طريقة طهي البيتزا مع التونة بالتفصيل، البيتزا هي من أشهى الأطباق الإيطالية التي يحبها الجميع، والكبار يحبونها أكثر من الأطفال، وفي بعض الأحيان تفضل المضيفة طهيها في المنزل بيديها للتأكد من أنها نظيفة من أجلها. اطفالها. ويأكل الزوج من عمل يديه، من أنواع البيتزا المفضلة وخاصة لمحبي الأسماك هي بيتزا التونة، لذلك سنعرض لكم اليوم بالتفصيل كيفية عمل بيتزا التونة.
كيفية طهي البيتزا مع التونة بالتفصيل
تتميز البيتزا عمومًا بتوفر مكوناتها في كل منزل، ولتحضير أي نوع من البيتزا، من الضروري أولاً تحضير عجينة خاصة بك، والتي كما سنرى، سهلة.
طريقة عمل عجينة بيتزا التونة
هذه عجينة قياسية يمكن استخدامها لأي بيتزا محلية الصنع، وليس فقط بيتزا التونة.
مكونات
- كوب واحد من الزبادي منزلي الصنع أو عبوة صغيرة من الزبادي المعلب.
- كوبان ونصف من طحين المعجنات الفاخر.
- 1 كوب حليب مبستر أو خام، لكن يسخن حتى يصبح دافئاً.
- ملعقة كاملة من قصب السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- قطعة بحجم معقول من الخميرة العادية أو عبوتين من الخميرة الفورية.
- عدد قليل جدًا من ذرات الملح.
- مسحوق الخبز يعادل نصف ملعقة كبيرة.
- فص ثوم مفروم.
- لكي تصبح العجينة رائعة وجميلة، ستحتاج إلى القليل من المايونيز أو ملعقة أو أكثر قليلاً.
طريقة عمل العجين
- اخلطي اللبن واللبن جيدًا بالخلاط الكهربائي أو حتى الخلاط العادي.
- شغل الخميرة أي تحضير العجينة للتخمير عن طريق إضافة السكر إليها بقليل من الماء الدافئ وليس شديد السخونة حتى لا تقتل الخميرة الفطرية، وتترك قليلاً حتى تتبخر فتكون الخميرة جاهزة للعمل.
- نخلط البيكنج بودر مع الدقيق ونخلله بمصفاة يدوية حتى يتوزع البيكنج بودر جيداً مع الدقيق.
- بمجرد أن تصبح الخميرة جاهزة، اخلطيها بكمية الدقيق المذكورة أعلاه وكمية السكر وذرات الملح.
- يُضاف الحليب المخفوق واللبن إلى المزيج السابق مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز.
- تخلط المكونات جيداً وتعجن لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- إذا التصقت العجينة بيديك، أضيفي القليل من الطحين أو الزيت حتى تختفي اللزوجة.
- ابحث عن مكان دافئ، قم بتغطية الوعاء بالعجين وضعه فيه حتى يرتفع، أو إذا كان باردًا، يمكنك تسخين الفرن قليلاً قبل وضع وعاء العجين فيه من أجل تدقيق أسرع.
اقرأ المزيد: طريقة عمل البيتزا بالجبن المطاطي
طريقة عمل صلصة بيتزا التونة
الخطوة التالية هي تحضير صلصة بيتزا لذيذة تختلف قليلاً عن صلصة الطهي المعتادة.
مكونات صلصة البيتزا
- نقطع بصلة صغيرة ناعما جدا.
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- فلفل اخضر او فلفل احمر.
- فقط القليل من السكر.
- فقط ما يكفي من الملح لجعل الصلصة ممتعة.
- حوالي ملعقة صغيرة أو أقل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة زعتر.
- خليط الجبن المبشور مثل الجبن الرومي والجبن الشيدر والموزاريلا.
- قطع الفطر الطازج إلى قطع صغيرة.
- الزيتون الأسود منزوع النواة ومقطع إلى شرائح ويمكن شراؤه جاهزًا، أخضر أو أسود، أو مزيج من الاثنين.
طريقة الحجز
- اخفقي نصف كيلو من الطماطم جيدًا في الخلاط مع القليل من الماء.
- سخني قدر صغير أو مقلاة على النار.
- أضف القليل من الزيت أو زبدة إذا رغبت في ذلك.
- بمجرد أن يسخن الزيت، نضيف البصل المفروم مع الفلفل المطحون ويقلب حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل.
- يضاف الفلفل البني والملح والسكر والزعتر.
- عندما تكاد تكون المياه في الصلصة جافة، أضيفي الزيتون المفروم والفطر وخليط الجبن.
