طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

طريقة عمل طرشه القرنبيط العراقي هو ما أتحدث عنه في مقال موقع جديد اليوم في الفقرات التالية، ونوضح لكم عدة طرق لطهي أنواع عديدة من البروكلي.

لأنه من الأطعمة التي تعزز الشهية ويمكن تناولها مع جميع الوجبات.

كيف يعمل القرنبيط العراقي

مكونات

• فاكهة القرنبيط.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 أكواب خل.
• 3 فصوص ثوم.
• ماء

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل مخلل الخيار

كيف تستعد

1. اغسلي القرنبيط جيداً وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ثم نضعه في جرة.
3. نضع الثوم والخل والملح عليها.
4. املأها بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل.
5. أغلق وخزن في مكان بارد.
6. بعد 5 أيام يصبح جاهزًا للاستخدام.

قرنبيط عراقي بالفلفل الاخضر

مكونات

• 2 فلفل حار مقطع.
• 2 حبة بنجر مفروم.
• 1/4 كوب خل.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• اطحن 4 فصوص من الثوم.
• 2 ثمرة قرنبيط.
• 8 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل القرنبيط جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي الماء والخل والملح في وعاء.
3. نضع القرنبيط في جرة ونضيف البنجر والفلفل والثوم.
4. ثم أضف المحلول الملحي إليه وأغلقه بإحكام.
5. اتركيه لمدة 10 أيام دون فتح الغطاء حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كيف يعمل محلول الخيار العراقي

مكونات

• 2 كجم من الخيار الصغير.
• 4/3 كوب ملح معالج باليود.
• 5 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

1. أغسل الخيار، ونبدأ في كسره بسكين.
2. ثم يرش ربع كوب من الملح ويترك في مصفاة.
3. يُغلى 3 أكواب من الماء مع نصف كوب ملح، ثم يُترك ليبرد.
4. ضعي الخيار في برطمان وصبي المحلول الملحي فوقه.
5. ثم نضيف الثوم والبقدونس ونغلق جيدا.
6. اتركيه لمدة 10 أيام حتى يتغير لونه.
7. عندما يكون جاهزًا للاستخدام وفتحه، يتم وضعه في الثلاجة للتخزين.

يمكنك أيضا أن ترى كيف تصنع معجون الثوم

طريقة التخليل المختلطة

مكونات

• 2 جزر مقشر.
• 3 قطع من الخيار المغسول والمقشر.
• 1/4 كوب بصل مقشر.
• 6 فصوص ثوم.
• 6 رسائل من لورا.
• 8 فلفل حار.
• 3 لفت صغير.
• 1/2 كوب قرنبيط.
• كوب خل.
• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 5 حبات ليمون.

كيف تستعد

1. يقطع الجزر واللفت والخيار بسكين مسنن لمنحهم الشكل الجمالي.
2. قشر البصل والثوم واتركيه جانبًا.
3. قطع كل ليمونة إلى 4 أجزاء دون تقطيعها كاملة، فقط شقوق وتتبل مع قليل من الملح.
4. نضع قدرًا به ماء وملح وخل وورق الغار وفلفل أسود وفلفل أسود على النار.
5. نبدأ في وضع الخضار في جرة، حيث يمكنك وضع الخيار.
6. ثم ضعي فصين من الثوم و 2 ورق غار وطبقة من الفلفل الحار.
7. نضع القليل من الماء المغلي ثم نضع اللفت والجزر ونضيف القليل من الماء المغلي.
8. ضعي الليمون والثوم وورق الغار والقرنبيط والبصل والفلفل الحار.
9. يُسكب باقي المزيج المسلوق عليها، ويُسكب زيت الزيتون في الأعلى ويُغلق بإحكام.
10. يحفظ في مكان جاف حتى ينقع.

باذنجان متبل

مكونات

• كيلوغرام من الباذنجان الرقيق.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1/2 كوب خل.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 3 فلفل أخضر حار.

كيف تستعد

1. انزع عنق الباذنجان واشطفه جيداً بالماء.
2. صب 8 أكواب من الماء في قدر، أضف الملح والخل واتركه يغلي.
3. ثم نضع الباذنجان عليها ونتركها على النار حتى تصبح جاهزة لمدة 10-15 دقيقة.
4. صفي الماء الساخن منه واشطفه بالماء البارد واتركيه لتصريف الماء الزائد وتخلص منه في مصفاة.
5. نبدأ في تحضير الحشوة بوضع الثوم في محضر الطعام وطحنه بالكامل.
6. نضيف الكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأخضر والملح والكمون والخل والكزبرة الصغيرة وتخلط جميع المكونات.
7. ثم نضيف الزيت إليها ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
8. افتح كل باذنجان، انشر الحشوة.
9. ضعه في الثلاجة للسماح للحشو بالبرودة والامتصاص.
10. يمكن تناوله بعد حوالي ساعة.

إقرأ أيضاً: كيف يعمل الطرشي العراقي

في الختام، لقد تناولت في هذا المقال كيفية عمل طرشي القرنبيط العراقي، وكذلك طريقة القرنبيط والفلفل الأخضر.

مخلل مشكل ومخللات الباذنجان وطريقة عمل المخللات العراقية بالمكونات وطريقة مفصلة لكل منها.