الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي هي من الوصفات الرائعة التي قدمتها الشيف مروة الشافعي، حيث يعتبر الجلاش باللحم المفروم من ألذ الأطباق التي يمكن أن تقدمها لعائلتك، مما يجعلها في المنزل بسهولة وبساطة وبطريقة وبدون الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت.
الوصفة هي أيضًا إحدى الوصفات السريعة والسهلة التي سنغطيها في هذا المقال بخطوات مفصلة.
جلاش باللحم المفروم مرفا الشافعي
مكونات:
- 500 جرام جولاش.
- 250 جرام لحم مفروم.
- كوب كبير من الحليب.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- رغوة.
- حبة فلفل أخضر صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة جبن رومانو مبشور.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزبدة حتى تذوب.
- نضع البصل ثم اللحم ونخلط جيداً حتى ينضج اللحم ثم نتبّل بالبهارات.
- نضيف الجبن المبشور ونخلط مرة أخرى.
- دهن صينية الخبز بالزبدة مع التأكد من توزيع الجلاش بالتساوي.
- حيث يكون الفرد نصف الجلاش وطلاء كل طبقة بالزيت.
- نضع اللحم في المنتصف ثم نضع باقي قطع الجولاش مع تلطيخ كل طبقة.
- ادهني الوجه بالزبدة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود وضعي صينية الخبز في الفرن.
- اتركه حتى ينضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- تقدم ساخنة.
جولاش باللحم المفروم والخضروات
مكونات
- نفرم 2 بصل ناعما.
- كوب كبير من الفلفل الحلو المفروم.
- روليت الجلاش.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- كوب كبير من الطماطم المفرومة.
- وكوب كبير من الجزر المفروم.
- كوب كبير من البطاطس المقطعة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- كوب كبير من البازلاء.
كيف تستعد
- يقلى البصل بالزيت حتى يذبل، يضاف اللحم المفروم ويتبل.
- نضيف الطماطم ثم الجزر والبطاطا والبازلاء ونخلط ونترك المكونات على النار حتى تصبح جاهزة.
- نحضر صينية خبز ونضع فيها الزبدة، ثم نضع طبقات من الجلاش، ونضع السمن بين الطبقات.
- افردي نصف كمية الجولاش، ثم ضعي الحشوة وضعي الطبقات المتبقية.
- ثم نحضر بيضة بالملح والفلفل والحليب، ثم نرسم الجانب الأمامي من الصينية ونقطع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات.
- نضع الصينية في الفرن حتى تصبح جاهزة ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نحن نقدمها ساخنة وسعيدة وشافية.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل طاجن مكرونة الدجاج
جولاش باللحم المفروم وجبنة الفيتا
مكونات
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- 500 جرام لحم مفروم.
- نصف كيلو جولاش.
- 150 جرام جبن فيتا.
- بصل مقطع.
- 100 جرام زبدة.
- 50 جرام من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أوراق البقدونس.
- بيضة
- كوب كبير من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
كيف تستعد
- قلبي اللحم بالماء على النار حتى يصبح لونه وردي جميل، وصفي الماء من اللحم حتى لا يصدم اللحم.
- ثم نضع اللحم بالماء والبصل ونترك الخليط ليطهى.
- نضيف الفلفل الأسود بالكاري والملح، ثم نترك اللحم يغلي.
- اتركي اللحم ليبرد بعد الطهي، أضيفي البقدونس واخلطيهم مرة أخرى، ثم اتركي الخليط يبرد.
- تحضير صينية خبز نصف القمر عن طريق دهنها بالزبدة وإضافة الجولاش ثم دهن كل طبقة بالسمن وضعي الخليط في المنتصف.
- ننتهي من طبقات الجولاش المتبقية، ونقطع الجولاش نفسها.
- نضع البيضة على الوجه ثم نضيف الحليب ونرسم وجه الجيلاتش.
- ضعي الجل في الفرن، ثم أخرجيها بعد دقيقتين، أضيفي باقي خليط البيض إليه.
- نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتصبح حمراء اللون ونقدمها ساخنة.
جلاش باللحم المفروم من الشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات
- الجلاش لفة كبيرة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- فلفل رومي مقطع.
- نفرم 2 بصل متوسط الحجم.
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات.
- كوب كبير من الحليب أو الشوربة حسب التوافر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة قرفة صغيرة.
- زبدة بالزبدة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- رشة زعتر، سكر.
كيف تستعد
- أولاً، سخني السمن في مقلاة، ضعي البصل واتركيه حتى يذبل.
- ثم نضيف الزعتر والبهارات والملح مع السكر.
- يُقلى اللحم في المكونات، ثم يُترك اللحم حتى يصبح جاهزًا، يوضع الفلفل الأخضر فوق الخليط.
