طريقة طهي الرنجة المشوية يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق التي يحبها المصريون ويأكلونها في مناسبات عديدة مثل عيد الفطر وشام النسيم.
لذلك، يريد الكثير منهم معرفة كيفية طهيه بطرق مختلفة، وتعلم معنا في هذه المقالة كيفية طهي هذا الطبق.
كيف لطهي الرنجة على الشواية
- تعتبر الرنجة من الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض.
- يتميز بعدد كبير من مضادات الأكسدة المختلفة، والرنجة المشوية من المنتجات ذات الطعم المميز.
- يتم تناوله في العديد من دول العالم، بالإضافة إلى أنه يتم تحضيره بطرق مختلفة، من أهمها ما يلي:
الطريقة الأولى
في هذه الطريقة يتم تحضير الرنجة المشوية بطريقة سهلة ومبسطة وهي كالتالي:
مكونات
من أجل طهي الرنجة على الشواية، تحتاج إلى بعض المكونات، وهي:
- سمكتان رنجة مدخنة.
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة.
- عصير ليمون.
- نقطع بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة.
- خل أبيض بكمية ملعقة صغيرة.
- يتم تقطيع البصل الأخضر وتنظيفه بربع كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات بمقدار ثلاث فواكه.
كيف تستعد
يتم تحضير الرنجة المشوية في الخطوات التالية:
- في البداية، تُخبز الرنجة مباشرة على النار وتترك على النار حتى يتم إزالة القشرة الخارجية بسهولة.
- يتم إزالة الجلد الخارجي والعمود الفقري والرأس والذيل، ثم تقطع السمكة إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك توضع في وعاء عميق.
- نضع عصير الليمون والطماطم والبصل وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم والزيتون الأخضر فوق الرنجة.
- ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم يتم وضعها في طبق تقديم للطعام وتوضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في نهاية الطبق.
- يتم تقديمه بعد ذلك مع وجبة، أو يمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق من السلطة والخبز المحمص.
اقرئي أيضا: هل من الممكن أكل الرنجة أثناء الحمل ولا تهدد الحمل؟
الطريقة الثانية
وبهذه الطريقة يتم تحضير رنجة مشوية جميلة وفقًا للمبدأ التالي:
مكونات
- الرنجة مع عشرة أسماك.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بصل مجفف.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- مكعبان من مرق ماجي.
- ملعقة فلفل جاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 400 درجة، واتركه يسخن جيدًا.
- تنظيف الرنجة وإزالة العمود الفقري والرأس والذيل، ثم الملح من الداخل من الرنجة قليلا.
- تُحضر صينية الخبز، ثم يُضاف الزعتر والملح والفلفل الأسود ومرق ماجي بالزيت النباتي ويُمزج جيدًا.
- بعد ذلك، توضع الرنجة بالزيت على صفيحة خبز، ثم تدهن السمكة بأكملها بالزيت بفرشاة طعام.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الرنجة مقرمشة.
- أخيرًا، يتم إخراج الرنجة من الفرن وتقديمها ساخنة.
طريقة طهي الرنجة المشوية بالليمون والنعناع والبازلاء
- تتمتع هذه الطريقة بمذاق جميل ورائع حيث يمنحها البازلاء والنعناع طعمًا مميزًا.
- تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات السمك
- أولا تحتاج إلى تحضير مكونات السمك وهي كالتالي:
- عشرين سمكة رنجة منظفة جيدًا، يبلغ وزن سمكة واحدة حوالي خمسين جرامًا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كوب واحد من بذور البازلاء أو سبعة وأربعين جرامًا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- الطرخون بكمية ملعقتين كبيرتين.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد ومضار الرنجة
مكونات الصلصة
لتحضير الصلصة تحتاج إلى تحضير مجموعة من المكونات لجعلها شهية وصحية، وهذه المكونات هي كالتالي:
- كرات مقطعة.
- تُقطع أوراق النعناع جيدًا بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- بذور البازلاء، طازجة أو مجمدة، مائتان وثمانين جرامًا أو كوبان.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- زيت زيتون بكمية ثلث كوب.
طريقة عمل الصلصة
يتم تحضيره باتباع سلسلة من الخطوات، وهي كالتالي:
- ضع مقلاة عميقة على النار، ثم اسكب الكمية المناسبة من الماء فيها واتركها تغلي.
- ثم نضع فيها بذور البازلاء ونتركها لمدة دقيقة حتى تصبح طرية.
- نضع بذور البازلاء في الخلاط الكهربائي لطحنها جيداً، ثم نضيف الحليب وزيت الزيتون.
- نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون على الخليط السابق، ثم نضع النعناع والكرات ونخلطهما جيداً مع بعضهما البعض.
- صفي الصلصة من خلال منخل ناعم واضغطي على المواد الصلبة في المنخل.
- لمزيد من الصلصة، تخلصي من البقايا من خلال مصفاة.
- أضف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى الصلصة، ثم اخلطهم جيدًا.
- ثم توضع الصلصة في المقلاة قبل طهي الرنجة.
اخترنا لك: هل الرنجة ضارة بالحوامل؟
كيف لطهي السمك
لطهي السمك وفقًا لهذه الوصفة، عليك القيام بعدة خطوات، وهي كالتالي:
- تُقلى أسماك الرنجة في مقلاة شواء أو على شواية أو على نار مباشرة، وبعد ذلك توضع في وعاء عميق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على سمك الرنجة.
- ثم يضاف الفلفل الأحمر المطحون والملح والبقدونس والطرخون والفلفل الأسود.
- يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا.
- نرفع المقلاة مع الرنجة على نار متوسطة ويقلب الخليط مرة واحدة.
- ثم نترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تستقر كل الأسماك على كلا الجانبين.
- ثم يوضع السمك في طبق التقديم.
- ضع بذور البازلاء في وعاء صغير آخر.
- ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي.
- ثم يتم خلطهم جيدًا.
- أخيرًا، ضعي كمية صغيرة من الصلصة المطبوخة في طبق التقديم وقسمي البازلاء والرنجة بين الأطباق.
- مع قليل من الملح يضاف على وجه كل طبق حسب الحاجة.
- ثم يتم تقديم الرنجة والصلصة مع الوجبة.
- يمكن تقديم التبولة والبطاطس المقلية كأطباق إضافية لهذا الطبق.
في نهاية هذا الموضوع وفي موقع جديد اليوم سنشرح لك كيفية طهي الرنجة المشوية.
بالإضافة إلى شرح أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق الرائع.
يساعد الرنجة على حماية الجسم من السرطان بسبب محتواه من الزنك والأوميغا 3.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.