كيف تخزن البازلاء سنخبرك في مقال موقع جديد اليوم، لأن البازلاء تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، فهي غنية بالكربوهيدرات والكثير من البروتين.
هذه من أشهى الخضراوات والتي يتم تحضير العديد من الأطباق منها للكبار والصغار على حد سواء، سنتعرف على القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء بالتفصيل في الفقرات التالية.
القيمة الغذائية لنبتة البازلاء
قبل التعرف على طريقة تخزين البازلاء، يمكننا التحدث عن القيمة الغذائية لهذه الخضار المفضلة بطعمها الغريب، وسنشرحها على النحو التالي:
- تتكون البازلاء من مجموعة من البروتينات النباتية وتشبه البقوليات.
- كما أنه يحتوي على السكر والنشا، بصرف النظر عن احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- كما أنه يحتوي على نسبة من اللوتين، وهو مضاد للأكسدة.
- مع مراعاة مجموعة الفيتامينات ومنها: (أ، ب، ج، هـ، ك).
- وهو نبات غني بالألياف والمعادن مثل: “الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الزنك، البوتاسيوم، الفوسفور”.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين البازلاء والجزر
كيفية تخزين البازلاء
لمعرفة كيفية تخزين البازلاء، يمكن تقديم الطرق التالية، والتي بفضلها ستحصل على منتج بدون مواد حافظة وقيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى توفير الميزانية:
كيفية تخزين البازلاء في الثلاجة
قبل أن نوضح لك كيفية تخزين البازلاء في الثلاجة، نريد أن نقول إن تناول البازلاء الطازجة من أفضل الطرق للحصول على طعام حلو لذيذ، حيث يتحول السكر إلى نشا بمرور الوقت، ونقدم الطريقة على النحو التالي:
- تحضير أوراق البازلاء الخضراء دون تقشيرها ووضعها في وعاء به قطع من الإسفنج لامتصاص الرطوبة ومنع الخضر من التلف.
- يمكن أيضًا استبدال قطع الإسفنج بأكياس ورقية بنية اللون، مع تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية.
- تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البازلاء لمدة لا تقل عن 5 أيام وأسبوع كامل كحد أقصى.
- لذلك يمكنك تقشيره عند استخدامه وعمل أشهى الأطباق، لكن عليك استخدامه قبل أن يغير طعمه ولونه.
كيفية تخزين البازلاء في الفريزر
نريد أن نقول إن طريقة تخزين البازلاء في الفريزر تتضمن إحدى طريقتين:
لا يتم تخزين البازلاء لفترة طويلة
- تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البازلاء لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- هنا تحتاج إلى تنظيف البازلاء والحصول على البذور.
- ثم اشطفها جيدًا ورميها في مصفاة للتخلص من قطرات الماء.
- ثم يمكنك تقسيمها إلى أكياس بالكمية التي تريدها ووضعها في الفريزر
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب كتابة تاريخ التخزين على الأكياس بحيث يمكن إزالتها من الأقدم إلى الأحدث.
تخزين البازلاء لفترة طويلة
- تسمح لك هذه الطريقة بتخزين كمية كبيرة من البازلاء لمدة تصل إلى عام.
- نظف البازلاء الخضراء من الخارج، ثم اجمع الفول في وعاء واشطفه جيدًا.
- ضع كمية مناسبة من الماء في إناء على النار حتى يغلي.
- نضيف حبات البازلاء إلى الماء على النار مع إضافة ملعقة سكر لكل 500 جرام من البازلاء حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهي.
- اتركي البازلاء على النار لحوالي دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار.
- نرفع البذور من الماء الساخن ونضعها في وعاء آخر من الماء البارد مع مكعبات الثلج لفترة.
- صفي البازلاء من الماء البارد وضعيها في أكياس بالحجم المناسب.
- مع الحاجة لتخزين أكياس الفريزر بوظيفة التجميد السريع للحصول على تجميد فوري والحصول على أفضل النتائج.
وتجدر الإشارة إلى أن جميع طرق تخزين البازلاء تحافظ تمامًا على كمية الصوديوم الموجودة في البذور.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تخزين الكوسة في الفريزر
الأسئلة المتداولة حول كيفية تخزين البازلاء
من الضروري طرح بعض الأسئلة التي من شأنها تعميق فهم طريقة تخزين البازلاء من خلال الأسطر التالية:
كيف تحافظ على البازلاء خضراء؟
- نبات البازلاء هو أحد النباتات التي تتأثر بالعوامل الخارجية وتتحول إلى لون أغمق بمرور الوقت، لذلك يمكن الحفاظ على اللون بإحدى طريقتين.
- نضع ملعقة من السكر ونضع البذور في الفريزر.
- لا تقشر الأوراق وتخزنها في مكان خالي من الرطوبة ولكن بدون تعريضها لفترة طويلة.
هل يمكن تجميد البازلاء بدون غليان؟
نعم يمكن تخزينها بدون غليان ولكن بفترة وجيزة ويمكن تحديدها كالتالي:
- حيث يمكنك تخزين البازلاء، بعد تنظيفها وغسلها جيدًا، ضعيها في مصفاة حتى تجف تمامًا من الماء، وضعيها في أكياس تخزين.
- مع العلم أن طريقة حفظ بذور البازلاء في الفريزر (التجميد) أفضل من حفظها بالتجفيف.
- عندما يتم تجميدها، فإنها تحافظ على جميع الخصائص الغذائية للبازلاء، فضلاً عن الحفاظ على لونها وملمسها الأخضر.
هل البازلاء تغسل عند التخزين؟
- نعم، يجب غسل بذور البازلاء بعد طحنها وتصفيتها للتخلص من الماء، ويمكنك استخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه للتخزين.
- كما هو الحال مع البازلاء، يجب طهيها مجمدة ولا يجب غسلها في هذه المرحلة.
أقترح أيضًا أن تتعرف على: كيفية تجفيف البازلاء الخضراء
بهذا نكون قد انتهينا من عرض كيفية تخزين البازلاء ونريد أن تلهمك المقالة وتتمنى لك الاستمتاع بألذ الأطباق وألذها.