طريقة طهي التونة بالمنزل من الشيف حلا بأقل التكاليف، بدلًا من شراء المعلبات التي ارتفعت أسعارها بشكل حاد مؤخرًا، وعدم استخدام مواد حافظة لها تأثير سلبي على الصحة.
في هذه الوصفة، يمكن استبدال التونة بأي نوع آخر من الموردين، مثل الماكريل، مما يعطي نفس النتيجة والطعم.
كيف تطبخ التونة من الشيف هال
تحتوي الأسماك بجميع أشكالها وأنواعها على مواد معينة تفيد الجسم بشكل عام وتقوي صحة العقل بشكل خاص، مثل أوميغا 3، ويتم تحضير التونة في المنزل وفقًا لوصفة الشيف هال على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من سمك الماكريل.
- قسمي الجزر إلى حلقات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، غير مطحونة.
- نقطع البصل إلى أربعة أجزاء.
- القليل من الفلفل البني.
- قطع شريحتين من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ماء بارد جدا.
- ماء مغلي.
- ثلاث فصوص هيل.
- القليل من أوراق الغار.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ التونة في المنزل
مكونات محلول الحفظ
- الكوب هو ربع الزيت فقط.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- الماء المتبقي من السلق السويسري.
- ثلث كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف الماء حتى يغلي ثم نضيف إليه البصل والجزر وورق الغار والهيل والفلفل والحصى والكزبرة وشرائح الليمون بالإضافة إلى الخل.
- اتركي المكونات تطهى لمدة ربع ساعة حتى تتجانس، ثم ضعي الماكريل واتركيها تغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أدنى مستوى.
- نترك السمك مع باقي المكونات على النار لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك نخرج قطع السمك من الماء المغلي ونغمرها في الماء المثلج وننتظر حتى تبرد.
- أخرج الماكريل من الماء البارد واكشط العمود الفقري أو الجلد من أعلى السمكة حتى تصبح نظيفة تمامًا.
- نأخذ شرائح السمك ونضعها في طبق ونجهز محلول ملحي للتعليب يتكون من الليمون والخل والملح بالإضافة إلى كل زيت وماء مغلي.
- تُقلب شرائح السمك في المحلول لبعض الوقت، ثم توضع في وعاء زجاجي لتخزينها بالماء وتُغلق تمامًا.
- نحتفظ بالتونة في الثلاجة حتى نأكلها، وعندما نخرجها نضعها في طبق مع بعض الخضار المقطعة حتى نحصل على سلطة التونة.
الأصناف التي يمكن تحضيرها من التونة
يمكن استخدام طريقة طهي التونة من الشيف هلا أعلاه لتحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية مثل:
- بيتزا التونة: توزيع الأنشوجة على البيتزا مع إضافة كمية الجبن.
- الفطائر مع التونة: يمكن تقديمها كوجبة خفيفة للغداء أو العشاء.
- السوشي: يتم تحضيره بلف قطع السمك بقطع التونة على شكل لفائف وتقسيمها وتقديمها مع الطعام.
- سلطة التونة: محضرة بالخضروات المقطعة مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والزيتون والبقدونس المفروم.
- لفائف التونة: تقدم في خبز التورتيلا مع الخضار المتنوعة، متبل بالمايونيز والخردل.
- مكرونة بالتونة والذرة: يتكون هذا الطبق من المكرونة المسلوقة مع قطع التونة وقليل من الذرة ومكعبات الطماطم وصلصة البهارات وزيت الخردل.
- ملفوف التونة: يتكون هذا الطبق من مزيج من الأرز الأبيض مع التونة ومجموعة من الخضار.
انظر هنا: كيفية طهي معكرونة التونة
بمجرد أن تتعلم كيفية طهي تونة الشيف هلا، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار، مثل تخزينها في وعاء زجاجي.
وحتى يصل المحلول إلى الجزء العلوي من الإناء، بالإضافة إلى وضعه في الثلاجة، ويتم التخلص من السائل المحيط به عند تقديمه على المنضدة مع مكعبات صغيرة.