- تأكد من ضبط الصلصة تمامًا حتى لا تصبح سائلة أو تفسد عجينة البيتزا.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيف يتم حرق هذه السعرات الحرارية؟
طريقة عمل بيتزا التونة بعد تحضير المكونات
بعد تحضير العجينة والتأكد من أنها سترتفع، حان الوقت لتجميع كل شيء معًا حتى تكون البيتزا جاهزة للضبط، كما سنرى.
مكونات إضافية لبيتزا التونة
- جبنة موزاريلا أو مزيج من جبنة شيدر وموزاريلا ورم وجبنة سورية مما يعطي أفضل النتائج.
- فلفل ملون أو فلفل أخضر وأحمر عادي حسب الرغبة.
- شرائح صغيرة من البصل.
- صفي علبتين من التونة من الزيت باستخدام المصافي.
- شرائح زيتون إضافية و شرائح فطر إذا رغبت.
طريقة
- افردي العجينة في المقلاة ذات الحجم المناسب حتى تصبح رقيقة.
- نحضر الصلصة مع التأكد من أنها متماسكة وباردة ثم نمدها فوق العجينة.
- رشي عليها جميع المكونات الإضافية: الفلفل، البصل، الفطر، الزيتون والتونة المجففة، ماعدا الجبن المبشور.
- سخني الفرن على الموقد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل وضع البيتزا فيه.
- ضع صينية البيتزا وراقبها حتى تنضج، ويستغرق هذا عادة ربع ساعة أو أكثر بقليل، حسب درجة حرارة الفرن.
- بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة نخرجها ونضيف خليط الجبن المبشور ونضعها مرة أخرى بعد تشغيل شواية الفرن حتى يذوب الجبن ولا يتم إدخال الجبن في البداية مع باقي المكونات حتى يذوب لا تجف من التسخين القوي للفرن.
- تأكد من نضج العجين عن طريق إدخال سكين أو شوكة فيه وسحبه للخارج دون الالتصاق به.
كيفية طهي البيتزا مع التونة بالتفصيل
إذا كنت تريد طريقة اقتصادية لا تكلفك الكثير، خاصة إذا كنت في نهاية الشهر ولا تريد أن تخرج الأمور عن نطاق ميزانيتك، فإليك طريقة صنع بيتزا التونة، كما هو موضح من قبل الشيف الشهير نائلة الشرشبي في برنامجه على قناة سفرة المتخصص في حفظ الوصفات.
مكونات
- فقط كوبين من طحين الخبز.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- نصف كيس حليب مجفف.
- ثالث كأس من الزيت العادي.
- ماء دافئ حول كوب.
- ملاعق من الكاتشب والفلفل الأحمر الحار.
- الكمون والفلفل البني والملح بكميات قليلة.
- جبنة موزاريلا بكميات معقولة.
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة.
- عبوة واحدة من التونة المعلبة.
- قطع الزيتون المتبل إلى شرائح عرضية سوداء أو خضراء.
طريقة
- نخل الطحين بالملح ثم نضيف السكر والخميرة سريعة التحضير وكيس من الحليب الجاف.
- يضاف الماء الدافئ والزيت تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة لزجة.
- وزعي العجينة المحضرة مسبقًا وفقًا لذلك في صينية الخبز وضعي الكاتشب بدلاً من الصلصة.
- غطي العجينة بغطاء أو ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى تخمر جيداً وجاهزة.
- صفي التونة من الزيت الزائد وحضريها بإضافة الملح والبهارات والبصل والفلفل.
- ضعي التونة فوق العجينة المغطاة بالكاتشب وأضيفي الزيتون المفروم.
- ضعيها في الفرن حتى تقترب من المستوى، ثم اخرجيها ورشي عليها جبنة الموزاريلا.
- ضعيها مرة أخرى وحمّري الجزء العلوي، ثم أخرجيها، من الأفضل تناولها ساخنة للاستمتاع بجبنة الموزاريلا وهي تمتد بشكل رائع.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في البيتزا محلية الصنع؟
نصائح مهمة لنجاح عجينة بيتزا التونة
للحصول على عجينة بيتزا مقرمشة ومقرمشة مثل ما تجده في المتاجر، هناك بعض الملاحظات الدقيقة والمهمة:
- تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وليست مبردة.
- لا تخلط بأي حال من الأحوال مع الماء البارد أو الحليب، ولكن السائل يستخدم دافئًا.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم دقيق الخبز الممتاز بدلاً من الدقيق العادي.
- بعد ربع ساعة، أطفئ النار على البيتزا حتى تبدو حمراء في الأعلى.
- تأكد من أن العجين مثبّت جيدًا قبل الاستخدام.
تعلمنا معًا كيفية صنع بيتزا التونة بالتفصيل، وهي وجبة لذيذة واقتصادية وغنية بالعناصر الغذائية الصحية مثل أوميغا 3. احرصي على إعدادها لعائلتك ولن تندمي أبدًا.