توابل الدجاج المشوي، كما هو الحال في المطاعم، يتم تحضيرها باتباع بضع خطوات بسيطة، والدجاج المشوي من ألذ الأطباق وأسهلها التي يحبها معظم الناس. بفضل الذوق الرفيع.
ويمنع اللجوء إلى اللحوم التي تستغرق الكثير من الوقت، لذلك في هذا المقال على سنشرح لك كيفية تتبيلها لإضفاء طعم رائع ورائع وجعلها تشبه إلى حد كبير الدجاج الذي يتم إحضاره من المطاعم.
تتبيل الدجاج المشوي كما في المطاعم
بالإضافة إلى البهارات والخضروات المضافة إلى الدجاج المشوي، وكذلك طريقة قلي الدجاج، مما يمنحه طعمًا مميزًا لا يُستبدل، والتوابل التي يُتبَّل بها الدجاج ويُحفظ لأطول فترة ممكنة. ؛ يلعب دور كبير في تحسين مذاق الدجاج وهذه التوابل:
مكونات الوصفة
- ابشر 3 بصل متوسط الحجم ناعماً.
- 5 حبات طماطم كبيرة، مقطعة ناعماً
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات للشوي.
- أيضا ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- مكعب مرقة الدجاج.
- 1 كوب ماء بارد.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي صدور الدجاج في مقلاة
كيف تستعد
- قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح في نصف كوب ماء بوضعها في الماء واستمر في التقليب حتى تذوب تمامًا وتبقى في القاع.
- ثم نضيف البهارات المذكورة ما عدا البصل والطماطم لهذا الكوب ونخلطهم في الخلاط.
- ضعي كمية الدجاج المراد تتبيلها في وعاء كبير وواسع، أضيفي الخليط المطبوخ واخلطي الدجاج جيداً في هذا التتبيلة حتى تغطيه بالكامل.
- اتركي الدجاج في التتبيلة وضعيه في الثلاجة ليوم واحد. حتى يتم امتصاص البهارات وتخلل الدجاج، ولكن إذا لم يسمح الوقت بذلك ؛ يمكنك البدء في استخدامها وشويها بعد 5 ساعات على الأقل من وضعها في ماء مالح.
- ثم يتم تحميصها على شواية حتى تصل إلى اللون المطلوب والنضج.
الطريقة الثانية هي شواء الدجاج
نستمر في الحديث عن توابل الدجاج المشوي مثل المطاعم، وسنشير إلى أحد أشهر التوابل التي تستخدمها المطاعم في وصفاتهم، على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
- و 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الخضار.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمقطع.
- 1 ليمون رقم واحد.
كيف تستعد
- نضيف كل البهارات والمكونات التي ذكرناها في وعاء كبير، ثم نخلطها حتى تمتزج بالكامل ولا يتجانس الخليط.
- نضع كمية الدجاج المتوفرة لدينا في هذا التتبيلة، مع مراعاة خلط الدجاج حتى يمتص جيدًا ويحصل على نفس المذاق الرائع.
- نترك الدجاج في تتبيلة خاصة به لمدة 7 ساعات على الأقل لإعطاء أفضل نتيجة، وكلما قضيت وقتًا أطول في الثلاجة ؛ يصبح الطعم ألذ.
- في نهاية الفترة المحددة، يمكنك استخدام الدجاج بالطريقة التي تفضلها، والشوي، مما يضمن مذاقًا أفضل بفضل التوابل الخاصة.
اقرأ أيضًا: ماء مالح للدجاج المشوي على الفحم
الطريقة الثالثة
- لأن الكثير من الآباء يبحثون عن وصفات توفر لهم المال، بينما يجعل أطفالهم يحبون الطعام المطبوخ في المنزل والابتعاد عن طعام المطاعم بسبب عدم التأكد من نقاوته أو المكونات المستخدمة فيه.
- سوف نتعلم بعض الخطوات حتى نتمكن من صنع توابل دجاج مذاق أقرب إلى ما يتم صنعه في المطاعم، حتى لا يتمكن الأطفال من معرفة أنه تم صنعه في المنزل وسيحبونه.
مكونات الوصفة
- 2 طماطم متوسطة طازجة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- و 4 أوراق نعناع طازج.
- 2 ملاعق كبيرة من البهارات للدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- وكمية نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- 1 كوب فقط ربع زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متاح.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- و 2 ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 4 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
- ملعقة صغيرة عسل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
كيف تستعد
- أولاً، ضعي الطماطم والثوم في محضر الطعام ؛ أنها مفرومة ناعما.
- نقطع النعناع الطازج ونضيفه إلى الطماطم والثوم.
- نحضر باقي المكونات المذكورة ونضعها في وعاء كبير.
- اغسل الدجاج وأضفه إلى وعاء به جميع المكونات التي تساعد على تتبيل الدجاج، واتركه في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل.
انظر هنا: كيفية تتبيل الدجاج المشوي
وفي نهاية هذا المقال قدمنا لكم توابل الدجاج المشوي كالمطاعم، وقدمنا لكم العديد من الوصفات والطرق، ليتمكن الجميع من اختيار الوصفة التي تناسبهم وتناسب أذواقهم. ، ويمكن أيضًا التبديل بين الوصفات لتجربتها جميعًا.