كيف يعمل خل الثوم وفوائده لا شك أن المنتجات الطبيعية والفواكه الطبيعية لها فوائد عديدة منها الثوم الذي يعتبر من أصح الفواكه كما ورد في القرآن الكريم.
نظرًا لمكانته الكبيرة في الطب وفوائده العديدة للجسم، يتنوع تطبيقه على نطاق واسع في عدة مجالات، بما في ذلك المجالات العلاجية الطبية والطبيعية، فضلاً عن إدخاله في معظم أنواع الطعام.
ما هو خل الثوم
من المواد المستخلصة من الثوم خل الثوم. هذا من أهم أنواع الخل الطبيعي. يتميز بالحفاظ على جميع خصائصه. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة جدًا لجسم الإنسان. فهو يساعد في يعتبر الشفاء العام للجسم ومفيد للمحافظة على الصحة العامة.
انظر أيضًا: إزالة الجير الأسود بالخل
طريقة عمل خل الثوم
يصنع خل الثوم عن طريق تقشير الثوم وتقسيمه إلى فصوص، ويتم نقع فصوص الثوم في الخل الأبيض، ويوضع عدد فصوص الثوم بما يتناسب مع كمية الخل الأبيض، ويوضع الخليط على النار على درجة حرارة منخفضة .
يُترك حتى يصل لدرجة الغليان، وبعد اكتمال عملية الغليان، يوضع هذا المنقوع في أوعية مغلقة ويوضع في الشمس لمدة أربعة أسابيع تقريبًا، ويتم رج الجرة من حين لآخر، وبعد ذلك يكون لدينا خلاصة خل الثوم.
وهناك طريقة أخرى لعمل خل الثوم بخلطه مع خل التفاح، حيث يتم سحق الثوم ووضعه في وعاء وتبريده لمدة عشرة أيام على الأقل، مع العلم أنه بين الغطاء والخلطة لتنقية الهواء، و يتم ترشيح الخليط ووضعه في الثلاجة للاستعمال.
وإذا احتجت لعمل خل ثوم ساخن فهذا يعني إضافة الفلفل الحار إلى خليط الثوم والخل الأبيض واتباع نفس خطوات التحضير المذكورة سابقاً.
فوائد خل الثوم
خل الثوم من المكونات التي لها العديد من الفوائد لصحة الإنسان ويستخدم في العديد من البلدان لهذه الأغراض:
- يقلل خل الثوم من آلام المفاصل والروماتيزم وخاصة تلك التي تصيب الغضروف.
- يستخدم في علاج أمراض اللثة والتهاباتها، وكذلك لتخفيف آلام الأسنان.
- يستخدم لعلاج بعض الأمراض الجلدية ومنها الجذام (البهاق) وذلك بخلط خل الثوم مع الكبريت وربع كوب من عسل النحل الطبيعي ووضعه على منطقة البهاق.
- ينظم خل الثوم سرعة تدفق الدم ويحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
- خل الثوم يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- خل الثوم يساعد في علاج أمراض الجهاز التناسلي، كما يعالج البواسير.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويحافظ على سلامة المعدة والأمعاء.
- يمنع خل الثوم السرطان لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- خل الثوم مقوي ويدعم مناعة الجسم ضد الأمراض المعدية المختلفة.
- قدرته الممتازة على حرق الدهون هي سبب استخدامه من قبل أخصائيو الحميات الذين يريدون إنقاص الوزن بسرعة.
- خل الثوم يدعم صحة البشرة، خاصة عند المراهقين.
- خل الثوم مفيد أيضًا لفروة الرأس وصحة الشعر.
كيف ينمو الثوم
تعتبر زراعة الثوم من أشهر المحاصيل في العالم، حيث تتم زراعته عن طريق وضع فصوص منفردة في التربة، وينصح بزراعته في مناخ بارد نوعًا ما، لذلك يتم زراعته في الخريف أو أوائل الربيع.
في المناطق شديدة البرودة ينصح بزراعتها قبل ستة أسابيع من وصول التربة إلى درجة التجمد حتى لا تتسبب في تعفن البذور، ويتم زراعتها على عدة مراحل على النحو التالي:
- يتم اختيار القرنفل الطازج لضمان حصاد صحي وعالي الجودة.
