سنتحدث عن كيفية طهي شرائح السمك بالتفصيل في هذه المقالة، فهي من ألذ الأطباق التي تسعد النساء بطبخها لأفراد أسرهن.
وذلك لأنه من أهم وأفضل أنواع اللحوم البيضاء، وغني بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويوصي الأطباء بتناولها كل أسبوع.
كيف لطهي فيليه السمك
سمك الفيليه من المأكولات البحرية الصحية التي يفضلها الجميع وخاصة الأطفال، لأنه سهل التحضير ومذاق لذيذ ومقرمش للغاية.
كما أنه لا يحتوي على أشواك، لذلك من السهل على الأطفال تناولها والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية، وسوف نتعلم كيفية تحضير شرائح السمك بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.
فيليه سمك مقلي
فيليه السمك المقلي المقرمش من أكثر الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، وسوف نشرح لك كيفية تحضير فيليه السمك المقلي بسهولة باتباع الخطوات التالية:
مقادير فيليه سمك مقلي
لتحضير وجبة متوسطة تكفي لخمسة أشخاص، سنحتاج ما يلي:
- كيلوغرام من فيليه السمك.
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- عصير ليمون متوسط.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
انظر أيضًا: تفسير حلم سمكة ميتة لامرأة عزباء
كيف تستعد
اغسلي شرائح السمك جيداً وجففيها بالماء ثم تبليها بالآتي:
- ضعي الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي قطع فيليه السمك واخلطي التتبيلة جيدًا حتى تصل إلى القماش.
- اتركي قطع السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يحضر خليط الدقيق للقلي بإضافة النشا وملح المائدة والكمون والفلفل الأسود إلى الدقيق ويخلط جيداً.
- اغمس شرائح السمك في الدقيق واقلبها على الجانبين، واضغط جيدًا على كل جانب حتى يغطي الطحين قطع السمك من جميع الجوانب، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تقلى شرائح السمك في زيت ساخن على نار متوسطة مع التحريك حتى تحصل على لون ذهبي مميز ومذاق مقرمش رائع.
- في النهاية، يُنصح بنشره على مناشف أو مناشف الشاي لامتصاص الزيت الزائد منها.
- يمكن تقديمه مع أرز الصيادية وسلطة الطحينة والخبز لوجبة حمية كاملة.
فيليه سمك بالخضار
للحصول على طبق غني بالفيتامينات والمعادن، يمكنك إضافة خليط نباتي، ويتم تحضيره على النحو التالي:
- لهذه الطريقة، ستحتاج إلى نصف شريحة سمك.
- كوب كبير من الفلفل الملون المفروم نصف كوب جزر.
- نصف كوب بازلاء، بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة، أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكمون وعصير ليمونة متوسطة.
- بعد غسل شرائح السمك وتجفيفها جيدًا، تُتبّل بالبهارات والثوم.
- وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود ثم يترك لمدة عشرين دقيقة.
- ثم خذ ورقة الخبز وادهنها جيدًا بالزيت.
- ثم نضع شرائح السمك والخضار المشكلة فيه.
- ثم ضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- تقدم ساخنة مع أرز أبيض، سلطة خضراء و سلطة طحينة.
- هذا المبلغ يكفي لعائلة مكونة من أربعة أفراد.
فيليه سمك بالصلصة البيضاء
فيما يلي سنوضح لك كيفية طهي شرائح السمك بسهولة في الصلصة البيضاء:
- المكونات اللازمة: ربع كيلو جمبري صغير ونصف كيلو فيليه سمك.
- نصف كوب جبن موزاريلا ثلاث ملاعق طحين.
- نصف كوب حليب ساخن ونصف كوب عصير ليمون.
- قطعي بصلتين كبيرتين إلى حلقات.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة، قطعتان من الليمون، زيت، ملح، كمون وفلفل أسود حسب الرغبة.
- سخني قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتغير لونها.
- ثم يضاف الحليب الساخن مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البهارات والملح والثوم ونخلط جيداً، ثم نضيف جبنة الموزاريلا مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف شرائح الليمون والروبيان ونخلط جيدا.
- نأخذ صينية الفرن وندهنها بالزيت ونضع شرائح السمك فيها.
- ثم نضيف خليط الجمبري السابق.
- ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل لمدة عشرين دقيقة.
- صينية فيليه السمك والروبيان بالصلصة البيضاء، تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة المفضلة لديك والخبز.
- هذا الطبق يكفي لستة أشخاص.
اقرأ أيضًا: شراء السمك في المنام لامرأة متزوجة
طريقة طهي السمك فيليه بصلصة الليمون
لتحضير شرائح السمك بالليمون:
- يتبل نصف كيلو من فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون، ويترك لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع شرائح السمك في الدقيق ونقلب جيدا من جميع الجهات.
- ضعي نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع السمك واخلطيها جيدًا حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- ارفعي شرائح السمك، ثم ضعي نصف كوب من الليمون والتوابل المفضلة لديك في مقلاة، واخلطيها جيدًا للحصول على صلصة متجانسة.
- بعد الغليان، أضيفي قطع السمك إلى الصلصة مع التحريك.
- يمكن تقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض والخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
- هذا الطبق يكفي لأربعة أشخاص.
نصائح للحصول على شرائح سمك ناجحة
للحصول على فيليه سمك رائع ولذيذ، يجب اتباع بعض النصائح عند تتبيل السمك وطهيه، وهي:
- يجب شطف شرائح السمك جيداً بالماء، ثم تركها جانباً حتى تجف تماماً.
- السمك متبل بالملح والكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود لمذاق رائع.
- يُنصح بترك شرائح السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتم امتصاص البهارات وإعطاء السمك فيليه طعمًا غنيًا ولذيذًا.
- كيفية طهي شرائح السمك المقلية اللذيذة والمقرمشة، يجب طهي شرائح السمك في زيت ساخن وغني جدًا.
ما فائدة شرائح السمك؟
تعتبر الأسماك غنية بالعديد من الفوائد الصحية للناس، وفي مقدمتها ما يلي:
- الأسماك مصدر غني للبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لبناء جسم الإنسان.
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وأوميغا 3، وهذه المواد مفيدة للحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من الأمراض.
- تساعد الأسماك على تنظيم مستويات السكر في الدم، لذا فهي مفيدة جدًا لمرضى السكر لاحتوائها على مواد مفيدة تساعد في خفض مستويات السكر.
- يساعد على تنظيم ضربات القلب غير المنتظمة ويحمي الشخص من خفقان القلب المتكرر لذلك ينصح بتناول فيليه السمك
- كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمنع تكون الجلطات الدموية لأنه يزيد من تدفق الدم في الأوردة والشرايين.
- تحتوي الأسماك على عنصر الحديد الضروري للجسم للقيام بعمليات حيوية، لذلك تعتبر الأسماك من المنتجات المفيدة للوقاية من فقر الدم وعلاجه.
- تساعد شرائح السمك في تقوية الجهاز العصبي وجهاز المناعة، مما يساعد على منع العدوى والأمراض.
- بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين د والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، فهو مفيد جدًا لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
انظر من هنا: تأثير الماكريل على المرأة الحامل
وهكذا، تعلمنا كيفية طهي شرائح السمك بمختلف المنتجات اللذيذة والمتطورة لكل ذوق.
بعد كل شيء، هذه من الأطباق الصحية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وهي سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت.