طريقة طبخ البغش بالصور خطوة بخطوة سنتعلم في مقال اليوم على حيث يعتبر البجاش من اشهر وافضل الحلويات الشرقية التي يحبها ويفضلها الكثير من الناس وخاصة في الشهر الفضيل. رمضان.
هناك العديد من الطرق للقيام بذلك، ولكن بعض هذه الطرق أكثر تعقيدًا من غيرها، لذلك سنعرض لك في هذه المقالة أسهل الطرق وأكثرها نجاحًا.
كيفية صنع باجاشا خطوة بخطوة
حلويات البقاشة هي من أشهر الحلويات المصرية الشرقية، وأيضا من أخفها، وبالتالي فهي من أشهرها.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة فقط ربع حبة فانيلا صغيرة.
- كمية الماء للخلط.
- بيضتان.
- زيت للقلي.
- شربات ام عسل.
كيف تستعد
- لصنع الباجاشا، علينا أن نخلط كمية من الدقيق مع البيض.
- ثم نضيف الفانيليا والملح.
- ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً.
- استمر في الخلط ثم العجن حتى يصلح لتشكيل قطع ناعمة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ في لف العجين بعصا مخصصة لهذا الغرض، مع التركيز تحت العجين على رش الطحين.
- نضع العجينة فوق بعضنا البعض مرة أخرى، ثم نمدها مرة أخرى بعصا.
- أخيرًا، نقطع العجينة إلى قطع متساوية، ثم نبدأ في قليها بكمية كبيرة من الزيت على درجة حرارة عالية.
- قم بإزالة قطع الرغيف الفرنسي من الزيت بعد أن تكتسب اللون الذهبي.
- اتركي قطع تفل قصب السكر في مصفاة لبعض الوقت للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نضع الشراب المحضر لتحلية الرغيف الفرنسي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل حلوى الشوفان
طريقة عمل حلوى الباجاش المصرية
البقشة المصرية من الحلويات الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين، لكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها، لأنها يمكن أن تؤدي بسهولة إلى السمنة، وفيما يلي الطريقة الأصلية لتحضيرها:
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- أربع حبات من البيض.
- يرش بالقرفة.
- قليل من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
- فستق مقطع أو أي مكسرات مفضلة للتزيين.
كيف تستعد
- نبدأ في خلط الدقيق مع المكونات الجافة، بما في ذلك القرفة والملح، ونقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- ثم نضيف السمن والبيض ونخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي لعمل عجينة طرية.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- افردي العجين عن طريق وضعه على سطح مرشوش بالدقيق ولفه حتى يصبح رقيقًا جدًا.
- عادة ما يتم تقطيع العجين بالطول، لكن يمكنك إعطائه أي شكل تريده.
- ضعي الزيت في المقلاة حتى يسخن، ثم اقلي الباغاشا بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي البغش جيداً من الزيت في مصفاة معدنية.
- ثم ضعيها في الشراب وصفيها على الفور.
- ثم نضع الباجاشا في طبق التقديم ونزينها بالفستق المفروم.
طريقة عمل باجاشا مع الجلش
البغاشا من الحلويات البسيطة بالرغم من أنها تعجن لكن هناك طرق أخرى لتحضير هذه الحلوى اللذيذة أسهل منها استخدام الجلاش كبديل للعجين، والطريقة كالتالي:
مكونات
- ربع كيلو الجلاش.
- نصف كوب من المكسرات المقطعة المفضلة لديك.
- كوب قشطة.
- نصف كوب دهن.
- شربات
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من السمن في الصينية.
- رتبي صفائح الجلش في صينية وضعي طبقة أخرى من السمن بين كل طبقة.
- بعد الانتهاء من نصف كمية الجولاش نضع كمية الكريمة الممزوجة بالمكسرات.
- نستمر في إضافة الطبقات المتبقية حتى ننتهي من الطبقات المتبقية.
- تُقطع أوراق الجولاش إلى مربعات، ثم يُطلى الجانب الأمامي من الجولاش بالزبدة.
- توضع صينية الخبز في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الجولاش ذهبي اللون.
- ننشر الشربات على الباجاشا، ونضع المربعات بشكل متماثل في طبق التقديم، ونزين الطبقة الخارجية بالمكسرات المطحونة.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع حلويات بسيطة جداً
طريقة عمل الباجاش في الفرن
قد لا يفضل البعض الطريقة التقليدية لطهي البغش لأن قليه بالزيت مضر بالصحة، لذلك نقدم في هذه الفقرة طريقة بديلة لطهي البغش، منها ما يلي:
مكونات
- خمسة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- أيضا كوب حليب.
- كوب زيت.
- بيضتان.
كيف تستعد
- نبدأ بخلط المكونات السائلة وهي الماء والحليب ونضيف الخميرة والسكر.
- اخلطي المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- اتركي هذه المكونات لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
- ثم يضاف البيض والزيت والملح.
- استمر في الخلط حتى يمتزج البيض جيدًا مع جميع المكونات المتبقية.
- نبدأ في إضافة الزيت تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت حتى نحصل على عجينة طرية.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- نبدأ في تشكيل العجينة بالشكل المناسب ونشرها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نضع صفار البيض الممزوج بالحليب على العجينة.
- اتركي العجينة لترتفع مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى نحصل على لون ذهبي.
- يُسكب الشراب فوق الرغيف الفرنسي فور خروجه من الفرن.
انظر هنا: كيفية صنع حلوى بسيطة وغير مكلفة
كيفية عمل البغشة مع الرسوم التوضيحية البسيطة خطوة بخطوة. لقد أظهرنا أربع طرق مختلفة ومتنوعة لتحضير البغشة بمكونات مختلفة وطرق تسوية مختلفة حتى يتمكن الجميع من تحضير الوصفة.