- يجب اختيار فصوص الثوم المراد زراعتها من نفس إنتاج المنطقة التي ستزرع فيها، لتكون من نفس التربة ونفس المناخ الذي ستزرع فيه.
- حرث الأرض جيدًا وسقيها بما يكفي من الماء لتشبع التربة، ثم أضف السماد العضوي أو الكيميائي.
- إزالة الأعشاب والنباتات الضارة بالتربة.
- تزرع فصوص الثوم مع مراعاة المسافة بينهما على نفس المسافة وتدفن في التربة لعمق حوالي 1.50 سم.
- يتم الحصاد عندما تتحول أوراق الثوم إلى اللون الأصفر، قبل حوالي أسبوعين من الحصاد، يتم سقي الثوم وتخزينه بعد الحصاد، ولكن أولاً يتم وضعه حتى يجف حتى لا تتعفن البذور داخل الثمار.
- عند تخزين الثوم في المنزل، يجب تقطيع الرؤوس ووضعها في مكان مشمس لتجفيفها.
- وهم جاهزون للاستخدام، أو صنع جديلة من الجذع، وتعليقها في الهواء الطلق وتعريضها للشمس.
- اعتادت ربات البيوت على ذلك، لأنهن يشترون الثوم أثناء الحصاد.
- لأن السعر رخيص جدا.
- ثم يقومون بتجفيفه وتخزينه لاستخدامه على مدار السنة دون الحاجة إلى القلق.
انظر أيضًا: فوائد الخل الأبيض للتنظيف
أنواع الثوم
بعد أن نتعلم كيفية زراعة الثوم، نحتاج إلى معرفة أنواع الثوم المعروفة.
هناك أنواع مختلفة من الثوم، بما في ذلك الثوم الصلب والثوم الطري.
تنتشر زراعة الثوم الصلب في المناطق الباردة، ويكون حجم فصوصه أكبر مقارنة بأنواع الثوم الأخرى.
ينمو الثوم الطري في المناطق الاستوائية أو بالقرب من خط الاستواء ويحتوي على عدد أقل من فصوص الثوم الصلب.
كما تختلف الأنواع والأصناف باختلاف الدولة التي تزرع فيها، ويزرع الثوم الصيني في الصين.
ويوجد أيضًا ثوم فرنسي يزرع أيضًا في فرنسا، وثوم ذكر وثوم بيروت.
القيمة الغذائية للثوم
القيمة الغذائية للثوم عالية، لاحتوائه على معظم العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
تناول فص من الثوم النيء يحتوي على الآتي:
- 4 سعرات حرارية
- 20 جرام من البروتين.
- 09 جرامًا من الكربوهيدرات وفيتامين سي.
- 1 جرام من الألياف.
- 1 مليغرام منجنيز.
- 40 ملليغرام من الكالسيوم.
- وعدد لا يحصى من العناصر الغذائية الحيوية مثل الفلافونويد والأحماض الأمينية.
- الكبريت والزيوت الأساسية التي تتكون من ثنائي كبريتيد البروبيل وثاني كبريتيد ثنائي الأليل وثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل.
أظهرت الدراسات أن تناول الثوم على معدة فارغة له فوائد عديدة للجسم.
بل يوصى بتناول فص ثوم كامل على معدة فارغة، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم الضارة المتراكمة في الجسم.
ومع ذلك، فهو يمنح الجسم ما يكفي من النشاط والطاقة للقيام بأنشطته على مدار اليوم دون الشعور بالتعب أو الإرهاق.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الثوم بهذا الشكل، تم إنتاج كبسولات غنية بمستخلص الثوم، والتي لا تترك أثرًا للرائحة أو الطعم.
انظر أيضًا: أنواع الخل واستخداماته
مما سبق، تعلمنا كيفية صنع خل الثوم باستخدام عدة وصفات، وكلها تخدم نفس الغرض.
وله العديد من الفوائد لصحة الإنسان وصحة الجسم ككل، فالثوم من الفواكه التي لها تأثير كبير على الجسم وفوائد كبيرة لجميع أجزاء الجسم.
يتم استخدامه في العديد من الصناعات الطبية والعلاجية وهو أيضًا عنصر مهم في نظامنا الغذائي اليومي لأنه أحد المكملات الغذائية الشعبية لكثير من الناس.