طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس

طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى كثير من الناس لما يتمتع به من مذاق رائع وسهولة في التحضير، وتعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ التركي.

طريقة طبخ كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس

المكونات الضرورية

• 500 جرام لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• نقطع بصلة كبيرة ناعما.
• مكعب مرق واحد.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة.
• 1/2 كوب ماء ساخن.
• قشري حبتين من الطماطم وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.

ولا تفوتوا قراءة مقالنا عن: كيف تصنع كفتة هاتي بالنشا

كيف تستعد

1. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع الملح والفلفل الأسود والبهارات حتى تتجانس تمامًا، ثم ابدئي بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
2. نضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة، ثم نضع كرات الكفتة ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً، ثم نرفع الكفتة عن النار.
3. بعد ذلك يتم تسخين زيت الذرة في مقلاة أخرى، ثم يضاف إليها البصل ويقلب لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يذبل جيدًا، ثم نضع الثوم المفروم ونخلط المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل.
4. نضيف قطع البطاطس ونخلط المكونات لبضع دقائق ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر جيداً ونتركهم لمدة 10 دقائق.
5. نضيف شرائح الطماطم وعصير الطماطم، ثم كرات الكفتة، ونغطي القدر ونتركه على النار مرة أخرى لمدة 25 دقيقة على الأقل، حتى ينضج جيداً، ويقدم ساخناً بجانب الأرز الأبيض مع الحناء والشفاه.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس بمكونات بسيطة

المكونات الضرورية

• 500 جرام من لحم البقر قليل الدهن.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نقطع بصلة واحدة ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي نوع من الزيوت النباتية.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.

مكونات الصلصة

• قطّع 2 بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• رشة فلفل أحمر مفروم ناعماً.
• نقطع 3 فصوص من الثوم ناعماً.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• قطعتان من الطماطم المقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• كمية الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

1. نحضر مقلاة كبيرة، نضع الزيت فيها ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نضع مكعبات البطاطس ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، نخرج مكعبات البطاطس من الزيت ونضعها في صينية فرن مناسبة.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضع الثوم المهروس والبقدونس والبصل المفروم والكزبرة المفرومة ونخلط المكونات جيداً.
3. ثم تبلي خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود ومزيج البهارات والهيل المطحون والقرفة واخلطي جميع المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة مناسبة.
4. نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات من نفس الحجم ثم نتركها جانباً لحين الاستخدام، في هذا الوقت نضع مقلاة مناسبة على النار ونضع فيها الكمية المناسبة من الزيت النباتي ونتركها حتى تصبح جاهزة . يسخن جيدا.
5. ثم تُقلى كرات الكفتة بالزيت النباتي، وتقلبها من جميع الجوانب لبضع دقائق، حتى تصبح بنية اللون جيدًا وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم تُرفع الكفتة عن الزيت وتوضع مع البطاطس في الفرن علبة.
6. في نفس المقلاة، ضعي شرائح البصل والثوم المبشورة وحركي المكونات حتى تذبل تمامًا وتصبح ذهبية.
7. بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر الأحمر والمقطع ونخلطهم لبضع دقائق، ثم نضيف صلصة الطماطم وملح المائدة والبهارات وتستمر عملية الخلط.
8. نضيف النعناع الجاف ونستمر في التقليب، ثم نضيف الماء ونتركه على النار لبعض الوقت حتى يمتزج كل شيء جيداً.
9. تُسكب الكفتة والبطاطس مع الصلصة، ثم توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة معتدلة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل.
10. ثم يتم إخراج صينية الكفتة من الفرن وتزينها بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالنا عن: كيف تصنع داود باشا كفتة

طريقة طبخ كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس بالتركية

المكونات الضرورية

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن منزوع العظم.
• بصلة كبيرة.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ركن واحد من الفلفل الحار.

مكونات الصلصة

• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• 2 كوب بصل مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 أكواب من الطماطم الطازجة.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
• رشة ملح طعام.

طريقة المعالجة

1. يُطحن اللحم بالفلفل الأحمر الحار والبصل وملح المائدة جيدًا معًا حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة.
2. تتشكل العجينة على شكل قطع صغيرة، ثم يوضع زيت الزيتون في وعاء مناسب ويترك حتى يسخن جيداً.
3. ثم نضيف شرائح البصل ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى البني والذهبي، ثم نضيف كرات الكفتة ونقلبها برفق حتى تصبح حمراء من جميع الجوانب.
4. بعد ذلك تخلط صلصة الطماطم بالماء الدافئ ثم يضاف عصير الطماطم ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح، وبعد ذلك تُسكب الكفتة مع المكونات.
5. تترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة على الأقل، حتى تغلي المكونات جيداً، تزين الكفتة بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.

طريقة طبخ كفتة داود باشا مع الصلصة والبطاطس على طريقة فاطمة أبو هاتي

المكونات الضرورية

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز الطرية.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

مقادير صلصة ديفيد باشا

• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• 1 كوب من البازلاء المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 1 كوب ماء ساخن.
• مكعب مرق.
• رش بسيط من السكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كمية الزيت النباتي.

كيف تستعد

1. يُمزج اللحم والبصل وفتات الخبز والفلفل الأسود وخليط التوابل والملح جيدًا مع بعضهم البعض لمدة 5 دقائق على الأقل.
2. تُشكّل عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم تُغطّى جيداً بالدقيق.
3. بعد ذلك تقلى كرات الكفتة بكمية مناسبة من الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع الكفتة من الزيت وتوضع في طبق مناسب وتترك جانباً.
4. في نفس المقلاة، نضع الثوم المفروم ونحرك لبضع دقائق، ثم نسكب عصير الطماطم مع قليل من السكر ومعجون الطماطم الجاهز والبازلاء والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات على النار لبضع دقائق الدقائق
5. ثم نضيف الماء المغلي وكرات الكفتة ونتركها على النار حتى تغلي تماما وتسكب الطماطم، وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض هنا وهناك.

اقرأ هنا عن: كيفية طبخ كفتة البطاطس

وفي نهاية المقال قدمنا ​​لكم من خلال موقع جديد اليوم طريقة طبخ كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس والتي تعد من اشهر الاطباق التركية التي انتشرت على نطاق واسع في كثير من الدول العربية لتصبح أحد أكثر الأطباق المحبوبة.