع الدقيق.
- توضع الخميرة بعد ذلك في كوب مضاف إليه السكر والقليل من الماء الدافئ وتترك لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- ضع الماء والحليب فوق الدقيق والخل وزيت الزيتون واخلطهم بالخلاط أو الخلاط حتى يمتزجوا جيدًا.
- اتركي العجين لينضج لعمل البيتزا لمدة نصف ساعة.
- تتشكل العجينة أيضًا على شكل كرات صغيرة، ثم تُرش بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
- تُحضر صينية وتُدهن بزيت الزيتون وتُدهن عليها العجينة ثم يُضاف الزعتر وجبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تبرد.
فوائد البيتزا
لا شك أن للأغذية مزايا عديدة وفي بعض الحالات لها أيضًا بعض العيوب:
للبيتزا العديد من المميزات ويمكننا ذكر ما يلي:
- تحتوي البيتزا على العديد من السعرات الحرارية، والتي يتم توفيرها من خلال مختلف أنواع الجبن والخضروات، وكذلك بعض اللحوم والأسماك.
- تحتوي البيتزا على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات الضرورية لصحة الجسم.
- تحتوي البيتزا على ألياف غذائية نتيجة الخضروات المضاف إليها.
- هناك بعض الدهون التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان في بعض الزيوت ومنتجات الألبان المضافة إليها.
لكن الاستهلاك المفرط، وخاصة من المطاعم، يمكن أن يؤدي إلى السمنة وبعض الأمراض لدى مرضى السكري.
بحثنا اليوم في طرق عديدة لصنع عجينة البيتزا والبيتزا، وتعرّفنا على أهمية البيتزا وتاريخها وأصولها.