- ضعي اللحم على جانب واحد.
- تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بالزبدة.
- نضع الجولاش ونضعه بين طبقات الزبدة، نضع نصف الجولاش فقط.
- نضيف اللحم في المنتصف.
- ثم نرتب باقي الجلاش.
- نقطع المربعات الصينية.
- ثم نطبخ البيض في وعاء بالحليب ونضيف مسحوق الخبز.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم يدهن الوجه بمزيج من الجلاش.
- نضع الجولاش في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون الجولاش ذهبيًا.
- يقدم ساخنا.
أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم
الجلاش طبق شهير يعتبره البعض من أهم الأطباق التي يحبون طهيها. أهم أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم:
- أولاً، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة عالية، على سبيل المثال، 200 درجة مئوية على الأقل، قبل عشر دقائق من وضعه في صينية الخبز.
- لذلك، تنخفض درجة حرارة البيئة عند إدخال المصباح.
- ثم علينا ترك الجلاش يتحول إلى اللون الأحمر على السطح وعلى الجانبين.
- ثم تأكد من نضج جميع الجلاش، وتدقيقها.
- يساعد استخدام البيض والفلفل الأسود والحليب على جلاش الوجه في الحصول على وجه جميل ولونه الذهبي.
- يجعل الخليط أيضًا الجولاش طريًا، ثم يتم دهن كل طبقة من الجولاش بالزبدة.
- لأن الخليط يجعل الجولاش طرياً وجميلاً.
- يجب أيضًا التركيز على الخطوات والامتناع عن استخدام الرموش الجافة.
- حيث يجب أن تكون حريصًا على شراء جلاش معبأ جيدًا.
اخترنا لك: كيف تطبخ السمسة بالجبن
حشوة السبانخ
- نصف كيلو سبانخ، بصل مفروم، جبنة شيدر، جبنة فيتا، نستخدم فصين من الثوم، أي خضروات ممكنة.
- تحضير السبانخ عن طريق تقطيع وتحضير الأوراق، كما يمكنك استخدام السبانخ المجمدة.
- ويقلى البصل ويضاف إليه السبانخ حتى ينضج ويضاف إليه الشيدر والديك الرومي وجبنة الفيتا.
- اخلطي جيدًا حتى تصبح المكونات ناعمة، ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانبًا.
- نضيف التوابل إليها، ثم نستخدم الحشوة في الجولاش.
حشوة دجاج جلاش
- حشوة الدجاج من ألذ الحشوات التي يمكنك صنعها بصدور الدجاج المخلية المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثم اقلي البصل معها، ثم أضيفي الموزاريلا وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- نضيف الدجاج المفروم ونخلط ونضع بهارات مختلفة، يمكنك إضافة الجزر المبشور وترك الدجاج ينضج لبعض الوقت.
حشو السجق الجل
- النقانق من ألذ حشوات الجولاش، يمكنك استخدام ربع كيلوجرام من النقانق، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضيف البصل المفروم ثم نضيف مكعبات الفلفل الملون ونستعمل الجبنة الرومي والزيتون.
- نضع المقلاة والسجق والبصل ونقلب ونضع الفلفل الملون ونضيف الزيتون ونقلب.
- وهكذا، يتم تحضير حشوة السجق للتزجيج.
لحم البقر اليخني
مكونات
- 2 كوب مرق لحم بقري.
- نصف كوب كبير كريمة.
- كيلوغرام شريحة لحم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- جلاش.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الستيك إلى قطع صغيرة.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود ويضاف الزيت.
- سخني المقلاة وأضيفي اللحم ثم انقلي المكونات إلى طبق آخر.
- نضع الزيت في المقلاة، ثم نضع الثوم والبصل والفلفل ونخلط.
- اتركي المكونات على النار لمدة دقيقتين.
- نضيف السكر والبابريكا ونخلط المكونات ونضيف الصلصة ثم المرق ونخلط.
- يُغلى المزيج، ويُسكب المزيج فوق اللحم في القدر ويُغطّى القدر في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نطبخ الجولاش ثم نضع اللحم في المنتصف.
- نضيف الجولاش المتبقي، ويقطع الجولاش إلى مربعات، ويدهن الوجه بالبيض.
- نضع الجلاش في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقدمه على المائدة.
قد تكون مهتمًا بـ: كيف تطبخ الخواشي نائلة الشرشبي
الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي من أهم وصفات طبخ الجلاش باللحم المفروم باستخدام الخطوات الصحيحة.
حيث يمكنك اتباع طريقة الحصول على أفضل صينية جولاش ذات مذاق جيد ولون ذهبي جميل لتقديم أفضل جولاش لعائلتك.