كيف تصنع فطائر القرفة هو ما سنخبرك عنه اليوم، هذا النوع من الفطائر ليس فقط لذيذ.
على الأرجح، يحتوي على الكثير من القيم الغذائية، مما يجعله اختيارًا خاصًا لربة المنزل التي تبحث عن نوع جديد من الفطائر التي ترضي ذوق أطفالها الصغار، لذلك ترقبوا تعلم كيفية صنع الفطائر من خلال مقال .com.
طريقة عمل الفطائر بالقرفة
في البداية نحتاج إلى معرفة مكونات صنع عجينة فطيرة القرفة، وإليك خطوات الحصول على أفضل عجين لعمل فطيرة لذيذة:
- قطعة زبدة في وعاء عميق.
- كوب مع ربع ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- أربعة أكواب كاملة من الدقيق.
- ربع كوب حليب مجفف.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل حشوة كعك القرفة
تحتاج فطيرة القرفة إلى حشوة، وإليك مكونات الحشو:
- 100 جرام من الجبن الكريمي ويفضل في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- كوب من البندق المطحون ناعما.
مكونات لتزيين كعكة القرفة
لتقديم كعكة القرفة الكاملة، يجب تزيينها، ولتزيين الكعك ستحتاج إلى تحضير ما يلي:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الفطائر باللحم المفروم بالصور
مراحل عمل الفطائر بالقرفة
الآن بعد أن أصبح لديك جميع مكونات لفائف القرفة، حان الوقت لاتخاذ الخطوات التالية للحصول على أفضل فطيرة في الفريق:
أولاً: العجين
- ضعي الزبدة في وعاء عميق.
- أضف الماء والزبادي والعسل.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يصبح المزيج دافئًا وذابة الزبدة.
- صب كوب دقيق في وعاء الخلاط.
- أضف الخميرة والملح.
- ثبتي خطاف العجين جيدًا وشغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات وتوزع الخميرة بينهما.
- أضف الزبدة والبيض والفانيليا.
- امزج المكونات لمدة دقيقتين على سرعة منخفضة.
- أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اعجن العجينة لعدة دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم تدهنها بالزيت.
- تُغطى العجينة بورق لاصق وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي العجين لإخراج الهواء، ثم اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- افردي العجينة الناتجة على سطح أملس ورشيها بالدقيق.
- شكلي العجينة على شكل مستطيل بطول 10 × 12 بوصة وعرضه.
ثانياً: الحشوة
- انشر الجبن الكريمي على العجينة في وعاء عميق.
- اخلطي نوعين من السكر مع القرفة والبندق المطحون.
- اخلط جيدًا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
- نرش خليط السكر والقرفة على الجبن. افردي العجينة كزوبعة على الجانب العريض.
- قم بتأمين الحافة بسكين أو خيط حاد.
- اقطع اللفة إلى اثني عشر جزءًا متساويًا.
- شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تحضير علب المافن الكبيرة.
- دهن العلب بقليل من الزبدة أو الزيت، كما يمكنك استخدام صينية خبز غير لاصقة أو علبة بيركس.
- احرص على ترك مسافة بين القطع، حيث ستتمدد القطع أثناء خبزها.
- ضعي الشرائح في قوالب، ثم لفها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ، وبعد فترة ستلاحظ كيف سيتضاعف حجمها.
- تُخبز كعك القرفة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع منشفة قطنية خفيفة عليها.
- اترك المنشفة لبضع دقائق، فهذا سيبقي العجين طريًا ومرنًا.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
ثالثا: التغطية
- نضع السكر والفانيليا في وعاء عميق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح قوام العسل متماسكًا.
- استخدمي فرشاة وافركي الغلاف فوق كعك القرفة.
طريقة عمل كعكة بالسكر
إليك طريقة لزيادة حلاوة كعكة القرفة. نتعلم معًا مراحل صنع كعكة القرفة والسكر بالخطوات التالية:
مكونات
- 500 جرام دقيق.
- رشة ملح.
- كعكة من الشيف في ظرف واحد.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/4 كوب سمن.
كيف تستعد
- ضع المكونات الجافة فوق بعضها البعض.
- يضاف الزيت والسمن.
- أضف الماء إلى جميع المكونات واخلطها جيدًا.
- تحضير ربع كوب سكر بالقرفة.
- شكل العجين.
- أضف ملعقة من خليط القرفة.
- ضعه في صواني الفرن.
- دهن الوجه الأمامي للكيك بالحليب الجاف المخفف بالماء.
- رش بذور السمسم على وجهك.
- نضع الفطائر في فرن ساخن حتى تنضج بالكامل. النضج سيشفى هنا أيضًا.
نصائح لعمل أفضل لفائف القرفة
إذا كنت تبحث عن لفة القرفة المثالية، فإننا نوصي بما يلي:
- ابدأ بنخل الدقيق جيدًا للتأكد من عدم وجود كتل أو شوائب يمكن أن تفسد طعم العجين.
- استبدل الماء بالحليب السائل، فلا داعي لاستخدام الحليب المجفف.
- استبدل الزبدة بزيت الذرة لأنها تمنحها قوامًا كريميًا رائعًا، مع العلم أن كل قطعة من الزبدة تحتوي على أقل من نصف كوب من زيت الذرة.
انظر هنا: كيفية طهي كعك الجبن في الفرن
لقد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن كيفية عمل لفائف القرفة، قد تكون الطريقة طويلة بعض الشيء، لكنها تستحق المحاولة لأنها فطائر لذيذة جدًا.
سيوفر لك أيضًا الكثير من المال الذي كان من الممكن إنفاقه إذا كان جاهزًا، وتأكد من أنه أجمل كعكة يتوقعها الصغار.