كيفية تحلية الزيتون، يفضل الكثير من الناس تناول الزيتون بأطعمة مختلفة، ولكن قبل استخدام الزيتون يجب تحليته أولاً، لأن لديهم مرارة عالية في البداية، وفي هذا الموضوع سنذكر طريقة لتحلية الزيتون، ونذكر أيضًا بعض المعلومات عنها.
طريقة تحلية الزيتون
للإجابة على سؤال المقال كيفية تحلية الزيتون، تجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا حديثة تساعد في تحلية الزيتون بتركيبة قلوية، وسوف نذكر خطوات هذه الطريقة أدناه:
- يتم تطبيق سائل قلوي “هيدروكسيد الصوديوم” بكمية عشرين جرام.
- نقوم بتقليل كمية السائل القلوي إلى 1 لتر من الماء، ثم نخلط المكونات.
- نضع كمية الزيتون المراد تحليتها في الخلطة الجاهزة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
- وتجدر الإشارة إلى أن هيدروكسيد الصوديوم الموجود في تركيبة المحلول سيتلفه عند ملامسته للجلد، ولذلك يجب توخي الحذر عند التعامل مع هذا السائل.
- يتم تقطيع عدد معين من الزيتون لوضع السائل الكحولي بعد تمييع “الفينول فثالين” فيه، وذلك للتأكد من وصول السائل القلوي إلى مكان معين في زيتون واحد، وإذا بدا أحمر من الداخل فهذا يدل على أن السائل وصلت الزيتون.
- وتجدر الإشارة إلى أنه إذا وصلت المادة القلوية إلى أكثر من ثلثي كمية الزيتون، يمكن أن تتسبب في تغيير مذاقه ونكهته، وسيحتاج عدد من الزيتون إلى فترة من أربع إلى ثماني ساعات حتى ينضج تمامًا.
- يستخرج الزيتون من المواد القلوية ويغسل عدة مرات بالماء.
- أحضر وعاءًا كبيرًا ومناسبًا به الكثير من الماء النظيف وضع الزيتون في الوعاء لينقع لمدة 12 ساعة.
- مع مراعاة تغيير كمية الماء عدة مرات، أو يمكنك استخدام ملح الليمون أو الخل بوضع ملعقة كبيرة منهما لكل 10 لترات من الماء بدلًا من تغيير كمية الماء باستمرار.
- بعد ذلك يتم حفظ الزيتون بالطرق التقليدية.
إقرئي أيضاً: طريقة نقع تفاح الزيتون
فوائد الزيتون
بعد أن عرفنا كيفية تحلية الزيتون، نحتاج إلى توضيح الفوائد الصحية للزيتون، وهي كالتالي:
غني بالعناصر الغذائية
الزيتون غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن أهمها ما يلي:
فيتامين هـ
وهو فيتامين يساعد في علاج الالتهابات في الجسم لأنه مضاد للأكسدة.
حديد
يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من الحديد المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء التي تضمن وصول الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
نحاس
يعتبر النحاس من العناصر غير المتوفرة في معظم الأطعمة، وهو عنصر مهم للجسم لأنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
الكالسيوم
وهو من العناصر الأساسية للجسم، لأنه يحمي العظام والعضلات من الأمراض الشائعة، كما أنه مفيد للأعصاب.
مركبات نباتية
من الفوائد الصحية للزيتون أنه غني بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، مثل الأوليوروبين وهيدروكسي إيروسول وكيرسيتين.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية ملح الزيتون
يقي من الأمراض الخطيرة
الحماية من سرطان الثدي
وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون يمكن أن يساعد بشكل كبير في الحماية من سرطان الثدي.
الحماية من أمراض القلب
أظهرت مراجعة منهجية واحدة في عام 2014 أن استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يحمي من أمراض القلب، لكن هذه الفعالية تتطلب مزيدًا من الدراسة لإثبات ذلك.
تقليل وتيرة الإمساك
وجدت دراسة نُشرت في عام 2014 أن الاستهلاك اليومي المنتظم لزيت الزيتون يمكن أن يقي من الإمساك، خاصة لمرضى غسيل الكلى.
خفض الكوليسترول
من الممكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون والتوقف عن تناول الدهون الضارة إلى خفض مستوى الكوليسترول في دم المرضى ذوي المستويات المرتفعة.
اخترنا لك طريقة عصر الزيتون بالزيت
في نهاية الخيط وعلى موقع جديد اليوم مقال.كوم، بعد أن تعلمنا كيفية تحلية الزيتون، ذكرنا أيضًا الفوائد الصحية للزيتون.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.