طريقة عمل الكتيف بالنوتيلا، تعتبر الكاتيف بالنوتيلا من اجمل واروع حلويات رمضان، فهي سهلة وبسيطة في التحضير ومذاق رائع، فبدلا من تناول النوتيلا فقط يمكنك تناول قطعة من القطيف المقرمشة معها، ويطلق عليها كثير من الناس فطيرة مصرية.
لتحضيرها بسرعة ولا تأخذ الكثير من الوقت، اتبع طريقة طبخ الكتاف بالنوتيلا الموصوفة في هذا المقال.
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
مكونات القطايف بالنوتيلا
- خمس عشرة قطعة قطايف.
- علبة شوكولاتة نوتيلا.
- القليل من الزبدة أو الزيت.
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
- نضع شوكولاتة النوتيلا في قطع شرائح القطايف المقرمشة، ويجب أن يكون هناك بعض النوتيلا حتى نتمكن من تخطي قطعة القطايف المقرمشة بشكل مثالي.
- ثم نقوم بطي جميع قطع القطيف المقرمشة ونشكل هلالاً، ثم نضغط أطراف قطعة القطيف بأصابعنا حتى تغلق جيداً، ثم نضعها في الزيت على النار ونقليها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
- يمكنك قليها في الفرن وهي: نضع صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزبدة السائلة، ثم توضع الكاتيف المقرمشة في صينية الخبز، ثم تدهنها بالزيت فوقها بفرشاة صغيرة.
- ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 3-7 دقائق.
- عندما يتم تحضير القطيف بنوعين من الرواسب، نضعها على النار، ثم نمدها بالشربات الحلوة وتقدم.
كيفية صنع شربات حلوة
- نحضر القدر المناسب ثم نضع: ماء وكوبين سكر وملعقة عصير ليمون ونستمر في التحريك جيداً حتى الغليان لمدة 8 دقائق، وبعد ذلك نضع بعض ماء الورد ونتجنب الغليان لمدة دقيقة ومن هنا نقوم بالتحريك جيداً حتى الغليان. قم بإزالته من على موقد النار، ويجب عدم استخدامه وتركه حتى يبرد تمامًا.
شاهدي أيضاً: أسماء حلويات رمضان وكيفية تحضيرها
طريقة عمل الكتيف بالشوكولاتة
مكونات عجينة القطايف:
- كوبين من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- وملعقة طحين صغيرة أو سميد.
- ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كأسان من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات حشوة القطايف:
- مائة وعشرة جرامات من الزبدة.
- مائة وستون جرام شوكولاتة.
- مائة وستون جرام سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- لوز مقطع اختياري للتزيين.
كيف تطبخ معجزة:
- أولًا نضع كل شيء: دقيق، خميرة، سميد، لبن جاف، زيت نباتي، ماء، سكر وملح، ثم نضعها في طبق كبير، ثم نخلط جميع المكونات حتى تمتزج معًا.
- تحتاج إلى ترك العجين يبرد قليلاً لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة، نضعها على النار ونسخنها، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة ونحرك المقلاة حتى تأخذ العجينة شكل دائري، ثم نضع العجينة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون. ونطهى ونخرجه من المقلاة ونضعه في طبق آخر.
- بما أن هذه الطريقة تستمر مع باقي العجينة ولم يتبق شيء، نتركها لتبرد.
طريقة تحضير الحشوة:
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
- يخفق الزبدة والسكر البودرة والكاكاو حتى يصبح رغويًا.
- يُضاف الحليب ويُحرّك جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- نضع الشوكولاتة التي ذوبانناها في وقت سابق فوق مزيج الزبدة ونخلط جيداً.
- يجب غلق قطع العجين على شكل هلال بالضغط على حوافها، ثم وضع الحشوة داخل قطع القطيف، وستتناسب الشوكولاتة مع قطع القطيف.
- وأخيرا نقوم بتزيين قطع القطايف باللوز المفروم ثم نقدمها.
أنظر أيضا: أسماء الأكلات المصرية الشهيرة
طريقة عمل القطيف بحشوة الشوكولاتة
مقادير القطايف المحشية بالشوكولاتة:
- 2 كوب سكر.
- نصف كوب عسل.
- كوب ماء.
- عصا القرفة.
- 2 حبة هيل.
- قشر برتقال.
- 12 قطعة قطيف.
- 12 قطعة شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً.
- كوب واحد من الكريمة المخفوقة.
- القليل من الزيت للقلي.
طريقة عمل الكتيف بحشوة الشوكولاتة:
- نحضر قدر كبير ونضع السكر والعسل والماء والقرفة والهيل وقشر البرتقال فيه ونفتح النار على نار عالية ثم نضعها على النار حتى تغلي ثم تترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق وتجنب التبريد. .
- اسلقي الحليب واسكبيه فوق الشوكولاتة حتى تذوب.
- يجب أن نتجنب الخليط قليلاً حتى يبرد تمامًا ثم نبرد حتى يصبح رائعًا.
- نشكل غناش بيضاوي الشكل، ثم نضعه في منتصف قطعة من القطايف.
- بعد ذلك تغلق الكتاف من الأطراف، ثم توضع قطع الكتيف في الثلاجة.
- أخيرًا، نقلي قطع القطيف في الكثير من الزيت، ثم نضع كل قطع القطيف في القطر ونقدمها.
أيضا ما هي مكونات عسل الجلوكوز؟
طريقة طبخ الكتاف بالقشطة
عجينة قطايف مقادير بالقشطة
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق صغيرة ونصف سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
قطايف محشوة بالقشطة
- 2 علبة قشطة.
- فستق مطحون.
- قطر كثيف بارد.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة طبخ الكتيف بالقشطة
- نحضر الخميرة، ثم نضعها في فنجان به ربع ماء دافئ مضاف إليه السكر ونتركها تتفاعل وتشكل فقاعات.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر، ثم انخليه جيدًا عدة مرات.
- نضيف الخميرة إلى خليط الطحين وماء الورد والماء الدافئ مع خلط العجينة باستمرار باليد أو بآلة مصرية حتى تصبح العجينة طرية وسميكة وسائلة.
- اتركي الخليط في هذا الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- نحضر صينية تيفال كبيرة أو نحضر صفيحة غير لاصقة، ثم نضع العجينة على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
- ضعي خليط الكاتيف في وعاء أو وعاء لتسهيل عملية السكب.
- نقوم بصب الخليط على شكل أقراص حسب الرغبة ومن هنا نحتاج إلى أقراص صغيرة الحجم وبعد ذلك عندما نضع القطايف في الدرج نلاحظ أن سطح الدرج به فقاعات ويصبح قاعها ذهبي مما يدل على نجاح العجين وتحضيره الكامل.
- نحضر الكمية ونتركها في مكان جاف حتى تبرد قليلاً ثم نعلقها بقطعة قماش حتى لا تجف.
- نأتي بالقطيف ونغطيها بالنصف ونضع الكريمة في النصف الآخر ثم نغمسها بالفستق المفروم.
- نضع القطايف في صينية مع القليل من الزبدة المذابة ونقلبها لأسفل حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- تقدم مع فلفل رومي و شراب بارد سميك.
في نهاية هذا المقال شرحنا لكم طريقة عمل الكتاف بالنوتيلا وكيفية صنع الكتاف بحشوة الشوكولاتة وأيضاً طريقة عمل الكتيف بالقشطة.