البصل المقرمش من أساسيات الكوشر المصري.
كيفية صنع الكوشر من البصل
هناك عدة طرق لطهي الكوشر مع البصل، وكلها تمنح الكوشر طعمًا رائعًا، ومن هذه الطرق ما يلي:
أولاً: الوصفة الأولى
مكوناته بسيطة للغاية، حيث تتكون مما يلي:
- قطعتان من البصل وقشرهما.
- ملعقة طحين.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات، ونفصلهما عن بعضهما البعض، وفي طبق مسطح نمزج النشا والدقيق، ثم:
- قلبي حلقات بصل في طحين.
- تقلى شرائح البصل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيه من المقلاة وصفي الزيت على ورق المطبخ.
ثانياً: الوصفة الثانية
منها ستحصلين على بصل مقرمش لذيذ، وتضيف طعمًا مميزًا للكوشر، ومكونات الوصفة كالتالي:
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض.
- بيضتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- سحق الخبز المحمص.
- الكثير من زيت الذرة.
طريقة تحضير الوصفة
يقشر البصل ويقطع إلى دوائر، ويقسم حلقات البصل إلى نصفين بحيث تشبه شكل الأجنحة، ثم:
- ينخل الدقيق في وعاء والخبز المحمص المفروم في وعاء آخر.
- ثم اخفقي البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- اغمس البصل فيه ثم ضعه في خليط الدقيق.
- اغمسها مرة أخرى في البيض وقم بتغطيتها بالخبز.
- ضعي كمية كبيرة من زيت الذرة في مقلاة على النار.
- نضيف أجنحة البصل ونقليها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- ثم أخرجي البصل من الزيت وضعيه على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت جيداً.
طريقة أخرى بسيطة لطهي الكوشر بالبصل
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التقليدية السهلة التي يستخدمها كثير من ربات البيوت، ومكونات الوصفة كالتالي:
- 5 قطع بصل مقشر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الكثير من الزيت للقلي.
انظر هنا: كيفية طبخ الكوشر الأصفر
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضيف إليها شرائح البصل بالزيت الساخن في مقلاة على النار، ثم:
- يُملح البصل.
- قلبي البصل جيدًا على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم ضعيه على ورق المطبخ لامتصاصه.
طريقة عمل البصل المقرمش للكوشير على طريقة نايلة الشرشبي
قدمت الشيف نائلة الشرشابي كيفية طبخ البصل الكوشر بمكونات مختلفة، ومكونات الوصفة كالتالي:
- نقطع ثلاث بصل إلى حلقات.
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب نشاء.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- قم بزيارة Lalkali.
طريقة تحضير الوصفة
نضع الدقيق ومسحوق الثوم والبصل في قدر عميق ونخلطهم جيداً ثم نضيف البيكنج بودر ثم الآتي:
- ملح، فلفل، اخلطي جيداً.
- ثم أضيفي الحليب والماء إليهما واخلطيهما جيدًا حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
- نضع حلقات البصل في العجينة ونغطيها جيداً.
- ثم يقلى البصل بالزيت الساخن على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة الشيف حسن في عمل كشري البصل
هذه الطريقة سهلة للغاية، ويعطي الكوشر طعمًا للمحل، ومكونات الوصفة كالتالي:
- خمس حبات بصل مقشر ومقطع.
- نصف كوب دقيق.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونثر الدقيق عليها ونفصلها عن بعضها، ثم اتبع الخطوات التالية:
- يقلى البصل جيداً في زيت ساخن في مقلاة عميقة.
- ثم تصفية من الزيت.
- ضعه على مناشف المطبخ الورقية لامتصاص الزيت.
طريقة منال العالم في طبخ البصل
تقدم الشيف منال العالم طريقة مختلفة لطهي بصل كوشير مقرمش، ومكونات الوصفة كالتالي:
- بصلتان كبيرتان.
- صفار البيض
- كوب من الماء المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات، ثم سخني كمية صغيرة من زيت الذرة في قدر عميق حتى يسخن جيدًا، ثم افعل ما يلي:
- في وعاء عميق، أضيفي صفار البيض والماء.
- يخفق البيض جيدًا بالخلاط اليدوي.
- ثم يضاف الملح والدقيق وصودا الخبز مع التحريك تدريجياً.
- اغمس حلقات البصل في الخليط السابق.
- ثم نضع البصل في الزيت الساخن.
- اخلطي جيداً حتى يتحول إلى اللون البني ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
- ضعيه على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة الكوشر
طريقة عمل الكوشر بالبصل طريقة طبخ سارة
شاركت الشيف سارة كيفية صنع البصل المقرمش بطريقة بسيطة للغاية ومكونات الوصفة كالتالي:
- ثلاث بصل.
- كوب دقيق.
- كوب زيت للقلي.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
اغسل البصل، قشره، قطّعه إلى شرائح رفيعة، تبّل البصل بقليل من الملح، ثم اتبع الخطوات التالية:
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
- ثم يضاف إليها البصل مع التحريك.
- وأثناء التحريك، أضيفي الدقيق حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
- يُرفع عن النار على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت.
انظر أيضًا: السعرات الحرارية في الكوشر المصريين
لذلك قدمنا لكم من خلال موقعنا كيفية طبخ البصل الكوشر بأكثر من طريقة لتحضير أشهى طبق كوشير في منزلك وهو لذيذ وأفضل من تناوله في الخارج لأنه مصنوع في المنزل ونظيف وعضو في ستحبها عائلتك.